Как безопасно похудеть?
Казалось бы, похудеть очень просто. Достаточно придерживаться жесткой диеты, активно заниматься спортом, и лишние килограммы исчезнут. Но такой подход к снижению массы тела не всегда эффективен и безопасен. Сбросить лишний вес без вреда здоровью можно, соблюдая основные правила или прибегнув к бариатрической операции, но при условии, что есть показания к ее проведению.
Безопасные правила и методики для похудения
Чтобы безопасно и эффективно похудеть, необходимо придерживаться определенных правил. Строго следуя им, с лишним весом очень легко распрощаться. Все, что нужно, – это:
Диетологи советуют заменить черный чай на зеленый. Исследования доказали, что этот напиток содержит множество антиоксидантов, которые способствуют сжиганию жира и ускоряют обмен веществ.
Чтобы безопасно похудеть, следует отказаться от жесткой диеты. Строгие ограничения в употреблении пищи негативно сказываются на работе всего организма. Кроме того, после жесткой диеты все сброшенные килограммы вернутся в рекордные сроки. Если питаться правильно и сбалансированно, снижение веса будет эффективным и безопасным.
Физические нагрузки
Физические упражнения помогают сбросить вес без вреда для здоровья. Быстрый способ похудеть – одновременно заниматься спортом и придерживаться диеты. Физическая нагрузка не только помогает нарастить мышцы и убрать лишний жир, но также улучшить работу сердечно-сосудистой системы:
Если сочетать отжимания с бегом или интенсивной ходьбой (скандинавской), можно ускорить метаболизм. Вследствие этого будет происходить более быстрая потеря лишних килограммов.
Во время подбора физических нагрузок следует учитывать, что при ожирении (ИМТ свыше 30) упражнения должны контролироваться специалистом. Это связано с тем, что при большом избытке веса значительно возрастает нагрузка на организм. Занятия спортом могут вызвать боль в суставах, позвоночнике, повысить риск гипертонии (гипертонического криза), инсульта, инфаркта и других заболеваний.
Комплекс упражнений у страдающих ожирением должен подбираться и дозироваться индивидуально. Специалист назначает нагрузку с учетом физических данных, общего состояния здоровья, наличия сопутствующих заболеваний, возможностей человека, конкретных целей.
Перечисление бариатрических операций для похудения
Эффективные диеты, физическая нагрузка и другие способы, решающие проблему лишнего веса, не всегда приносят желаемого результата. Это связано с тем, что большинство людей не могут постоянно правильно питаться и регулярно соблюдать режим тренировок. Лишние килограммы начинают стремительно прибавляться. Остановить прибавку веса только правильным питанием уже не получается. Чтобы добиться снижения массы тела, хирурги используют несколько видов оперативного лечения.
Бандажирование желудка
Заключается в установке силиконового кольца (бандажа) на верхнюю часть желудка. Орган разделяется на 2 части. Пища сначала попадает в первый небольшой отдел органа, проходит через узкий проход в области кольца и далее – в основную часть желудка. За счет бандажа пища задерживается в первой части, поэтому человек быстро насыщается, съев небольшую порцию. Бандажирование – обратимая манипуляция, при необходимости кольцо можно снять.
Желудочное шунтирование
Суть операции – в разделении пищеварения таким образом, чтобы пищевой комок сразу проходил в дистальные отделы, не попадая в двенадцатиперстную кишку. Хирург отсекает часть желудка, формируя из него небольшой мешочек объемом до 50 мл. Оставшийся орган ушивает – из брюшной полости его не удаляют. Создает анастомоз между «новым» желудком и частью тонкой кишки. Из-за уменьшения желудка человек не сможет съесть привычную порцию. Пища проходит по обходному пути, ее расщепление и всасывание питательных веществ происходит гораздо позже, чем до операции.
Рукавная резекция желудка – Sleeve
Один из популярных и эффективных хирургических методов снижения веса. При операции удаляют 80% желудка путем отсечения дна и тела органа. Остается длинный, тонкий рукав, поэтому по-другому метод называют рукавной гастропластикой. Объем органа уменьшается практически в 10 раз. Пищевой комок, проходя через узкий проход, надолго задерживается в желудке. В результате возникает быстрое чувство насыщения.
