ТУТТИ-ФРУТТИ
Смотреть что такое «ТУТТИ-ФРУТТИ» в других словарях:
тутти-фрутти — (ит. tutti frutti все плоды; в переносном смысле всякая всячина). Принятый в международной ресторанной кухне итальянский термин для обозначения какого нибудь сборного блюда, представляющего собой полный набор разных пищевых продуктов,… … Кулинарный словарь
ТУТТИ-ФРУТТИ — [ит. tutti frutti Словарь иностранных слов русского языка
тутти-фрутти — сущ., кол во синонимов: 2 • всячина (8) • смесь (89) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
тутти-фрутти — нескл. мн. Сладости для детей, приготовленные из сгущенного фруктового мармелада в фигурных формах. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
тутти-фрутти — т утти фр утти, нескл., ср. и мн. ч … Русский орфографический словарь
Томпсон, Эмма — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Томпсон. Эмма Томпсон Emma Thompson … Википедия
Странный чужак — Gadjo dilo Режиссёр … Википедия
Перитол — Действующее вещество ›› Ципрогептадин* (Cyproheptadine*) Латинское название Peritol АТХ: ›› R06AX02 Ципрогептадин Фармакологические группы: H1 антигистаминные средства ›› Серотонинергические средства Нозологическая классификация (МКБ 10) ›› G43… … Словарь медицинских препаратов
Тамифлю — Действующее вещество ›› Осельтамивир* (Oseltamyvir*) Латинское название Tamiflu АТХ: ›› J05AH02 Оcельтамивир Фармакологическая группа: Противовирусные средства Нозологическая классификация (МКБ 10) ›› J10 Грипп, вызванный идентифицированным… … Словарь медицинских препаратов
Тотема — Действующее вещество ›› Железа глюконат* (Ferrous gluconate*) Латинское название Tot’héma АТХ: ›› B03AC Железа 3+ препараты для парентерального назначения Фармакологические группы: Макро и микроэлементы ›› Стимуляторы гемопоэза… … Словарь медицинских препаратов
тутти-фрутти
Полезное
Смотреть что такое «тутти-фрутти» в других словарях:
ТУТТИ-ФРУТТИ — [ит. tutti frutti Словарь иностранных слов русского языка
тутти-фрутти — сущ., кол во синонимов: 2 • всячина (8) • смесь (89) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
ТУТТИ-ФРУТТИ — (ит. tutti frutti все плоды; в переносном смысле всякая всячина). Принятый в международной ресторанной кухне итальянский термин для обозначения какого нибудь сборного блюда, представляющего собой полный набор разных пищевых продуктов,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
тутти-фрутти — нескл. мн. Сладости для детей, приготовленные из сгущенного фруктового мармелада в фигурных формах. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
тутти-фрутти — т утти фр утти, нескл., ср. и мн. ч … Русский орфографический словарь
Томпсон, Эмма — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Томпсон. Эмма Томпсон Emma Thompson … Википедия
Странный чужак — Gadjo dilo Режиссёр … Википедия
Перитол — Действующее вещество ›› Ципрогептадин* (Cyproheptadine*) Латинское название Peritol АТХ: ›› R06AX02 Ципрогептадин Фармакологические группы: H1 антигистаминные средства ›› Серотонинергические средства Нозологическая классификация (МКБ 10) ›› G43… … Словарь медицинских препаратов
Тамифлю — Действующее вещество ›› Осельтамивир* (Oseltamyvir*) Латинское название Tamiflu АТХ: ›› J05AH02 Оcельтамивир Фармакологическая группа: Противовирусные средства Нозологическая классификация (МКБ 10) ›› J10 Грипп, вызванный идентифицированным… … Словарь медицинских препаратов
Тотема — Действующее вещество ›› Железа глюконат* (Ferrous gluconate*) Латинское название Tot’héma АТХ: ›› B03AC Железа 3+ препараты для парентерального назначения Фармакологические группы: Макро и микроэлементы ›› Стимуляторы гемопоэза… … Словарь медицинских препаратов
Ароматизатор «Тутти-фрутти» – вкус и аромат из детства
Кто из нас не знаком со вкусом замечательного лакомства под названием «тутти-фрутти». Дословно название десерта означает смесь большого количества самых разных и вкусных ягод и фруктов. Само слово дело умов изобретательных итальянцев, которые славятся своей фантазией в приготовлении различных необычных кушаний. Компоненты его варьируются в зависимости от времени года, что придает лакомству еще большую привлекательность.
