Ламинария
Laminaria J.V.Lamour., 1813
Ламина́рия (морская капуста) — род из класса бурых морских водорослей. Многие виды ламинарии употребляются в пищу.
С незапамятных времён она используется в питании тех людей, которые живут рядом с морем. Также её использовали и как удобрение, поскольку ламинария содержит очень большой набор макро- и микроэлементов. Ламинария богата иодом, который содержится в органической форме, что влияет на её усвоение организмом человека. Употребление в пищу ламинарии рекомендуется для профилактики эндемического зоба. В косметологии используется как средства для обертывания. В гинекологии применяются палочки ламинарии, для расширения цервикального канала шейки матки перед родами, абортом, гистероскопией.
Содержание
Строение таллома
Слоевище в виде пластинки, ровной или морщинистой, цельной или рассечённой, без отверстий, длиной от нескольких десятков сантиметров до 20 м, бурой окраски. Стволик неразветвлённый, прикрепляется ризоидами или дисковидной подошвой. Спорофиты Laminaria многолетние, у некоторых видов их возраст может достигать 11-18 лет.
Обитание
Ламинария японская распространена в южных районах Японского и Охотского морей. В Белом и Карском морях обитают ламинария сахаристая и пальчаторассеченная, которые используются для медицинских целей и в пищу.
Растут ламинарии, образуя густые заросли в местах с постоянным течением, образуя «пояс ламинарий» на определенной глубине вдоль берегов. Большие подводные «водорослевые леса» образуются обычно на глубине 4—10 м. На каменистом грунте ламинарии в некоторых районах встречаются до глубины 35 м.
Применение
В питании
Ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассеченная используются в пищу под названием «морская капуста». Для восполнения суточной дозы йода (в регионах с дефицитом йода в воде) человеку достаточно употреблять ежедневно примерно 30-40 граммов свежей ламинарии. Ламинария противопоказана к употреблению людям с повышенной чувствительностью к йоду.
Ламинарию употребляют при хронической констипации (запор). Поглощая воду и увеличиваясь в объеме, она раздражает рецепторы слизистой оболочки кишечника и рефлекторно усиливает перестальтику кишечника.
| Элемент | мг на 100 г сухого веса | Суточная норма (мг) |
|---|---|---|
| Хлор | 10,56 | 36,6 |
| Калий | 6,85 | 4000 |
| Натрий | 3,12 | до 6000 |
| Магний | 1,26 | 400 |
| Кремний | 0,51 | 0,01 |
| Фосфор | 0,41 | 960 |
| Йод | 0,25 | 0,15 |
| Кальций | 0,22 | 260 |
| Железо | 0,12 | 18 |
| Цинк | 0,002 | 15 |
| Ванадий | 0,0016 | 0,01 |
| Марганец | 0,001 | 2,5 |
| Никель | до 0,00017 | 0,005 |
| Кобальт | 0,00016> | до 2,5 |
| Молибден | 0,000096 | 0,025 |
Ламинария в косметологии
Цельные либо измельченные до порошка слоевища ламинарии используются для проведения процедуры обертывания и приготовления настоя. Экстракт ламинарии входит в состав некоторых косметических средств.