После лечения не нарушается процесс пищеварения, потому что все физиологические клапаны органа сохраняют. Операция необратима – вернуть прежний размер органа невозможно. Применяют у больных сахарным диабетом, которые страдают ожирением 3-й степени. Имеет крайне низкий риск осложнений.
Гастропликация
Можно назвать модификацией классической вертикальной резекции желудка. Суть операции также в уменьшении размера органа, но не путем его резекции, а помощью ушивания стенок. Часть желудка выключается из процесса пищеварения. Результат лечения такой же, как и при операции Sleeve. Процедура обратима в течение 12 месяцев.
Билиопанкреатическое шунтирование
Сложная операция, которая сопровождается большой анатомической реконструкцией пищеварительного тракта. Ее цель – снизить всасывание питательных веществ в тонкой кишке. На первом этапе резецируют желудок до объема около 200 мл. На следующем в области двенадцатиперстной кишки пресекают тонкую кишку, ее конечный отрезок пришивают к «новому» желудку. Другой – к области перехода тонкой кишки в толстую.
В результате сложной операции пищевой комок идет одним путем, а пищеварительные соки другим. Встречаются они практически на выходе в толстую кишку. Эффект от лечения очень высок – пациенты добиваются быстрого снижения избыточного веса. В результате лечения уменьшается количество съеденной пищи за счет резекции желудка, происходит снижение всасывания питательных компонентов.
Баллонирование желудка
В отличие от предыдущих методов не является операцией – проводится не лапароскопическим, а эндоскопическим путем. Процедура дает кратковременный эффект. Суть баллонирования – в установке в желудок силиконового шара, заполненного безопасным для организма раствором. С помощью эндоскопа его вводят в желудок, через клапан наполняют жидкостью.
Находясь в органе, он занимает его большую часть, что не позволяет человеку много съесть. Баллон прижимается к стенкам желудка и активирует рецепторы сытости, быстро подавляя чувство голода. Процедура обратима, через полгода требуется удаление шара или замена на новый.
Эффективность бариатрических операций
Положительный результат после хирургического вмешательства отмечается у всех без исключения. Исчезает боязнь пищевого срыва, люди становятся более уверенными в своих силах, избавляются от комплексов. Эффективность снижения веса зависит не только от операции, но и пациента. После хирургического вмешательства необходимо строго придерживаться всех рекомендаций врача. В идеале – принимать витаминные добавки и соблюдать диету, употреблять только полезные продукты. Чтобы оставаться форме, регулярно заниматься спортом.
Хирургическое вмешательство помогает не только похудеть, но и восстановить здоровье: улучшается обмен веществ, нормализуются артериальное давление и уровень сахара в крови.
Противопоказания к операции
Ограничения к проведению хирургического лечения зависят от вида операции. Обычно противопоказаниями являются следующие состояния:
Выбор операции для похудения – сложная и ответственная задача. Как и любое оперативное вмешательство, она несет определенные риски, поэтому бариатрическая хирургия применяется по строгим показаниям.
Главный принцип безопасного похудения – поддержание энергетического равновесия на протяжении всей жизни. Бесполезно «сидеть» раз в месяц на воде или иной диете. Нужно навсегда менять свои вкусовые привычки и учиться есть ровно столько еды, сколько требуется организму для полноценной работы. И тогда проблема лишнего веса исчезнет навсегда.
Стройная = здоровая: психолог рассказала, как найти правильную мотивацию для похудения
Красивое подтянутое тело сегодня — один из главных показателей успешности. С экранов телевизоров и страничек в соцсетях на нас смотрят идеальные люди в обтягивающих нарядах. Казалось бы, чем не повод заставить себя сесть на диету и начать наконец худеть, чтобы через несколько месяцев увидеть в зеркале улучшенную версию себя и носить ту одежду, которая нравится, а не ту, которая налезла? И вот, окрыленная верой в себя женщина начинает пробовать разные диеты или и вовсе изнурять себя голодовками, но каждый раз срывается, объедается булками и ненавидит себя за это пуще прежнего. Почему так происходит? Как разорвать порочный круг и настроиться на нужный результат? Как найти правильную мотивацию для похудения? На эти и другие вопросы в интервью нашему изданию ответила психолог и коуч Элена Гамаюн.
