ТАБЛЬДОТ
Полезное
Смотреть что такое «ТАБЛЬДОТ» в других словарях:
табльдот — табльдот … Орфографический словарь-справочник
Табльдот — Связать? Табльдот (фр. table d hôte, буквально стол хозяина) стол с общим меню в пансионах, курортных гостиницах, ресторанах … Википедия
табльдот — * table d hôte. Общий обеденный стол в гостиницах, пансионатах и ресторанах Западной Европы. БАС 1. Словом сказать, я ненавижу table d hôte. И в ресторане едят другие, но они сами по себе, а я сам по себе; а за table d hôte ом есть круговая… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
ТАБЛЬДОТ — ТАБЛЬДОТ, табльдота, муж. (франц. table d hôte, букв. хозяйский стол). Общий стол (по общему меню) в гостиницах, курортных столовых, ресторанах. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ТАБЛЬДОТ — ТАБЛЬДОТ, а, муж. В нек рых странах: обеденный стол с общим меню в пансионах, в гостиницах, на курортах. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
табльдот — сущ., кол во синонимов: 1 • стол (44) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
табльдот — общий стол в гостиницах Ср. Он вспоминал еще, как он случайно во Франкфурте, за table d hôte ом познакомился с. саркастически улыбавшимся стариком. Маркевич. Марина из Алого Рога. 3. Ср. Table d hôte (table, стол hôte, гость, хозяин). Ср.… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона
Табльдот — Табльдотъ (общій столъ въ гостиницахъ). Ср. Онъ вспоминалъ еще, какъ онъ случайно во Франкфуртѣ, за table d’hôte’омъ познакомился съ. саркастически улыбавшимся старикомъ. Маркевичъ. Марина изъ Алаго Рога. 3. Ср. Table d’hôte (table, столъ hôte … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)
Табльдот — м. Общий обеденный стол с единым меню (в пансионах, курортных столовых и ресторанах некоторых стран). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
табльдот — табльдот, табльдоты, табльдота, табльдотов, табльдоту, табльдотам, табльдот, табльдоты, табльдотом, табльдотами, табльдоте, табльдотах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
Значение слова «табльдот»
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
К подобному типу меню можно отнести бизнес-ланч (в этом случае набор блюд подаётся в определённое время («дневной обед»), в основном совпадающее с обеденным перерывом большинства предприятий и организаций).
ТАБЛЬДО’Т, а, м. [фр. table d’hôte, букв. хозяйский стол]. Общий стол (по общему меню) в гостиницах, курортных столовых, ресторанах.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
табльдо́т
1. книжн. в гостиницах, пансионах, ресторанах — комплексный набор блюд, предлагаемый на установленную сумму, которая указывается обычно в верхней части меню ◆ — У нас, где-нибудь во Владикавказе, непременно свининой отпотчуют или солониной накормят, а здесь даже menus в табльдотах составляется не иначе, как под наблюдением водяного комитета. М. Е. Салтыков-Щедрин, «Мелочи жизни», 1886—1887 г.
2. книжн. в гостиницах, пансионах, ресторанах — общий обеденный стол с общим меню ◆ Мы пообедали за табльдотом в очень холодной комнате. П. С. Пущин, «Дневник», 1814 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Сидел я раз за одним табльдотом — это уж было не во Франции, а в Италии, но за табльдотом было много французов. Ф. М. Достоевский, «Зимние заметки о летних впечатлениях», 1863 г. (цитата из НКРЯ) ◆ За одним из бесчисленных табльдотов Германии мне случилось однажды обедать в большой компании русских. М. Е. Салтыков-Щедрин, «За рубежом», 1880—1881 г.
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: слизняк — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
«Горячая» концепция: Выбор типа меню
Как известно, существует два базовых типа меню: table d hote (Комплексный обед), где обозначается общая стоимость набора блюд, подаваемых в комплексе, и a la carte (по выбору), в котором указывается индивидуальная цена каждого блюда. Преимущество меню первого типа в том, что оно облегчает задачу изменения цен в меню. Предположим, в меню Table d‘hote вашего заведения всего 20 позиций (т. е. комплексов блюд). Тогда процедура изменения цен совсем проста — всего-то поработать с 20 цифрами! С меню a la carte хлопот значительно больше — в нем может быть не менее 60 наименований. Классическое меню table d‘hote Облегчает и ускоряет клиентам процесс заказа — достаточно выбрать основное блюдо, а все остальное — закуски, гарнир и прочее — уже подобрано самим заведением в комплексе к нему. Словом, это система, напоминающая комплексный обед.