См. также
Примечания
 |
Полезное
Смотреть что такое «Ламинария» в других словарях:
ЛАМИНАРИЯ — ЛАМИНАРИЯ, бурая МОРСКАЯ ВОДОРОСЛЬ, встречающихся на побережье Атлантического и Тихого океанов. Ламинария является источником йода и калия, в настоящее время перерабатывается в промышленных масштабах. Гигантская ламинария (Macrocystis sp.)… … Научно-технический энциклопедический словарь
ЛАМИНАРИЯ — морская капуст a (Laminarid), род ламинариевых водорослей. Таллом дл. 1 5 (до 20) м, состоит из пластины (простой или рассечённой сверху) и ствола с ризоидами или базальным диском при основании. Ок. 30 видов, большинство из них произрастает на… … Биологический энциклопедический словарь
ламинария — морская капуста Словарь русских синонимов. ламинария сущ., кол во синонимов: 3 • водоросль (89) • … Словарь синонимов
ЛАМИНАРИЯ — род бурых водорослей. Cлоевище состоит из пластины шириной до 0,5 м, длина до 5 м (иногда до 25 м) и ствола с ризоидами при основании. Ок. 30 видов, преимущественно в морях умеренного и арктического поясов Сев. полушария. Некоторые виды съедобны … Большой Энциклопедический словарь
Ламинария — Действующее вещество ›› Ламинарии слоевища (Laminariae thalli) Латинское название Laminaria АТХ: ›› A06AC Слабительные препараты, увеличивающие объем кишечного содержимого Фармакологические группы: Слабительные средства ›› Другие… … Словарь медицинских препаратов
ламинария — и; ж. [от лат. lāmina пластинка, полоска] Род крупных морских бурых водорослей, некоторые виды которых (морская капуста) употребляются в пищу. * * * ламинария род бурых водорослей. Слоевище состоит из пластины шириной до 0,5 м, длиной до 5 м… … Энциклопедический словарь
Ламинария — род бурых водорослей; см. Морская капуста … Большая советская энциклопедия
Ламинария — (Laminaria Lamx.) род крупных водорослей из семейства ламинариевых (см.). Тело (thallus) Л. состоит из двух частей: нижней ствола или черешка и верхней листообразной пластины, цельной или глубоко рассеченной, часто неправильно морщинистой. Группы … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Ламинария — ж. Крупная морская бурая водоросль, некоторые виды которой употребляют в пищу, используют как лекарственно диетическое средство, а также как корм скоту. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Все о ламинарии. Какую пользу морская капуста приносит организму?
Бурая водоросль ламинария развивается в глубинах всех мировых океанов и служит питанием множеству морских обитателей.
Из нее готовят востребованный пищевой продукт – морскую капусту, обладающую особенными вкусовыми качествами и широким спектром полезных веществ. Она насыщена йодом, способным выводить из организма токсины и улучшать работу кишечника. Благодаря низкой калорийности ее используют приверженцы диет для снижения веса.
История морской капусты
Включать в свой рацион ламинарию, которую высоко ценили, жители Японии начали в незапамятной древности. Впервые о применении этого полезного морепродукта в пищу пишет в своем трактате китайский врачеватель в XII столетии, лечивший им заболевания щитовидной железы.
Один из императоров Поднебесной сам ежедневно вкушал блюда из морской капусты и вменил это в обязанность своим подданным, выделив на это дополнительные средства.
Народные целители многих азиатских стран широко использовали ламинарию. В Японии ее применяли для лечения туберкулеза, в Корее она помогала справляться с расстройством кишечника и проблемами с почками, в Индии – с нарушением функций мочевого пузыря. Повсюду бурую водоросль считали ценным продуктом, продлевающим жизнь и укрепляющим здоровье.
Японская традиция предписывает декорировать листьями морской капусты дома в Новогодние праздники и преподносить ее в качестве свадебного подарка. Существует версия, что лента комбу, которой самураи украшали себя перед битвой, могла быть ламинарией.
Россияне узнали о морской капусте в XVIII в., после возращения с Дальнего Востока экспедиции В. Беринга. Сейчас полезный продукт в разнообразном виде можно приобрести в наших торговых точках. Основной импортер водоросли – Япония.
Ботаническое описание
Ламинария, относящаяся к классу Phaeophyceae семейству Laminariaceae, на протяжении своей жизни достигает крупного размера – до 60 м.
Существует 3 десятка разновидностей морской капусты, большая часть из них встречается в Северном полушарии. Почти все виды обитают в Тихом океане.
Ламинария – одно из самых быстрорастущих растений на Земле, обгоняет по этим показателям даже бамбук. В идеальных условиях может вырастать до 60 см за сутки. Как только растение достигает поверхности моря, оно начинает расти горизонтально
Строение
Тело водоросли включает 3 отдела:
Фиксирующий отдел
Фиксирующий отдел ламинарии внешне очень похож на корни деревьев. Носит название ризоидов. Служит своеобразным якорем, позволяющими растению крепиться к каменистой структуре.
Однако, в отличие от деревьев, которые получают питание, через свою корневую систему, у фиксаторов ламинарии эта функция отсутствует. Этот отдел нужен водоросли исключительно для крепления.
На фото ниже вы можете рассмотреть ризоиды ламинарии более подробно.
Чем крупнее водоросль, тем более мощные у нее ризоиды.
