Сезонные ягоды и фрукты: когда покупать клубнику, черешню и арбузы в Московском регионе
Как вести себя на рынке
На рынках Москвы и Подмосковья представлен настолько широкий выбор ягод и фруктов, что можно растеряться. Многие из них продаются кругологодично, но далеко не все по-настоящему вкусные и полезные.
После этого следует осмотреть плоды или ягоды – они не должны быть мятыми или подгнившими, слишком сочными или, наоборот, жесткими и зелеными. Желательно, чтобы были сохранены чашелистики или плодоножки. Легко стираемый белый налет – обычно признак свежести.
Избегайте продукции без запаха: она не будет вкусной и спелой. Выбирайте те фрукты, что лежат сверху. Если они упакованы, в таре не должно быть влаги.
Специалисты из службы доставки Даниловского рынка советуют покупателям приходить с бутылкой воды или влажными салфетками, чтобы ополоснуть ягоду и снять пробу. Ведь каждый год появляются новые сорта продукции.
Что покупать в июне
Июнь – месяц клубники (земляники). В первые дни лета идет клубника из Рязанской области, ранние сорта из Крыма и Краснодара. Подмосковная клубника открытого грунта появляется в начале – середине июня, в зависимости от погоды начало сезона может колебаться. Тогда же появится и липецкая клубника. Местная ягода хуже переносит транспортировку и хранение, поэтому ее период короткий. Представители Даниловского рынка советуют попробовать сорт крымской клубники «черный принц».
При выборе надо следить, чтобы кончики не были зелеными, не выступали семечки на поверхности, чашелистики присутствовали, но не слишком плотно прилегали к ягоде. Екатерина Жилина, член Ассоциации «Теплицы России», советует обращать внимание на дату сбора ягоды, потому что она хранится не более 5 дней.
Первая черешня, которую можно купить в июне, – узбекская (в том числе розовая). Затем появляется и черная черешня из того же Узбекистана или Армении. Считается, что сербская, турецкая и греческая черешня обладает менее интересным вкусом.
Хотя допускается продажа черешни без плодоножки, лучше, чтобы она присутствовала и была зеленого цвета.
Вишню в начале июня везут из Узбекистана, а в конце месяца появляются ранние подмосковные сорта, например, «десертная», «малышка» (ее сезон продлится вплоть до августа).
К концу первого летнего месяца вызревают узбекские абрикосы, в частности, сорта «шалах», рассказывают на Даниловском рынке. Румянец у таких плодов должен быть нежный, розоватый, с небольшой пятнистостью. Несмотря на то, что абрикосы часто собирают недозревшими (достигают зрелости они в процессе транспортировки), зеленый цвет недопустим.
Что покупать в июле
Июль – самый ягодный месяц. Голубику, малину, черную и красную смородину везут из Крыма, но встречаются и подмосковные сорта. Смородину лучше выбирать с веточками, сухую.
При покупке малины и ежевики, нужно проверять, не подавились ли ягоды на дне упаковки. Наличие хвостиков у малины означает, что она домашняя. На Даниловском рынке можно попробовать необычную черную малину сорта «кумберленд». Ежевику в конце июля привозят из Липецкой области.
В начале июля – пик поспевания вишни (например, армянского сорта «шпанка»), а в последние дни месяца появляется черная азербайджанская черешня.
В конце июля начинается пора черники из Владимирской и Рязанской областей, а также из Подмосковья, которая продолжится и в августе. Окраска ягод должна быть равномерной, без зеленых или белых пятен, говорящих о неспелости.
Также июль очень хорош для покупки абрикосов, персиков и слив из Армении, Узбекистана, Азербайджана. Первые сорта персиков – «белый лебедь», «фаворит», «красная Москва» поспеют уже в начале месяца. А вот плоских узбекских персиков стоит подождать до второй половины июля. Они обязательно должны быть упругими, темно-красного цвета. Очень вкусны горные абрикосы из Узбекистана и крымские сливы со слегка блестящей кожицей.
В конце июля могут встречаться и узбекские дыни – отдавайте предпочтение небольшим 2-3-килограммовым «колхозницам». «Торпеды» поспеют позже.