— Элена, расскажите, пожалуйста, в чем, на ваш взгляд, заключается причина неудачных попыток похудеть? Почему девушки и женщины, которые на словах мечтают о стройном теле, снова и снова срываются на вредные «вкусности»?
— Понимаете какое дело, у каждого человека, если говорить, допустим, о моменте похудения, есть определенные выгоды, но найти их самостоятельно нам не всегда под силу. Предположим, человек всерьез решил заниматься своей фигурой и стать стройным. Для достижения этой, безусловно, благородной цели, он обращается в специализированную клинику к профессиональному диетологу. Новоиспеченный пациент тратит деньги, время и нервные клетки, но чуда не происходит — вес стоит на месте.
«Почему все усилия пропадают даром?» — спросите вы. Ответ прост: человек реально не может сбросить лишнее, потому что у него имеется подсознательная выгода от переедания (а возможно, и не одна), докопаться до которой может только профессиональный психолог, который обязательно должен работать в команде с врачом.
Наиболее часто встречающаяся история: женщина привыкла заедать стресс мучным, сладким, жирным и т. д. — кому что больше нравится. Она банально не умеет бороться с нервным напряжением другими способами. И если у нее этот самый способ взять и отобрать, то неизвестно, чем вообще все это кончится. Поэтому главное правило успешного похудения звучит так: прежде чем убирать неправильные пищевые привычки, нужно предварительно разобраться, откуда они взялись, чем они спровоцированы, и работать прежде всего с первопричиной. Как только причина неправильного пищевого поведения будет устранена, женщина перестанет заедать свои негативные эмоции и ей гораздо проще станет следовать советам диетолога и, соответственно, приводить свою фигуру в порядок.
— Приведите, пожалуйста, примеры неправильной мотивации для похудения. Какие фразы или действия практически наверняка дадут результат, обратный желаемому?
— Неправильная мотивация для похудения на каждый день, к моему великому сожалению, встречается не только у простых обывателей, но также используется и во многих клиниках.
Самый малоэффективный, травмирующий и даже вредный способ заставить человека начать худеть — это вызвать отвращение к собственному телу. Во время того, как женщине внушают, что она толстая, безобразная и вообще некрасивая вместо того, чтобы помочь, ей наносят еще одну глубокую психологическую травму, которую она по старой привычке продолжит «лечить» заеданием проблемы.
Безусловно, встречаются люди с разными типами психики, но подобные приемы крайне редко на кого-либо оказывают правильное воздействие.
Приведу еще несколько примеров неправильной мотивации для похудения, которая причиняет очень большой вред и абсолютно никак не помогает в достижении цели. Это фразы, подобные следующим:
Если человеку постоянно внушается мысль, что он должен похудеть, потому что отвратительный, безобразный и из-за этого не может никому быть симпатичным, то такой подход называют негативным.
Как найти сильную мотивацию для похудения
— Элена, если есть негативный подход, значит, наверняка должен быть и позитивный. Так ведь? Обнадежьте нас, пожалуйста.
— Конечно. Позитивный подход — это когда мы стремимся стать стройными из любви к себе, из желания быть всегда энергичной, молодой и подвижной.
Правильная мотивация — это всегда любовь к себе, к своему телу, к своему здоровью. Именно для того, чтобы понять это и настроиться на нужный лад, я и рекомендую всем работать над собой вместе с квалифицированным психологом.
Желание похудеть должно в первую очередь базироваться на стремлении быть здоровой, потому что лишний вес, как правило, сопровождается различными заболеваниями. Полному человеку трудно ходить, подниматься по лестнице и выполнять элементарные ежедневные обязанности, не говоря уже о беге и других физических нагрузках. Это вызывает массу проблем.
Поэтому самая правильная фраза для мотивации на каждый день должна звучать так: «Я хочу быть стройной, чтобы быть здоровой, энергичной и легкой».
Но, конечно, каждый человек все равно всегда ищет для себя мотивацию самостоятельно, именно поэтому в индивидуальной работе специалист должен вместе с пациентом найти его личный стимул, который поможет в достижении заветной цели.
Повторюсь, единственное, что не должно служить мотивацией ни при каких условиях — это отвращение к себе и к своему телу.