Стрежень
Стержень (ствол) крепится к корневой системе. Несколько таких стволов, произрастающих не далеко друг от друга, образуют целый лес.
Интересно, что морские выдры специально запутываются в лесах ламинарии, чтобы не уплыть во время сна.
Из таких своеобразных лесов в прибрежных районах складывается своя уникальная экосистема, которую нельзя нарушать.
Большая часть объема приходится на слоевище (таллом) – пластины зеленовато-бурого цвета в виде ремня шириной от 10 до 30 см, посередине которого пролегает полоска, обособленная складками. В зависимости от разновидности морской капусты слоевище бывает:
Каждый лист в районе крепления к стеблю имеет полость, наполненную воздухом. Именно это позволяет ламинарии сохранять вертикальное положение и тянуть водоросль к солнцу. Солнечный свет необходим растению для фотосинтеза
Это хорошо видно на рисунке ниже.
Вода впитывается по всей поверхности таллома. Пластина каждый год заменяется на новую.
Все тело морской капусты пронизывают каналы и пустоты со слизью.
Круглый хроматофор (пигментсодержащие клетки), кроме хлорофилла и каротина, включает фукоксантин.
Жизненный цикл
Срок жизни ламинарии – от 2 до 4 лет – зависит от климата и температуры окружающей среды. Однако за такой короткий срок она способна разрастаться на дне до размера целого морского леса.
Развитие морской капусты представляет собой чередование спорофита в виде взрослого растения (бесполое поколение) и гаметофита (гаплоидной фазы) в форме маленьких ветвистых нитей. В цикле доминирует спорофит.
В результате деления клеток и образования 4 дочерних гаплоидных клеток возникают зооспоры, которые на грунте вырастают в мужские клетки со сперматозоидами и женские – с яйцеклеткой. После оплодотворения формируется зигота, вырастающая в спорофит – взрослый организм. Цикл завершается.
Бесполое и половое поколения бурой водоросли происходят при разных природных условиях, в различные сезоны. В летнее время сама ламинария растет в теплой воде. Осенью и зимой развивается половое поколение, хорошо переносящее прохладные условия за счет крошечного размера.
Среда обитания
Бурые водоросли обычно встречаются на каменистом дне поблизости от материковых и островных берегов на глубине до 20 м, хотя могут жить и на глубине до 40 м. С 1 га зарослей собирают примерно 100 т ламинарии. Их целенаправленно разводят:
Ламинария сахаристая и пальчато-рассеченная в природе растет в морях Балтийском, Чукотском, Баренцевом, Белом, Карском, на севере Атлантики. Иногда эта разновидность встречается в Черном море.
Морская капуста японская распространена вокруг Сахалина и Курил, в Японском и Охотском морях.
Виды ламинарии
Разновидностей водорослей существует не один десяток, однако не все они пригодны в пищу. Самая вкусная – японская ламинария, которую местные жители зовут «даши комбу» (широкая ткань). Съедобными считают всего 3 вида.
Это не значит, что остальные ядовиты или вредны: они или чересчур жесткие, или обладают слишком сильным запахом.
Японская
Этот вид морской капусты отличается нерассеченными пластинами длиной до 6-12 м с широкой полоской посередине, выделенной по краям долевыми складками. Она распространена в Охотском море.
Жители Японии, озабоченны своим здоровьем и являются признанными чемпионами по количеству долгожителей, уважительно называют ламинарию «женьшенем из глубины океана». Она не только продляет жизнь, но и придает пикантность вкусу приготовленных блюд.
Сахаристая
У Laminaria saccharina ровный либо морщинистый таллом бывает лентообразной формы с волнистыми или гладкими краями. Он вырастает в длину до 13 м, внизу соединяется с цилиндрическим стволом, прикрепленным к морскому дну нитевидными ризоидами. Используют обычно пластинчатую часть слоевища.
Содержащийся в водоросли йод выступает в форме солей йодистой кислоты. Такой состав позволяет использовать морскую капусту для профилактики и лечения атеросклероза и патологии щитовидки. Кроме того, сушеная и измельченная ламинария служит эффективным сырьем для производства фильтров, улавливающих тяжелые металлы.
Узкая
Ламинария Ангустата, распространенная вдоль тихоокеанского побережья, отличается от других разновидностей морской капусты продолжительным жизненным циклом и более тонким слоевищем. За это она и получила свое название.