В это время среди поставок на рынке также встречаются арбузы из Казахстана, Узбекистана, Ирана, Марокко и Турции, но лучше немного подождать и покупать астраханские, они будут вкуснее и дешевле. Мнения специалистов насчет ранних арбузов расходятся. Одни говорят, что есть их вполне можно, если климатические условия страны выращивания позволяют им вызреть раньше. Другие считают, что такие ягоды напичканы нитратами и окажутся безвкусными, к тому же они дороже.
Что покупать в августе
В августе полностью созревает подмосковный крыжовник. При нажатии он не должен быть ни слишком жестким, ни кашеобразным, а упругим. Для некоторых сортов характерны темные сухие пятнышки – это норма и признак спелости.
Также это пора поздних ягод – клюквы и брусники, которые везут из Владимирской, Калужской областей, а в конце августа появляется облепиха.
Стоит обратить внимание на инжир из Азербайджана, Армении, Турции и Крыма. Кожица хорошего инжира – упругая, запах – ни в коем случае не кислый. Сорта могут быть черного и зеленого цвета, в последнем случае чем бледнее плод, тем слаще. Черный инжир должен быть без красных вкраплений.
В августе поспевает узбекский и молдавский виноград сортов «кишмиш», «изабелла» и «дамские пальчики». В конце месяца пора полакомиться «кишмишем розовым» с хрустящими упругими ягодами. Приподнимите гроздь, чтобы убедиться, что виноград не подгнил.
Арбузы надежнее покупать в августе и просить при этом документы, в которых будет указан регион происхождения. В августе полосатые ягоды везут из Дагестана, Волгограда и Астрахани, последние – самые вкусные. Корка должна быть твердой и не продавливаться ногтем, а хвостик – быть сухим.
Лучшие дыни, в том числе «торпеды», – узбекские. Чем больше такая дыня, тем вкуснее. Хвостик должен быть полностью сухим, а окраска – равномерной, без белых пятен. Корка должна чуть пружинить и быть твердой. Мягкая корка – признак того, что на вкус дыня будет, как вата.
Когда лучше покупать экзотические фрукты
Экзотику на наших рынках и в супермаркетах можно встретить практически круглый год, но стоит ли покупать такие фрукты летом?
Представители Даниловского рынка поясняют, что в Азии условия для созревания фруктов есть практически круглый год. У каждого плода – по несколько сезонов сбора урожая, причем в разных регионах страны эти сезоны разные. Например, личи в больших количествах завозят зимой, но и сейчас, в июне, во Вьетнаме снова сезон. В июне не сезон для манго «катчу», зато поспевает манго из Нячанга.
То же касается и авокадо, питахайи (драконий фрукт) и других плодов – сезон длится круглый год, а вот сорта могут встречаться разные. Безвкусные плоды попадаются не потому, что для них не сезон, а из-за того, что их преждевременно собрали, обработали химикатами для транспортировки и хранения, либо они относятся к невкусному сорту, который хорошо хранится. Поэтому рекомендуется покупать экзотику у тех продавцов, которые специализируются на таких продуктах и сами занимаются авиадоставкой.
Увидели ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите «Ctrl+Enter»
Фруктовый сезон: Что покупать на рынках в июле Армянские абрикосы, узбекские дыни, первый инжир и другие сезонные продукты
В последние годы российские города переживают всплеск интереса к рынкам и фермерским товарам. The Village вместе с экспертами разбирается, на какие сезонные продукты нужно обратить внимание прямо сейчас и что покупать на рынках в июле.
Фрукты и ягоды
ЕВГЕНИЙ КИМ основатель сервиса по доставке сезонных фруктов и овощей Vitamins.ru
В июле большой ассортимент российских продуктов из Астрахани, Ростова, Краснодара, Волгограда. Это в первую очередь ягоды: черника, голубика, красная и черная смородина, малина, ежевика, крыжовник. К концу месяца придут брусника, облепиха. Часть стоит заготовить на осень-зиму.