Правда, сейчас стало принято все же предлагать гостю ресторана возможность выбора закусок и прочих сопровождающих блюд. Но все равно с меню table d‘hote выбор всегда проще. Кроме того, поскольку число комбинаций блюд ограниченно и почти всегда известно заранее, кухне легче компоновать заказы. Таким образом, упрощение процедуры выполнения заказа — еще одно преимущество меню этого типа.
Другое дело меню a la carte. Огромное его преимущество в большом потенциале увеличения средней суммы чека. Эту задачу решить гораздо проще, когда каждое наименование в меню имеет свою индивидуальную цену. Потакая своим желаниям (умело инициированным опытным официантом), гость едва ли заранее представляет, во что ему обойдутся все эти салатики и закусочки, — как говорят рестораторы, общая сумма чека «подкрадывается незаметно». В ресторане с меню table d‘hote гость не теряет контроля над своим бумажником: если он не желает платить за комплексный обед 17 долл., он волен выбрать другой, подешевле, например за 12 долл. Тогда как в заведении с a la carte он и не заметит, как его чек прирастет на эти самые 17 долл. К тому же при таком меню не возникает проблемы с пищевыми отходами — клиент заказывает именно то, что хочет. Например, если он хочет не более чем перекусить, то ограничит свой выбор только основным блюдом и салатом.
Однако у формата a la carte также имеются недостатки. Главный — можно даже назвать его опасностью — в том, что у гостя этот тип меню может ассоциироваться с желанием «задрать» цены. Кроме того, гораздо сложнее прогнозировать объем продаж — никогда заранее не известно, захочет ли гость плотно поесть или лишь слегка перекусить.
В естественном стремлении к оптимизации ресторанный бизнес стал все шире использовать комбинированное меню. Конечно, недостатки каждого типа меню никуда не делись, просто ресторатор имеет возможность маневрировать. Предположим, он отдал предпочтение меню table d‘hote, но при этом кофе предлагает по индивидуальной цене, справедливо рассудив, что мало кто откажется завершить обед чашечкой кофе. Такой формат меню, в котором для одних наименований предусмотрена индивидуальная цена, а другие предлагаются в комплексе по одной цене, носит название semi— a la carte (частичный a la carte). Иногда в меню значатся несколько вариантов полного комплексного обеда, к нему клиент может выбрать гарнир или деликатесные закуски, но уже по индивидуальным ценам. Еще один вариант сочетания двух типов меню — предлагать основные блюда по принципу как a la carte, так и table d‘hote, Т. е. в виде основы комплексного обеда с закуской, гарниром, супом, напитком. Да какая в сущности разница, какому типу меню ресторатор отдает предпочтение! Главная его задача остается неизменной — добиваться повышения средней суммы чека за счет включения в меню того, что обладает наибольше притягательностью для гостей заведения.
Вопрос для обсуждения. Какие соображения следует учитывать, составляя меню типа table d‘hote?
table dhôte
1 dessous-de-table
2 table
3 table
table de lubrification et de graissage — схема смазки, карта смазки
4 table à dessin
5 table à dessiner
6 table à raboter
7 table alimentaire
8 table d’alimentation
9 table de rabotage
10 table de soudage
11 table de soudure
12 abattre cartes sur table
Confusément il sentait. qu’ayant abattu toutes ses cartes, tous ses puissants atouts, il demeurait le maître du jeu; et que la partie était à lui. (C. Farrère, Les Hommes nouveaux.) — Он смутно чувствовал. что, раскрыв свои карты и выложив все свои козыри, он остался хозяином положения и что партия была им выиграна.
Pour la première fois, depuis un an qu’il suivait la piste de Gilieth, il abattait ses cartes sur la table. (P. Mac Orlan, La Bandera.) — За этот год, что он вел слежку за Жилье, Лукас впервые раскрылся.
[. ] confronté à l’une des déesses du grand capital, Percy avait-il décidé de jouer cartes sur table, en laissant paraître au grand jour son respect de la richesse, le goût invétéré qu’il en avait. Les petits-bourgeois sont seuls à croire que parler gros sous est indécent. (J.-L. Curtis, L’Étage noble.) — Оказавшись лицом к лицу с одной из богинь крупного капитала, Перси решил не таиться и откровенно выразить свое почтение перед богатством, вкус к которому он постоянно питал. Только мелкие буржуа, единственные, кто полагает, что говорить в обществе о деньгах неприлично.