Бурая водоросль находит широкое применение в фармакологии. Она защищает организм от вредного излучения, служит профилактическим средством против развития онкологии, улучшает работу ЖКТ.
Пальчаторассеченная
Laminaria digitata встречается в Северной Атлантике в Карском море и Гудзоновом заливе вплоть до залива Нью-Йорка. Внушительные заросли ламинарии образуются в проточной воде на глубине 10 м, но на скалистом дне может расти на глубине до 35 м.
Бурый пигмент придает ламинарии оригинальную окраску:
Сверху плотные слоевища покрыты слоем соли, которая проникла и во вкус водоросли, отличающейся самобытным ароматом.
В фармакологии ламинарию используют для изготовления препаратов от атеросклероза, эндемического зоба, антидотов для работающих с тяжелыми металлами.
Северная
Laminaria hyperborea распространена у европейского побережья от о. Шпицбергена и Кольского полуострова до Балеарских островов и Мессинского пролива. На севере она растет на глубине до 25 м, на юге – на глубине до 100 м.
Внешне она похожа на ламинарию пальчаторассеченную. Отличие состоит в слизистых стволовых каналах и нескольких других признаках.
Ученые Европы исследуют влияние растительноядных морских обитателей (на примере морских ежей) на распределение водорослей.
На то, как растет морская капуста и как ее могут собирать жители прибрежных районов, вы можете узнать, посмотрев видео.
Состав
Ламинария насыщена натуральными биоактивными веществами, в совокупности оказывающими благотворное действие на состояние человеческого здоровья. Она включает безукоризненно сбалансированный комплекс витаминов, а также микро- и макроэлементов.
Таблица питательной ценности морской капусты по данным министерства сельского хозяйства США.
| Питательная ценность ламинарии на 15 г. сушеных водорослей | |
| Калорийность | 44,7 ккал |
| Жиры | 0,6 г. |
| Натрий | 86,2 мг. |
| Углеводы | 7,9 г. |
| Клетчатка | 0,8 г. |
| Сахар | 0,5 г. |
| Белок | 4,8 г. |
| Содержание витаминов в 2 столовых ложках (1/8 стакана) свежей ламинарии | |
| Витамин С | 0,3 мг |
| Витамин D | 100 МЕ |
| Тиамин (витамин В1) | 0,005 мг |
| Рибофлавин (витамин В2) | 0,015 мг |
| Ниацин (витамин В3) | 0,047 мг |
| Пантотеновая кислота (витамин B5) | 0,064 мг |
| Фолиевая кислота (витамин В9) | 18 мкг |
| Холин (витамин В4) | 1,3 мг |
| Витамин А | 1 мкг |
| Витамин Е | 0,09 мг |
| Витамин К | 6,6 мкг |
| Содержание минералов в 2 столовых ложках (1/8 стакана) свежей ламинарии | |
| Кальций | 17 мг |
| Железо | 0,28 мг |
| Магний | 12 мг |
| Фосфор | 4 мг |
| Калий | 9 мг |
| Натрий | 23 мг |
| Цинк | 0,12 мг |
| Медь | 0,013 мг |
| Марганец | 0,02 мг |
| Селен | 0,1 мкг |
Бурые водоросли – природный концентрированный источник йода, находящегося в них в виде солей и органических соединений:
Йод – важнейшее звено гормонов щитовидки, который регулирует метаболизм белков, жиров и углеводов, контролирует энергетический обмен.
В ¼ стакана сырой ламинарии содержится 276% от суточной потребности в йоде взрослого человека
Координирует развитие всех внутренних органов, помогает выводить из организма шлаки и токсины, координирует рост, развитие и становление интеллектуальных способностей у детей и подростков.
Витамины
Ламинария содержит полный набор жизненно важных витаминов:
Макро- и микроэлементы
В состав морской капусты входят:
Доктор медицинских наук Роберт Берзин утверждает, что в ламинарии содержится кальция в 10 раз больше, чем в молоке. Водоросль – отличный источник минерала на растительной основе. При суточной норме 1000 мг кальция сырая ламинария содержит 168 мг на 100 гр., сушеная 372 мг на 100 гр.