Также начнется сезон молодых российских яблок, это сорта «мельба», «антоновка», «белый налив». Остальные фрукты — импортные. Весь месяц продлится сезон абрикосов «шалах» из Армении. Придут обычные и белые нектарины из Узбекистана и вишня, сливы и чернослив из Молдавии. Во второй половине июля наберет вкус узбекская дыня «торпеда». Появятся арбузы из Астрахани, Дагестана. Советуем выждать две-три недели — и можно открывать сезон. Выбирайте плоды, которые весят 10–14 килограммов, при хлопке звук должен быть звонким. Арбузы делятся на «девочек» и «мальчиков», просите у продавцов первых.
Овощи
В этом месяце множество местных овощей. Огурцы, помидоры, болгарский перец, кабачки, баклажаны, тыква, репа, молодая кукуруза. Возможно, помидоры будут не такие роскошные, как узбекские и азербайджанские, но все равно свежие, насыщенные, сочные. Лайфхак: отдавайте предпочтение розовым сортам, они наиболее сладкие. Попробуйте «бычье сердце», «парадайз». Еще можно брать ростовские черри на ветке: среднего размера, с толстой шкуркой, они очень сладкие.
Фрукты и ягоды
ЛЕВ ВОЛОЖ
создатель сервиса по доставке фермерских продуктов с рынков MoscowFresh
Июль — главный месяц абрикосов и черешни. Абрикосы приходят преимущественно из Армении, и, если у вас есть возможность, лучше, конечно, покупать самолетные абрикосы: в отличие от тех, которые доставляются в Москву фурами, самолетные сладкие и ароматные — такие, как если бы вы ели их прямо в Ереване. Черешня приходит в Москву из Азербайджана, Армении и Европы, и опять же самая вкусная черешня — та, которую срывают спелой и доставляют в Москву самолетом из Армении.
Сезон плоских персиков уже в разгаре — покупая их, важно смотреть, чтобы у них в углублении не было плесени, и много за раз их лучше не брать — они быстро портятся. Также начинается сезон круглых персиков и нектаринов, их нужно брать мягкими и желательно пробовать, иначе велик риск взять невкусные и твердые. Начинаются первые поставки инжира, мягкий черный инжир уже сладкий, и чем ближе к августу, тем он будет дешевле.
Также начинается сезон сочных, сладких, ароматных узбекских дынь. Покупая дыню, надо помнить, что спелая дыня всегда вкусно и сильно пахнет.
Овощи и зелень
Все овощи уже российские, и они продолжают дешеветь на радость покупателям. Также сейчас очень хорошая и недорогая зелень: укроп, петрушка, лук, кинза, салат — все уже подмосковное.
12 сезонных овощей, фруктов и ягод, которые нужно есть прямо сейчас
Почему именно сейчас?
В супермаркетах можно найти любые продукты в любое время года. Поэтому многие люди не задумываются о пользе овощей и фруктов, которые выращены сейчас. И зря. Исследования неоднократно подтверждали пользу сезонных продуктов. Они созревают без добавления нитратов, пестицидов и лишних удобрений. Такие овощи и фрукты доставляются из ближайших к покупателю регионов; их не нужно обрабатывать защитным синтетическим воском, увеличивая сроки хранения. Такие витамины, как А, Е, С и D, накапливаются в организме, поэтому самое время запастись ими перед осенними холодами.
Редис едят в сыром виде, добавляя в салаты. Он содержит глюкозинолаты — противовоспалительные вещества, которые есть в брокколи, а также много витамина С, Е и фолиевой кислоты. Это диетический продукт, в редиске мало калорий и большое количество клетчатки. Есть редис лучше через 10–15 минут после того, как вы его потерли или нарезали: за это время из глюкозинолатов образуются активные изотиоцианаты. Именно они являются мощным средством против воспаления.
Овощ на 95–97% состоит из воды, при этом содержит много полезных веществ: витамины В1, В2, В3, А, С, кальций, железо, фолиевую кислоту и магний. В нем есть галловая, кумариновая, коричная и кофейная кислоты — сильные антиоксиданты. Суточную потребность в этих веществах огурцы, конечно, не покроют, их просто невозможно съесть в таком количестве. В огурцах практически нет сахара, а калорийность одного овоща — примерно 1% от дневной нормы.