— Существуют ли специальные методики и эффективные аутотренинги, которые помогут добиться желаемого?
— Безусловно, в психологии применяются всевозможные аутотренинги и настрои, связанные со стройностью, которые всегда несут положительный эффект. Такие как, например:
Таких аутотренингов достаточно много, и, если они работают — замечательно, продолжайте в том же духе.
Но если эти приемы не помогают, то в любом случае нужно обратиться к специалисту, который разберется, в чем ваша истинная мотивация и откуда берется тот стресс, который человек заедает, не давая себе ни малейшей возможности сесть на диету.
Важно! Безусловно, помимо психологических есть еще и медицинские аспекты, связанные с нарушением обмена веществ, с эндокринологией. Здесь, конечно, с проблемой должны работать врачи. Пациенту необходимо будет сдать комплекс анализов, чтобы понять, почему же образовался лишний вес и нет ли каких-то нарушений в этой сфере.
Комплексный подход к своему физическому и психологическому здоровью поможет похудеть эффективно и без вреда для организма.
«Худеть нужно для себя, а не для партнера». О мотивации на пути к стройной фигуре — в интервью с психологом
К набору лишнего веса женщин, как правило, приводит какое-то обстоятельство в жизни. Это может быть расставание с любимым человеком, или, наоборот, замужество, или уход взрослых детей из дома в самостоятельную жизнь. О том, как психологически созреть к похудению, так ли важна поддержка близких и как есть без чувства вины? Об этом и многом другом мы поговорили с психологом проекта «Кушай и стройней» Ольгой Писаревой.
Лишний вес не позволяет наслаждаться жизнью в полной мере
— Ко мне обращаются женщины самого разного возраста (от 25 лет и старше). Кто-то из них еще учится, кто-то работает в социальной сфере, а кто-то — в собственном бизнесе. Общее у всех лишь желание изменить свое тело и жизнь в лучшую сторону.
Причины для стройности, по словам специалиста, у всех разные. Первая категория женщин с лишним весом говорит, что им избыточный вес не мешает. Мол, они себя любят и такими, получают море внимания от окружающих (в том числе мужчин) и радуются жизни.
— Однако в какой-то момент даже такие женщины понимают, что у них есть лишний вес и все же обращаются за помощью. Они начинают осознавать, что лишние килограммы мешают здоровью, не позволяют в полной мере заниматься активными видами спорта.
Вторая категория женщин, как говорит психолог, это те, кто не доволен своим внешним видом. Они приходят, потому что чувствуют внутреннее напряжение. Иногда им советуют похудеть родные и друзья.
— Есть также женщины, которые начинают искать путь к себе после того, как вырастают их дети. Они ищут новые хобби, обращают больше внимания на себя. Иногда уход детей из семьи также является причиной стресса, и женщины набирают вес.
Психолог рассказывает, что встречаются те, кто заедает стресс сладким и жалуется на это. Не редкость клиентки, которые позволяют себе слишком большие порции и страдают по этой причине.
— Вес может накапливаться вследствие реакции на хронический стресс. Например, когда человек находится в таком состоянии постоянно. Тогда организм выбирает замедление. Сделать это можно как раз путем набора лишнего веса. Энергии меньше, тело обрастает лишними кило, человек физически не способен двигаться так, как раньше. Это своего рода защитная реакция.
Для стройности нужны здоровая еда, эмоции и физическая нагрузка
По словам Ольги, желание похудеть свойственнее женщинам. Это объясняется большей эмоциональностью прекрасной половины человечества. Они подвержены влиянию информационных и зрительных образов. Есть надуманный стандарт привлекательности, и все стремятся ему соответствовать. Тут важен психологический момент принятия своего тела и постановка правильных целей.
— Многие думают, мол, для того, чтобы стать стройнее, нужны изнурительные тренировки и ограниченное питание. Это не так. Чтобы не было лишнего веса, нужно балансировать. Количество поступающих калорий не должно превышать количество растраченных. Здесь важны три момента: питание, физические нагрузки и психология.