Полный набор макро- и микроэлементов обеспечивает полноценное функционирование организма. По содержанию он напоминает состав человеческой крови.
Высокомолекулярные полисахариды
Было установлено, что келп содержит уникальную группу полисахаридов, которые называются фукоиданы.
Фукоиданы оказывают противовоспалительное действие, блокируя выработку селектина и замедляя действие простагландинов и ферментов.
Они играют важную роль, выполняют также функции запасных, опорных, защитных элементов, служат основным источником энергии, входят в состав клеточных оболочек, улучшают пищеварение.
На данный момент крупные производители добавок научились выделять фукоидан из морских водорослей, выпуская на его основе БАДы.
Ламинария: полезные свойства и применения
В 18 веке водоросли стали применять в России в кулинарных и лечебных целях. Ламинарию обнаружили участники экспедиции Беринга и называли ее «китовыми усами». Растение, богатое йодом, употребляется в свежем, сушеном, а также в маринованном виде. Есть множество форм ее выпуска: от засушенных больших пластов до порошка и таблеток. Водоросль имеет насыщенный бурый цвет и только спустя несколько часов после сбора приобретает приятный зеленоватый оттенок. Известно более 30 видов растения, но самой полезной считается японская. Ее собирают на юге Японского и Охотского морей.
Состав и характеристики
Морская капуста – питательный и полезный продукт, который облает низким гликемическим индексом (22) и незначительной калорийностью – 24 ккал. Показатель у маринованной ламинарии в 2 раза выше. В водоросли содержится 3 г углеводов, меньше 1 г белков и практически отсутствуют жиры. Кроме того, состав продукта представлен следующими веществами:
Ламинария – рекордсмен среди растений по концентрации йода. Этот элемент невероятно полезен для правильного функционирования щитовидной железы, снижает риск развития атеросклероза. Витамины улучшают состояние крови и повышают гемоглобин. Благодаря лецитину снижается вероятность возникновения тромбоза, отложений холестерина в сосудах. Полисахарид сульфатного типа противостоит образованию злокачественных опухолей. Альгинаты и органические кислоты эффективно очищают организм от вредных веществ.
Полезные свойства и применения
Морская водоросль обладает противовоспалительным, бактерицидным и противогрибковым действиями. При регулярном употреблении продукта укрепляется иммунитет, повышается сопротивляемость к инфекциям, так как ламинария содержит в себе альгинаты. Помимо этого отмечаются следующие положительные свойства:
Представитель бурых водорослей широко используется не только в кулинарии, но и в медицине, а также в косметологии.
В кулинарии
Дар моря с оригинальным вкусом можно есть в свежем виде, соленом, маринованном или же в вяленом и высушенном. Из нее готовят оригинальные соусы и желе. Ламинария обладает оригинальным вкусом и в любом виде сохраняет максимум полезных веществ. Во многих странах популярен изысканный суп из этого дара моря. Бульон готовится из чеснока, томатов, репчатого лука и картофеля. Водоросль добавляется в конце приготовления. В Японии ламинария – неотъемлемый ингредиент суши и роллов. Кроме того, с ней пекут хлеб, готовят вкусные десерты и варенье.
Блюда с морской капустой приобретают неповторимый вкус. Перед тепловой обработкой растение нужно тщательно промыть и замочить в воде. Оно прекрасно сочетается с жареным картофелем, овощным салатом, гречневой крупой, рисом, мясным фаршем, а также с грибами, сыром и макаронными изделиями. Из ламинарии получаются прекрасные сладкие пироги и оладьи. Популярен рецепт слоеного салата, где помимо водоросли, есть репчатый лук, яйца и консервированная рыба. Дневная норма употребления – 30-40 г. Такого количества достаточно для укрепления иммунитета, избавления от плохого настроения и сильного чувства голода.
В народной медицине
Регулярное употребление водоросли налаживает работу многих систем организма, укрепляет иммунитет, заряжает энергией, восстанавливает силы. Продукт рекомендован при панкреатите, а также при разных формах сахарного диабета. Морская капуста помогает справиться с запорами даже хронической формы. В этих целях следует ежедневно выпивать настой перед сном. Можно использовать порошок ламинарии или же высушенные листья. Сырье (1 ч. л.) заваривается в 200 мл воды и настаивается несколько часов.