Особенности использования
Несмотря на то, что ароматизатор «Тутти-фрутти» относится к достаточно ненавязчивым по своим ароматическим характеристикам пищевым добавкам, его вкус легко распознать с первой пробы. Но не стоит впадать в заблуждение по поводу легкости ароматизатора и пренебрегать рекомендуемыми специалистами дозировками. Усредненный, наиболее оптимальный и удачный вариант – это когда концентрация ароматической добавки в готовом продукте не превышает пяти процентов. Излишек концентрата опасен тем, что букет аромата просто не раскроется, а продукт приобретет излишнюю сладость и даже некоторую приторность, а этим очень легко испортить конечный продукт.
Где используют
Ароматизатор «Тутти-фрутти» является достаточно универсальной добавкой и может быть использован для придания привлекательных ароматических характеристики в самых разнообразных отраслях пищевой промышленности, однако, чаще всего аромадобавка используется при изготовлении сладостей и хлебобулочных изделий. Просто невероятно, насколько широко используется «тутти-фрутти» в кондитерском производстве, с его помощью готовятся различные, кремы, мороженое, кукурузные палочки, желе, кисели, мармелад, зефир, пастила, различные карамели, начинки для конфет, глазури и многое другое. Здесь придерживаться единой дозировки не удастся, так как все зависит от способа производства и индивидуальных предпочтений конечного потребителя. Что касается технологических рекомендаций, ароматизатор можно добавлять, как отдельно, непосредственно в продукцию, так и в качестве смеси с другими порошковыми добавками, или в растворенном виде в процессе приготовления.
Tutti Frutti
«I’m Just a Lonely Guy»
| «Tutti Frutti» (1955) | «Long Tall Sally» (1956) |
«Tutti Frutti» (рус. Всякая всячина ) — песня американского певца Литла Ричарда 1955 года, ставшая его первым хитом. Популярные версии песни также записали Пэт Бун и Элвис Пресли в 1956 году. Одна из ранних песен в жанре рок-н-ролла.
Содержание
Оригинальная версия Литла Ричарда
В 1955 году 22-летний Литл Ричард заключил контракт со Specialty Records: к тому времени он четыре года записывался, без успеха, с различными лейблами. Первые записи для лейбла начались в студии в Новом Орлеане в сентябре 1955 года с продюсером Робертом Блэкуэллом и группой сопровождения Фэтса Домино. Песню «Tutti Frutti» Ричард к тому времени уже исполнял на своих концертах. Характерный текст Литла Ричарда, полный жаргона и для непривычного слушателя не имеющий никакого смысла, был в студии подправлен Дороти Лабостри, которая убрала региональный жаргон и непристойные мотивы. Литл Ричард добавил самый, пожалуй, известный в рок-н-ролле возглас — «вам-бама-лума-а-вам-бэм-бум!». По мнению продюсера, песня должна была перевернуть всю музыкальную индустрию. Сингл с песней занял 2-е место в американском хит-параде категории «ритм-н-блюз».
Список композиций сингла (Specialty 561)
Версия Элвиса Пресли
Пресли записал свою версию «Tutti Frutti» в январе 1956 года. Песня вошла в альбом «Elvis Presley», вышедший в марте 1956 года на RCA Records. Песня также вышла на оборотной стороне сингла «Blue Suede Shoes» в сентябре 1956 года.