Помимо пользы для зрения, овощ поддерживает красоту кожи за счет высокого содержания витамина А. Он лучше усваивается с жирами, поэтому добавляйте в морковный салат греческий йогурт или сметану. Употребление сезонной моркови также помогает бороться с воспалениями. Исследование 2018 года подтверждает, что одна ежедневно съеденная морковь снижает риск внезапных сердечных приступов у пожилых людей почти на 60%.
Блюдами из тыквы можно наслаждаться до глубокой осени, а сейчас сезон ее «собратьев» из той же овощной группы: кабачков, патиссонов и цукини. Эти продукты легко усваиваются организмом (в них меньше грубых пищевых волокон), поэтому подходят маленьким детям и людям с нарушением пищеварения. В них много каротиноидов, зеаксантина и лютеина, которые помогают сохранить зрение и препятствуют развитию катаракты. Тыквенные овощи низкокалорийны, включайте их в рацион для поддержания или снижения веса.
Августовское блюдо — овощное рагу. Набор полезных овощей — картофель, сладкий перец, помидоры и обязательно баклажан. Он содержит мало калорий и много клетчатки, а также кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, витамины В1, В2, В5, РР. Последний — никотиновая кислота, из-за которой баклажан полезен тем, кто хочет бросить курить: витамин снижает тягу к сигаретам.
Рубиновые плоды будут сезонными до середины октября, но борщ — блюдо внесезонное. Кстати, цвет им придает бетацианин, сильное противовоспалительное вещество. Свекла содержит фолиевую кислоту, витамины В1, В2, Р, С и РР, снижает холестерин в крови и помогает печени бороться с токсичными веществами. Бетаин в составе овоща уменьшает риск атеросклероза, остеопороза и болезни Альцгеймера.
В помидоре практически нет жира, калорийность — около 1% от дневной нормы, а содержание сахара — 3%. Этот овощ богат ликопином — веществом, защищающим от рака. Летние помидоры особенно вкусные, у них яркий аромат и сочная мякоть, в то время как зимой можно купить почти безвкусные «пластиковые» аналоги. Интересно, что ликопин не разрушается во время термообработки, поэтому есть помидоры можно как в свежем виде, так и добавляя их в любые блюда — от борща до выпечки.
Летний рацион можно дополнять свежей зеленью. Ею приправляют салаты, добавляют в супы и вторые блюда. Помимо привычных укропа, петрушки, салата и руколы, в августе растут ароматный базилик, кинза, мангольд и щавель. За счет хлорофилла в составе зеленых листьев эти продукты помогают детоксикации организма, а еще способствуют избавлению от дефицита магния и борются с анемией.
Персики, нектарины и абрикосы
Фрукты мы едим не так часто и не в таких количествах, как овощи. Но за счет клетчатки это один из лучших вариантов для перекуса. К тому же в персиках, абрикосах и нектаринах много кремния, меди, марганца, калия, витаминов А и С. Добавляйте их в рацион для красоты кожи, волос и ногтей. Кстати, запах персика действует как антидепрессант, поэтому завтрак превратится в сеанс ароматерапии.
В августе малину, смородину и вишню продают практически в любом магазине по невысоким ценам. Зимой вы не только не найдете таких же ароматных ягод, но и заплатите сумму в пять раз больше за крупные, но почти безвкусные аналоги. А еще сейчас сезон шиповника, ирги, голубики, черники, крыжовника и облепихи. Все они — рекордсмены по количеству антиоксидантов. Масла, содержащиеся в ягодных косточках, благотворно влияют на кожу, делая ее эластичной и упругой. Употребление ягод способствует укреплению сосудов, омоложению и детоксикации организма. Исследования подтверждают, что ягоды помогают укрепить иммунитет и побороть простудные заболевания.
Арбуз — уникальный представитель семейства тыквенных, то есть родственник тыквы, дыни и огурца, и все они считаются разновидностями ягод. В арбузе 92% воды, он помогает сохранять водный баланс и обладает сильным мочегонным эффектом. Ягода содержит витамины С, А, В1, В5 и В6, каротиноиды и антиоксиданты: ниацин, тиамин, аскорбиновую кислоту и рибофлавин. В 100 г арбуза около 60% суточной потребности магния, который обеспечивает всасывание витаминов и минералов. А еще арбузом можно наесться, он хорошо подавляет чувство голода и освежает в жару.