Водоросль помогает бороться с проявлениями патологий суставов. Сушеная капуста вымачивается в воде и прикладывается к больному участку. Боль и дискомфорт при остеохондрозе исчезнут, если делать компресс ежедневно на 20 минут. Настой морской капусты – отличное средство от кашля и воспаления дыхательных путей. Ложка сушеного растения заливается стаканом кипящей воды и настаивается в течение ночи. Полоскать горло нужно каждые 4 часа до улучшения состояния. Специалисты рекомендуют включать растение в рацион при заболеваниях нервной системы, повышенном холестерине, нарушениях работы почек и печени, ослабленном иммунитете.
В косметологии
В косметологической отрасли бурая водоросль незаменима для проведения процедур по укреплению кожи, тонизированию и омоложению. Популярны обертывания из ламинарии, в результате которых исчезает «апельсиновая корка», разглаживаются и смягчаются кожные покровы. Обертывания помогают при кожных заболеваниях и варикозном расширении вен.
Морская капуста – отличное средство против выпадения волос, так как усиливает кровообращение, насыщает кожу головы витаминами. При регулярном использовании маски с ламинарией можно избавиться от перхоти, восстановить поврежденные пряди, ускорить рост волос.
Есть еще несколько действенных рецептов с ламинарией, которые позволят с минимумом затрат привести кожу в порядок:
Для придания кожным покровам ухоженного и сияющего вида к морской водоросли можно добавлять корень имбиря, облепиховое масло, сливки.
Для похудения
Использование ламинарии для похудения обусловлено ее низкой калорийностью, быстрым утолением чувства голода и жиросжигающим эффектом. Морская капуста входит во многие эффективные диеты, так как помогает снизить вес и улучшить общее самочувствие. Продукт с высокой концентрацией аминокислот полезен людям, отказывающимся от употребления мяса.
При регулярном употреблении ламинарии внутрь и в виде косметического средства организм очищается от солей, токсинов, уменьшаются проявления целлюлита, вес постепенно снижается. Обертывания и скрабы (из пластов и порошка) с растением восстанавливают упругость кожи, разглаживая ее.
В период беременности и грудного вскармливания
При умеренном употреблении ламинарии состояние беременной женщины значительно улучшается. Продукт особенно полезен, если у будущей мамы есть проблемы с весом. Морская капуста нормализует пищеварение, ускоряя работу кишечника, защищает от вирусов, восстанавливает солевой и водный балансы в организме. Кроме того, водоросль насыщает целым комплексом минералов и витаминов, улучшает сон, укрепляет нервную систему.
Содержащийся в продукте йод и фолиевая кислота снижают вероятность выкидыша на ранних сроках беременности, железо способствует правильному росту малыша, а витамин А необходим для нормального развития зрительного аппарата ребенка. Лучше всего употреблять свежие или сушеные водоросли, так как в консервированных содержатся вредные добавки. Готовые салаты, которые продаются в магазинах, так же нежелательно есть из-за чрезмерного содержания уксусной кислоты. Ламинария полезна при грудном вскармливании. Еще в древние времена целители рекомендовали женщинам есть свежую морскую капусту для улучшения выработки молока.
Противопоказания и возможный вред
При употреблении продукта в количестве, не 30-40 г, никаких негативных явлений не возникает. Однако есть ряд противопоказаний, из-за которых следует отказаться от морской капусты. Основные из них:
Не следует делать компрессы и обертывания, если на коже есть ссадины, ожоги, глубокие порезы.
Выбор и хранение
Приобрести можно маринованную, соленую, свежую (замороженную), сухую или вяленую морскую капусту. Самое большое количество ценных компонентов сохраняется в высушенном сырье. Несколько советов по выбору ламинарии помогут приобрести качественное и полезное сырье:
Хранить сушеную водоросль следует в мешочке из ткани или же в стеклянной емкости. При температуре от 2 до 10 градусов тепла, отсутствии проникновения солнечных лучей и умеренной влажности продукт хранится до года. Можно заморозить водоросли, но следует учесть, что повторная заморозка приведет к потере большей части полезных элементов. Маринованная капуста (с добавками или без) хранится в холодильнике в закрытом контейнере около 30 суток. Однако если емкость вскрыта, то салат может испортиться уже через несколько дней.