Специалист уверена, если задействовать себя на всех «трех фронтах», результат будет положительный и устойчивый. Недостаточно только решить похудеть и пройти курс психотерапии либо только правильно питаться, либо только заниматься спортом. Важно все в совокупности. Нельзя чувствовать себя неудовлетворенной тем, что делаешь или виноватой в том, что съела лишний кусочек. Тогда есть вероятность психологического срыва.
Лучшая диета для похудения — умственная
— Чувство вины неизбежно возникает как раз при следовании жесткой диете. В то время, когда наблюдается отклонение от этой диеты или срыв, женщина сталкивается с чувством вины. Оно усугубляет негативные эмоции, с которыми организм хочет справиться быстрее. В результате девушка опять ест. Получается замкнутый круг. Преодолеть его можно, вспомнив, что лучшая диета для похудения — умственная.
Желание и предвосхищение результата может быть первым шагом к тому, чтобы пойти за этим результатом. Кроме того, психолог рекомендует заменять слово «диета» фразой «правильное или здоровое питание». Причем, начинать лучше не с понедельника, а прямо сейчас.
— Психология похудения как раз и заключается в том, чтобы понять, какова доля собственной ответственности в том, что происходит с весом. Это иногда может быть важнее последующей мотивации или поддержки. Нужно учиться распознавать свои эмоции, учиться любить себя. Поддержка родных также важна, но имеет не первостепенное значение. Я знаю женщин, которые становились стройнее вопреки желанию родных. И у них получалось.
Перед похудением, по словам психолога, важны также реалистичность целей. Их формулировка, выбор правильного пути, понимание плюсов и минусов лишнего веса и его отсутствия.
— В первую очередь, стоит ответить себе на вопрос: зачем мне худеть? Затем нужно признать, что существующий образ жизни можно менять. Важно также напомнить себе о том, после какого события в жизни начались проблемы с весом. Чаще всего это связано с личными отношениями. Например, развод или, наоборот, замужество.
Иногда, как говорит психолог, встречаются девушки, которые сами хотят похудеть, но их мужья против.
Здесь важно понимать, что любое решение по поводу перемены своей внешности девушке лучше принимать самой. Худеть или не худеть нужно для себя, а не для партнера.
Что делать тем, кто только собирается стать стройнее?
Научный взгляд: как худеть правильно и безопасно
Как рассчитать свою норму БЖУ? Про какие продукты лучше забыть тем, кто хочет похудеть? Можно ли обойтись без спорта? Почему с возрастом все сложнее избавляться от лишних килограммов? На эти и другие вопросы отвечает врач-диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук Наталья Николаевна Денисова.
– Как правильно посчитать сколько белков, жиров и углеводов нужно в сутки? Как это перевести в пищу?
– Есть определенные нормы, соотношения белков, жиров и углеводов, которые нам необходимо получать. Считается, что углеводы должны составлять 55-60% от общей калорийности, белки – около 15%, жиры – не более 30%. Это общие рекомендации, усредненные. Но они могут меняться в зависимости от того, какой образ жизни ведет человек, чем он занимается, какая у него профессия, возраст, какие заболевания и так далее.
Действительно обычному человеку бывает сложно самостоятельно понять, какое количество белков, жиров и углеводов содержится в продуктах – без каких-либо специальных химических формул, специальных справочников. Поэтому, чтобы перевести рекомендуемое количество, соотношение основных нутриентов (белков, жиров и углеводов) в продукты, необходимо иметь специализированные программы. Кстати, сейчас очень просто скачать такие программы на свой смартфон, есть приложения, которые помогут вам это сделать. Но лучше обратиться к специалисту, диетологу, который составит вам индивидуальный рацион, и вы будете ему следовать.
Также можно использовать правило «тарелки здорового человека». Чтобы понять, сколько и каких продуктов надо съесть, возьмите тарелку и на одну половину положите овощи, на вторую половину – мясной или рыбный продукт и крупяной гарнир. Так вы сможете наглядно увидеть соотношение БЖУ.
– От каких продуктов нужно в первую отказаться тем, кто хочет похудеть? Или можно есть все, но понемногу?