Другие версии
Песню также записывали Пэт Бун (1956), Карл Перкинс (1958), Адриано Челентано (1957-1961), Стинг (1982) и другие. Британская рок-группа Queen исполняла песню на своих концертах во время Magic Tour в 1986 году.
Полезное
Смотреть что такое «Tutti Frutti» в других словарях:
tutti frutti — ● tutti frutti locution adjectivale invariable (italien tutti frutti, tous fruits) Se dit d une glace à la vanille chemisée de glace à la fraise et garnie de fruits confits. ⇒TUTTI( )FRUTTI, (TUTTI FRUTTI, TUTTI FRUTTI), loc. adj. inv. et subst.… … Encyclopédie Universelle
Tutti Frutti — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Tutti frutti est une expression italienne qui signifie littéralement « tous fruits ». Elle peut faire référence à : Dans le domaine de l… … Wikipédia en Français
Tutti frutti — (Italian for all fruits, many fruits ) may refer to:In food and drink: *Tutti frutti (food), a confection (often ice cream) containing a variety of chopped fruits and/or flavoursIn music: * Tutti Frutti (song), a rock and roll song, originally… … Wikipedia
tutti-frutti — ⇒TUTTI( )FRUTTI, (TUTTI FRUTTI, TUTTI FRUTTI), loc. adj. inv. et subst. masc. inv. ART CULIN. I. Loc. adj. inv. Composé ou parfumé avec des fruits variés. Glace, liqueur tutti frutti. Les coupes tutti frutti sont composées de boules de glace aux… … Encyclopédie Universelle
Tutti Frutti — (italienisch alle Früchte) bezeichnet: Tutti Frutti (Lied), einen sehr verbreiteten Rock and Roll Song Tutti Frutti (Pückler Muskau), Prosasammlung von Hermann von Pückler Muskau Tutti Frutti (Rezept), Obstsalat der italienischen Küche Tutti… … Deutsch Wikipedia
tutti-frutti — 1834, from It. tutti frutti all fruits, from tutti, pl. of tutto all + frutti, pl. of frutto fruit … Etymology dictionary
tutti-frutti — tutti frutti[b] (II)[/b] (izg. tȕti frȕti) prid. <indekl.> DEFINICIJA u čemu ima različitog voća, što je od različitog voća [tutti frutti sladoled] ETIMOLOGIJA vidi tutti frutti [b] (I)[/b] … Hrvatski jezični portal
tutti\ frutti — [ tutifruti ] loc. adj. inv. • 1845; mots it. « tous les fruits » ♦ Composé ou parfumé avec des fruits variés (entremets, glaces, etc.). Subst. Glace aux fruits variés. Par métaph. « compote d idées, de sensations, d images, un tutti frutti » (A … Encyclopédie Universelle
tutti-frutti — [b] (I)[/b] (izg. tȕti frȕti) m DEFINICIJA kulin. jelo od različitog voća ETIMOLOGIJA tal. tutti frutti: svi plodovi … Hrvatski jezični portal
tutti-frutti — ► NOUN (pl. tutti fruttis) ▪ a type of ice cream or confectionery containing mixed fruits. ORIGIN Italian, all fruits … English terms dictionary
Низкокалорийный бизнес: как Tutti Frutti и Yogumi зарабатывают на йогурте
Московская Tutti Frutti
Первая точка Tutti Frutti открылась в торговом центре «Рио» на Дмитровском шоссе в декабре 2012-го. Предприниматели предпочитают арендовать площади в торговых центрах, так как уличные кафе востребованы только во время короткого российского лета. Сейчас у Tutti Frutti шесть собственных точек в Москве и 18 кафе, открытых по субфраншизе по всей России.
Райхи организуют работу команды по контролю качества в партнерской сети ресторанов, а также покупают рекламу на радио и в печатных СМИ.