Арбуз, дыня и смородина: Что покупать на рынке в августе А еще райские яблочки, «брызги шампанского» и молодой зеленый фундук
Усачевский рынок
Именно в конце лета можно насладиться богатым урожаем. В середине августа на рынке можно найти большой выбор яблок, груш и сочных персиков. С такими фруктами можно, например, сделать фруктовый салат с йогуртовой заправкой.
В августе обязательно стоит попробовать виноград — именно в этом месяце он удивляет своим разнообразием: «дамские пальчики» из Узбекистана, «изабелла» из Молдавии, кишмиш из Дагестана.
Также не стоит забывать про инжир, сезон у этих ягод короткий. Самый сочный сорт из Азербайджана, плод отличается темно-фиолетовым цветом и сладкой мякотью. Можно приготовить ароматный конфитюр из инжира.
Главные десерты августа — арбузы и дыни. Самые сладкие арбузы, как правило, из Астрахани, а дыни — из Узбекистана. Чтобы правильно выбрать арбуз, стоит обратить внимание на внешний вид: он должен быть крупного размера, иметь целостный покров и иметь яркий и контрастный цвет корки.
Также на прилавках продаются ранние сорта картофеля, кожура у такого картофеля тонкая и легко чистится. Лучше всего его приготовить с сезонными грибами лисичками.
Даниловский рынок
Август — самый богатый на фрукты и ягоды месяц. Сейчас определенно стоит охотиться за ароматными дынями сорта «колхозница» и узбекскими «торпедами». В сочетании с пармской ветчиной получится идеальная летняя закуска.
Вслед за дынями на прилавках уже появились сахарные арбузы из Дагестана, Астрахани и Волгограда — удивительно сладкие и сочные. При покупке обращайте внимание на корочку: спелый плод обязательно будет твердый и блестящий. Если арбуз матовый и его можно легко проткнуть — значит, ему еще нужно полежать.
В этом месяце созревает самый вкусный инжир из Армении и Азербайджана, а чуть позже появится и крымский. Цвет плодов варьируется от белого до темно-фиолетового, почти черного, но все они одинаково сладкие, с мясистой мякотью. Выбирая инжир, обязательно смотрите, чтобы ягода была сухой, без трещин и не имела солоноватого запаха. Рекомендуем добавить его в салат вместе с козьим сыром и грецкими орехами — получится оригинальнее и интереснее, чем просто овощная закуска.
Безусловный лидер среди августовских ягод — это виноград. В этом месяце ожидаем необычайно вкусный черный кишмиш из Узбекистана. Ягоды этого сорта ровные и хрустящие. Вместе с тем не забывайте, что сейчас пошли смородина и голубика, а в конце августа на прилавках появится еще и облепиха. Сезон последней продлится до конца сентября.
Смело берите сливы, груши и ранние яблоки. На самом пике сейчас сочные нектарины и бархатистые персики из Армении. Плохих фруктов сейчас просто нет, но выбирайте те, что ароматнее и с плотной кожицей.
Августовские томаты ничем не уступают июльским. Узбекские уже отошли, а на смену им пришли краснодарские. Они такие же сочные, с насыщенным вкусом и отлично подойдут для сезонного салата с брынзой, консервации или приготовления домашнего кетчупа.
Овощи на рынке сейчас преимущественно местные. Советуем обратить внимание на всевозможные салаты, перцы, кабачки и баклажаны, морковь и свеклу. Кажется, что в жару лучше свекольника блюда не придумаешь. И конечно, уже поспел молодой тамбовский и краснодарский картофель. Кожура у него тоненькая, так что ее можно не счищать, а сразу запечь клубни в духовке или в фольге на углях. Перед готовкой рекомендуем добавить щепотку любимых трав и растительного масла.