– Основной постулат современной диетологии гласит: нет вредных продуктов, есть несбалансированный рацион. А это значит, что, в принципе, никаких категорических запретов относительно каких-то конкретных продуктов – нет. Самое главное – соблюдать меру. Но если мы хотим с вами именно уменьшить калорийность рациона, сделать его более полезным, более сбалансированным, нужно обратить внимание на снижение количества общих жиров, особенно насыщенных жиров в рационе (это животные жиры). Также снижаем общее количество простых углеводов, так называемых добавленных сахаров, и, естественно, следим за тем, чтобы в рационе было достаточное количество витаминов, минеральных веществ и других минорных компонентов пищи.
Вот это тот самый первый шаг, который необходимо сделать человеку, мечтающему похудеть.
– Какой темп похудения в месяц считается физиологически нормальным? Сколько килограммов можно «сбросить» без вреда для здоровья?
– Действительно, часто мы спешим и хотим получить результат сразу же. И волшебные диеты нам обещают, например, минус два килограмма в неделю или минус десять килограмм в месяц. Но на самом деле такое быстрое похудение не безопасно для здоровья. Оптимальным темпом считается – от полукилограмма до килограмма в неделю.
Еще очень важный момент – за счет чего идет похудение. Ведь человек состоит не только из жира. Есть еще кости, мышцы, довольно много жидкости в организме. При правильном похудении мы должны терять именно жировую ткань, а ни в коем случае не мышечную. А в основном все диеты – особенно быстрые диеты – основаны на том, что из организма выводится вода. В первые три-пять дней уходят лишние килограммы, а они «вытекают» вместе с водой, которая так же быстро и возвращается. Поэтому не надо стремиться к быстрому похудению. Следите за тем, чтобы результат был стабильный – неуклонное снижение массы тела не более одного килограмм в неделю.
– Обязательно ли для снижения веса заниматься спортом или можно похудеть, просто питаясь правильно?
– Это вопрос из серии «Что бы такое съесть, чтобы похудеть?». Если наши энергозатраты меньше, чем калорийность рациона, что бы мы ни делали, как бы мы себя ни ограничивали, результата не получим. Первый шаг – увеличить расход энергии, то есть с одной стороны мы снижаем калорийность рациона, другой – повышаем расход энергии. То есть вот если мы идем по двум направлениям, результат будет; если мы не хотим подключать расход энергии – мы только хотим уменьшить калорийность рациона, – результат, возможно, тоже будет, но, во-первых, гораздо менее заметный, во-вторых, он будет проявляться медленнее. Поэтому, если мы хотим получить выраженный результат – без занятий не обойтись. Но они дают и еще один бонус – укрепление мышечной системы (а чем больше у нас мышц, тем выше метаболизм). Так что физическая активность – очень важный компонент правильного похудения.
– Диетологи советуют есть каждый день много фруктов. Но в них много сахара, а его рекомендуют потреблять меньше. Как рассчитать свою норму сахара в день с учетом фруктов?
– Действительно, овощи и фрукты – это важный компонент здорового питания, и эксперты Всемирной организации здравоохранения рекомендует нам употреблять их не менее 400, а по последним данным даже 500 граммов в сутки. Конечно, фрукты – это более сладкий продукт по сравнению с овощами. В них, как правило, содержится больше сахара, но это не тот сахар, который рекомендуется ограничивать – добавленный. Он должен составлять не более 10 % по калорийности. Это в среднем 50 г добавленного сахара. Фрукты в это количество не включаются, поэтому есть их можно, в принципе, не опасаясь за свою массу тела.
Единственное – человек, который страдает сахарным диабетом, имеет ограничения по использованию тех или иных фруктов. Для здорового человека, как правило, таких ограничений нет, и, учитывая, что фрукты кроме сахара содержат в себе большое количество клетчатки, пищевых волокон, которые нам помогают как раз все лишнее из организма вывести, богаты витаминами и минеральными веществами, конечно, ограничивать фрукты неразумно.
– Правда ли, что завтрак должен быть основным приемом пищи?
– На самом деле существует три основных приема пищи: это завтрак, обед, ужин плюс еще мы рекомендуем два или три перекуса. Это может быть второй завтрак, полдник и какой-нибудь кисломолочный напиток на ночь – вот это идеальный режим питания. Но завтрак – действительно очень важный прием пищи, и он должен по калорийности составлять не менее четверти, то есть не менее 25% от общей калорийности рациона. Завтрак так важен, потому что выполняет функцию тех самых «дров», которые мы подкладываем в костер, чтобы он загорелся и ярко горел в течение дня. Утром мы с вами еще не проснулись, наш метаболизм – тоже. Как его разбудить? Поможет завтрак, богатый медленными углеводами, он даст необходимую энергию.