13 aimer la table
14 avoir le dos au chaud feu, le ventre à table
15 dessous de table
Pour l’instant mademoiselle Coulomb évaluait avec. amertume. le changement de propriétaire du cabaret qui l’employait. Elle s’inquiétait à la pensée du dessous de table qu’il lui faudrait sans doute verser pour garder sa charge de dame-pipi. (P. Daix, Les Embarras de Paris.) — В этот момент мадемуазель Кулон горько размышляла над тем, что скоро у кафе, в котором она служила, будет новый хозяин. Ее беспокоила мысль о взятке, которую, наверное, придется дать, чтобы сохранить свою должность уборщицы при туалете.
16 faire les honneurs de la table
17 faire table commune
Ils invitèrent Jacques de Navicelle à faire table commune, et, tout en dînant, causèrent familièrement avec lui. (A. France, Barbe-Bleue.) — Они пригласили Жака де Нависель за свой стол и во время обеда дружески с ним беседовали.
18 faire table rase
. il devait commencer par oublier toute musique entendue, tout ce qu’il avait écrit, faire table rase de tout formalisme appris, de la technique traditionnelle. (R. Rolland, Le Buisson ardent.) —. он должен был прежде всего забыть все, что до сих пор слыхал и писал, покончить с заученными формами и традиционной техникой.
19 faire un bout de table
Rue de Bellechasse, Mme Alphonse Daudet m’invitait quelquefois en voisin [. ] pour faire «bout de table». (F. Mauriac, Le Nouveau Bloc-Notes.) — Когда я жил на улице Бельшасс, госпожа Альфонс Додэ приглашала меня иногда по-соседски, для ровного счета за столом.
20 grande table
См. также в других словарях:
à la carte — 1. adjective /æ.ləˈkɑː(ɹ)t,æ.læˈkɑː(ɹ)t/ allowing selection from a fixed list of individually priced options shown on the menu The restaurant had a huge à la carte menu and four specials that day Ant: table dhôte 2. adverb… … Wiktionary
Camp De Canjuers — Le Camp de Canjuers[1] et son polygone de tir sont des terrains militaires de l Armée de terre française situés dans le Var, France. Créé en 1970, avec ses 35 000 ha de terrain, dont 14 hectares de camp bâti, le camp de Canjuers est le plus… … Wikipédia en Français
Camp de Canjuers — Le Camp de Canjuers[1],[2] et son polygone de tir sont des terrains militaires de l Armée de terre française situés dans le Var, France. Créé en 1970, avec ses 35 000 ha de terrain, dont 14 hectares de camp bâti, le camp de Canjuers est … Wikipédia en Français
Camp de canjuers — Le Camp de Canjuers[1] et son polygone de tir sont des terrains militaires de l Armée de terre française situés dans le Var, France. Créé en 1970, avec ses 35 000 ha de terrain, dont 14 hectares de camp bâti, le camp de Canjuers est le plus… … Wikipédia en Français
table d’hote
Смотреть что такое «table d’hote» в других словарях:
table-d’hote — (n.) common table for guests at a hotel, French, table d hôte, lit. table of the host … Etymology dictionary
table d’hôte — [tä′bəl dōt′, tab′əldōt′; ] Fr [ tȧ bl dōt′] n. pl. tables d hôte [tä′b lz, tab′ lz; ] Fr [, tȧbl ] [Fr, lit., table of the host] a complete meal with courses as specified on the menu, served at a restaurant or hotel for a set price:… … English World dictionary
Table d’hote — Ta ble d h[^o]te (t[.a] bl d[=o]t ); pl.
Table d’hôte — ● Table d hôte table d un restaurant, d une auberge, où l on sert, à heure fixe et pour un prix fixe, un repas pris en commun par des habitués … Encyclopédie Universelle
table d’hôte — ► NOUN ▪ a restaurant menu or meal offered at a fixed price and with limited choices. ORIGIN French, host s table … English terms dictionary
Table d’hôte — (fr., spr. Tabel doht), Wirthstisch, Gasttafel, die Gesellschafts od. Gemeintafel in Gasthäusern, wo nicht portionsweise (nach der Karte) gespeist, sondern allen Gästen von denselben Speisen präsentirt wird … Pierer’s Universal-Lexikon
Table d’hôte — (franz., spr. tabl dōt ), »Wirtstafel« in einem Gasthaus (Hotel) mit festem Preise für das Gedeck, an der die Gäste gemeinschaftlich teilnehmen, ohne sich bestimmte Speisen bestellen zu können … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Table d’hôte — (frz., spr. tabl doht), Wirtstafel, Mittagsessen mit gleicher Speisenfolge und gleichem Preis für alle Gäste … Kleines Konversations-Lexikon
Table d’hôte — (tabl doht), französ., Wirthstafel, gemeinsamer Gasttisch in einem Gasthofe … Herders Conversations-Lexikon