Только цифры
$2 млрд – объем мирового рынка замороженных йогуртов
$40 млн – объем российского рынка замороженных йогуртов
В 6 раз увеличились продажи замороженных йогуртов в России в 2013 году
150-300 рублей – средний чек в российских йогурт-барах
1 млн рублей – инвестиции на открытие йогуртового кафе в регинах.
70-90 Ккал/100 г. – калорийность замороженного йогурта. Это в 2-3 раза ниже, чем у пломбира.
Краснодарская Yogumi
Конкурент москвичей ‒ создатель сети киосков с лимонадами и молочными коктейлями Yogumi (головной офис в Краснодаре управляет 25 точками по стране) Александр Зимин научился делать замороженный йогурт сам.
В 2010-м он обратил внимание на рост популярности йогурта за рубежом и решил добавить новый продукт в свой ассортимент. Компания закупила полуфабрикаты американских и корейских производителей, но ее собственные технологи остались ими недовольны: многие йогуртовые смеси предполагали разведение водой и содержали большое количество сахара, искусственных ингредиентов или загустителей. Тогда Yogumi разработала собственную рецептуру низкокалорийного замороженного продукта ‒ на базе йогуртовой основы, поставщиков которой Зимин нашел в Италии. Для полученных рецептов инженеры Yogumi доработали и конструкцию машин ‒ сейчас сеть продает усовершенствованные фризеры собственной марки.
Первый йогурт-бар Yogumi был открыт в одном из краснодарских торговых центров в 2011-м. Спустя два года первую точку пришлось закрыть из-за окончания договора с арендатором, и предприниматель сконцентрировался на консалтинге. На первых порах за символичные 100 тыс. руб. Зимин передавал рецепты, объяснял, какое нужно оборудование и помогал выходить на поставщиков. Так появились более 10 разных баров, для которых команда Зимина выступала как партнер-консультант.
Затем Yogumi вышла на российский рынок с франчайзинговым предложением: паушальный взнос составляет 100 ‒ 150 тыс. руб., общая сумма вложений в точку 0,7 ‒ 1,5 млн руб. Зимин получает роялти в размере 5% от оборота франчайзингового йогурт-бара. Он обещает потенциальным партнерам окупаемость от 3 до 6 месяцев и выручку в 120 ‒ 250 тыс. руб. в месяц. Средний чек посетителя (с учетом кофе, коктейлей и лимонадов) колеблется от 150 до 220 руб.
Конкуренты
Название сети: Yogurt Frenzy
Владелец: Василий Лузинович
Количество точек: 11 (3 собственные)
Стоимость франшизы: н.д.
Роялти: нет
Инвестиции в открытие кафе: 2 млн рублей
Средний чек: 270 рублей.
Средняя выручка кафе (в месяц): н.д.
Название сети: Friends Frozen Yougurt
Руководитель: Александр Стрельников
Количество точек: 8 (собственные)
Инвестиции в открытие кафе: 2 млн рублей
Средний чек: 250 рублей.
Средняя выручка кафе (в месяц): 1-1,5 млн рублей (Москва)
Собеседники РБК считают, что в мире замороженные йогурты находятся на пике популярности ‒ с легкой руки американской сети Pinkberry и корейской Red Mango. Именно они предложили современную концепцию self-service йогуртовых кафе: посетитель сам выбирает размер стаканчика для порции йогурта и может добавить любые вкусы на выбор. Pinkberry предлагает положить йогурт в рожок, сделать с йогуртом фруктовое парфе или смузи.
Yogumi признает наличие проблемы. «Мы по максимуму закупили сырье ‒ напрямую у поставщиков и со складов, так что сможем обеспечить жизнь всех наших франчайзи на год, ‒ гордится своей прозорливостью Зимин. ‒ Те, кто завязан по рецептуре на американских или европейских поставщиков, могут пострадать. Мы с собственной рецептурой ‒ более гибкие, можем менять иностранных поставщиков под наши ингредиенты».
Семь тысяч лет истории