На завтрак рекомендуем употреблять каши, и притом не быстрого приготовления, это должна быть полноценная крупа, не очищенная, не пропаренная, богатая пищевыми волокнами, витаминами и минеральными веществами. Это прекрасное блюдо.
– Почему некоторые люди могут есть все и не поправляются, а кому-то стоит съесть булочку, и она сразу же откладывается? Отличается обмен веществ? Как его можно ускорить?
– Да, действительно, у каждого человека свой уровень метаболизма, и все мы по-разному реагируем в том числе и на питание. Действительно, есть такие люди, которые могут есть все и не поправляться – такая вот у них генетика. В основном, конечно, это зависит от каких-то генетических особенностей. А есть люди, которые набирают вес очень и очень легко. Все это тоже зависит от каких-то генетических факторов, но в частности влияет уже известный всем ген FTO, так называемый ген ожирения, который способствует тому, что человек очень быстро набирает вес.
Но, кстати говоря, человек с таким геном хорошо и худеет, то есть всего лишь изменение питания приводит к очень хорошим результатам. И если человек знает, что он предрасположен к полноте, что у него в семье люди с избыточной массой тела, должен уже с детства приучать себя к здоровому питанию, соблюдать определенные ограничения.
– Почему с возрастом худеть все сложнее и сложнее?
– Дело в том, что наш обмен веществ с возрастом замедляется, и действительно, если в 20 лет мы могли есть все подряд, то чем старше мы становимся, тем больше проблем избавиться от килограммов и больше шансов их быстренько нарастить, поэтому существует такая общая рекомендация: на каждые 10 лет жизни калорийность нашего рациона должна плавно снижаться примерно на 200 килокалорий (хотя это индивидуально). И конечно, нужно следить за калорийностью.
То же самое касается потребления жиров. Если в молодом возрасте животные жиры очень нужны и ограничений практически нет, то пожилым людям рекомендуем животные жиры ограничивать и заменять их растительными. Есть возрастные особенности, поэтому надо прислушиваться к организму и относиться к своему питанию более внимательно.
– Какое количество воды нужно употреблять в сутки? Нужно ли пить исключительно воду, не считай чай, кофе?
– Вода – очень важный компонент. Надо сказать, что мы на 70%, а иногда и на 80%, состоим из воды, и жить без нее просто невозможно, поэтому правильный грамотный питьевой режим – это тоже один из основных компонентов правильного питания и здорового образа жизни. Что касается потребления воды, есть много разных, но в среднем, потребность человека в воде – примерно 30 миллилитров на килограмм веса.
Потребность в воде может меняться в зависимости от того, где мы находимся, в каком помещении, при каком климате, чем занимаемся: физическим трудом, то есть активно потеем, или нет, или мы лежим на диване под пледом и смотрим телевизор. То есть жесткой нормы по потреблению воды не существует, и здесь мы должны очень хорошо к себе прислушиваться, потому что тот механизм жажды, который в нас физиологически заложен, хорошо регулирует наше потребление воды.
Не надо пить тогда, когда мы пить не хотим, исключая моменты, когда мы болеем, тяжелый физический труд, высокая температура окружающей среды – здесь надо пить. А в обычных условиях не стоит себя заставлять, но при этом надо помнить, что жидкость нам очень нужна – где-то полтора-два литра в день.
Здесь имеется виду не только, конечно, вода. Это может быть какой-то напиток: морс, чай.
А вот с кофе нужно быть поаккуратнее, так как кофеин выводит жидкость из организма. Хотя говорить, что кофе вреден, – нельзя, это несправедливо. Кофе тоже очень ценный напиток, богатый антиоксидантами, флавоноидами, другими веществами. Кофеин сам по себе алкалоид, который является стимулятором для нашего сердца, для сосудов. Поэтому при умеренном употреблении – кофе полезен. То есть мы вернулись к том, с чего начали – вредных продуктов нет, но важно знать меру.