Артур Баширов
основатель сервиса доставки свежих продуктов с рынков «Точка»
Российская голубика и ежевика сейчас в самом разгаре и стоят недорого. Лучшие экземпляры ищите на Преображенском рынке. Там же можно найти свежую клюкву, а если сторговаться, можно взять с запасом на зиму и заморозить.
На Дорогомиловском рынке из ягод рекомендуем брать черную смородину, красную смородину, а также белую смородину сорта «алмазная». Уже на улице, на развале Дорогомиловского рынка можно найти отличную облепиху (для нас это символ вкуса августа, даже больше, чем арбуз) и крыжовник трех цветов — красный, желтый и зеленый. Сделайте микс — возьмите по чуть-чуть разного.
Армянские персики и абрикосы уже отходят, поэтому их надо брать обязательно. Также рекомендуем не стесняться брать переспелые абрикосы: они просто сумасшедшие по вкусу, пусть даже если бочки мягкие, это вас не должно смущать, они будут очень ароматные и сладкие, можно использовать для заготовок.
Из интересного: на Велозаводском рынке можно найти виноград кишмиш хрустальный, иногда бывает красная ежевика, но редко. Сейчас начинается сезон инжира — самые сладкие мы находили на этом рынке. Также возьмите молодой зеленый фундук.
Что покупать на рынках в октябре? Розовый гранат, клюква и грибы
Интерес к фермерским продуктам не утихает, а рынки становятся все более популярным местом для встреч, воскресных обедов и, конечно, покупок свежих овощей и фруктов. Разбираемся, на что обратить внимание в начале осени и какие сезонные продукты можно найти на прилавках в октябре.
представитель компании Family Friend
Также из леса несут свежие дикие ягоды — клюкву и бруснику. Эти ягоды не просто способны пережить заморозки, но и стать только сочнее, перейдя через ноль градусов несколько раз. В октябре продолжают гореть костры рябин вместе с бузиной и калиной. Эти ягоды прекрасно тонизируют холодным утром, если сделать из них чай с имбирем, медом и лимоном.
Из овощей стоит отдать предпочтение сезонным кабачкам, тыквам и цукини, так как этим культурам еще хватает светового дня в открытом грунте. По такому же принципу формируется список фруктов: груши, сливы и яблоки. А за пределами РФ второй раз собирают урожай гранатов и грейпфрутов.
основатель сервиса по доставке сезонных фруктов и овощей Vitamins.ru
В начале октября еще есть летние продукты, но в течение месяца они будут отходить. Из овощей это российские помидоры, кабачки, болгарский перец, баклажаны. Из фруктов — армянские, узбекские и молдавские сливы, армянские персики и инжир. И конечно, полезные ягоды: облепиха, брусника, боярышник, клюква.
Продолжается сезон винограда, он достигает пика своего вкуса в октябре. Обратите внимание на узбекский виноград сортов «Тайфи», «Дамские пальчики», молдавский «Изабелла», армянский кишмиш. Постепенно ассортимент начинает пополняться осенними продуктами. В начале месяца уже в хорошем вкусе узбекская хурма «Королек», позже придут абхазское фейхоа, узбекские айва и лимоны — самые вкусные и ароматные. Начнется сезон целой группы азербайджанских продуктов. Это хурма, гранаты, яблоки «Синап». Из овощей — сладкие помидоры черри, бакинские огурцы, баклажаны, картофель.
Расширится ассортимент продуктов из дальнего зарубежья — например, появятся красные и желтые сливы, груши «Форел», ягоды, гранаты без косточек из Чили. В них они, конечно, есть, но мягкие и незаметные — советуем попробовать.
создатель сервиса по доставке фермерских продуктов с рынков MoscowFresh
Октябрь — это главный месяц тыквы, не зря именно в этом месяце Хеллоуин. Начинается сезон розового граната — очень сладкого и вкусного, кроме того, уже появляются сухофрукты и орехи нового урожая: грецкий орех, фундук, инжир, чернослив, курага.
В октябре на рынки поступают свежие «королевские» финики нового урожая из Израиля, а также травяные чаи нового сбора, а вот сезон местных овощей — баклажанов, кабачков, цветной капусты, перца и других — заканчивается, уступая место импортным.