Как приготовить чай бурятских знахарей от 100 болезней
Чай по-бурятски считается одним из самых необычных. Традиционный напиток кочевников не только утоляет жажду и голод, но и очень полезен.
Чайные традиции жителей Бурятии
У бурят, как и у каждого народа, существует собственная традиция чаепития, и связана она с кочевым образом жизни. Есть даже такая пословица гостеприимного бурята: «Дому друг тот, кто выпил в нем чай». На протяжении четырех веков жители Бурятии употребляли зеленый чай грубого помола, в который добавляли молоко и масло, которые придают чаю приятный мягкий вкус, соль (для восстановления солевого баланса в организме, нарушавшегося из-за сухого климата), поджаренную муку, курдючное сало, измельченное вяленое мясо. Этот энергетический напиток давал силу и сытость и служил не только пищей, но и лекарством от множества болезней.
Чаепитие в бурятской юрте у чугунного котла, 1920-е гг.
История бурятского чая
Изначально напиток употребляли только шаманы, которые проводили разные обряды. Но спустя время такой чай стали пить все желающие, но от доступности он не потерял свою значимость. К чаю относятся с уважением, он занимает важную роль в культуре народа, а рецепт приготовления напитка передается из поколения в поколение.
Еще Чингисхан, который со своим войском завоевал практически половину мира, во время своих длительных и утомительных переходов приказывал своей орде пить травяной чай для сохранения сил и нервного равновесия. Этот чудесный напиток состоял из равных частей душицы, зверобоя и мяты. У тех, кто его пил, нервы становились стальными, а жизнь казалась радостной и наполненной смыслом. Буряты тоже стали использовать для приготовления чая различные дикорастущие растения: коренья дикой сараны, дикой гречихи, кровохлебки, солодки, ревеня, листья брусники, плоды боярышника, листья иван-чая и др.
«Головка» зеленого чая
Какие травы используют в Бурятии
Сегодня в состав чая бурятских знахарей входят эндемичные лекарственные растения Республики Бурятия. И это не просто сборы трав, а результат научных исследований ученых Бурятского научного центра. Отвары или настои разных частей лекарственных растений благотворно влияют на самочувствие, нормализуют обмен веществ, повышают иммунитет, укрепляют кровеносные сосуды и улучшают кроветворение.
На территории Бурятии произрастает свыше 2000 видов сосудистых растений, из которых около 200 видов относятся к лекарственным, так как применяются в научной, народной и традиционной тибетской медицине. Это сосновые и березовые почки, побеги багульника, чага, трава иван-чая, спорыша, хвоща полевого, листья вахты трехлистной, корни одуванчика и другие.
Чай бурятских знахарей
Польза бурятского чая
Рецепты бурятских травяных чаев хранят секреты тибетской медицины. Например, в травяной адаптогенный чай входят корни родиолы розовой, он оказывает стимулирующее действие на центральную нервную систему, повышает умственную, физическую работоспособность и сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям. Общеукрепляющий сбор содержит плоды и листья смородины и сагаан-дали. Он оказывает антибактериальное, жаропонижающее, кровоостанавливающее действие, регулирует обмен веществ. Травяные чаи Бурятии в период пандемии короновируса являются своего рода иммуномодуляторами, они укрепляют иммунитет обеспечивают перестройку защитных процессов организма.
Особое место в рецептах бурятского чая занимает саган-дайля. На Тибете этому растению приписывают многочисленные целебные свойства – иммуностимулирующие, противовоспалительные, антибактериальные, благодаря чему оно широко применяется в фитотерапии. Восточные шаманы уверены, что употребление отваров саган-дайля продлевает жизнь, наделяет силами и неисчерпаемой энергией. Жители горного Тибета и Бурятии называют это растение «белым крылом», «жизнь продлевающим», душистым багульником.
Чай бурятских знахарей — продуктовый бренд, представленный на Первом национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания «Вкусы России», организатором которого является Минсельхоз России. Конкурс призван открыть региональным гастрономическим брендам дорогу к широкому потребителю, показать потенциал их развития и познакомить людей с разнообразием уникальных российских вкусов.
С победителями и участниками конкурса можно ознакомиться на официальном сайте вкусыроссии.рф.
Лечебные, съедобные и ядовитые травы Республики Бурятия
Среди природных зон республики можно выделить степную, лесостепную, тайгу, высотную поясность, а также тундру. При этом переходы от одной природной зоны к другой плавные, поэтому выделить их четкие границы невозможно.
Основную часть всей территории Бурятии занимает горная тайга. Среди деревьев здесь преобладают сосны, ели, кедры, лиственница, пихта, березы, осины и тополя. По склонам гор поднимаются многочисленные кустарники. Весной среди просыпающейся тайги начинает цвести розовато-фиолетовым цветом багульник (рододендрон даурский). В летнее время леса и горы, а особенно горные плато Бурятии пестреют цветами. Здесь можно встретить целые поляны, покрытые оранжевыми, огненно-красными и ярко-желтыми лилиями удивительной красоты.
В лесах произрастает множество лекарственных растений, широко используемых в народной медицине (боярышник, чабрец, подорожник, чистотел). Можно также упомянуть среди них: родиолу розовую, солодку уральскую, пион-марьин корень, термопсис ланцетный и пр.
В осеннюю пору поспевает множество диких ягод: брусники, черники, голубики, клюквы болотной, алтайской жимолости, дикой смородины, дикой малины, облепихи, черемухи. Реже удается встретить яблоню-дичок и сибирский абрикос. В бурятских лесах много грибов. В степной зоне типичны такие растения, как типчак, полынь, богородская трава и лапчатник. Озеро Байкал со всех сторон обступают горы, покрытые тайгой, состоящей из кедров, сосен, берез, осины и лиственницы.
На территории Джергинского заповедника, расположенного на севере Бурятии, преобладают высотные растительные пояса. На тысячи метров протянулись лесостепи, березовые и лиственные леса сменяются степями. Из деревьев чаще всего здесь попадаются сосны и осины. Лесостепи сменяют сосняки и лиственные леса, а затем заросли кедрового стланика.
Горы покрыты каменистыми россыпями, перемежающимися с участками горной мхово-лишайниковой тундры и редкими вкраплениями вереска, лапчатки и дриад. В Тункинском национальном парке преобладает таежная растительность, состоящая в основном из сибирских кедров и лиственницы. На горных вершинах встречаются участки тундры и альпийские лужайки.
В республике обнаружено свыше 1800 видов особо ценных высших сосудистых растений, числящихся в Красной Книге России и Бурятии. Здесь произрастает множество декоративных кустарников. Можно перечислить: черемуху, шиповник, сибирскую яблоню. В горах кое-где сохранились реликтовые виды редких растений, в том числе хвощей и папоротников.
Зеленая аптека Бурятии
Какие лекарственные травы растут в республике?
Наша республика – уникальное заповедное место. На многочисленных сопках, высоко в горах, на побережьях Байкала растут неведомые для других российских регионов лекарственные травы. Их сбором вот уже много лет занимается наш сегодняшний герой. Как необычное хобби переросло в любимую работу и какими целебными растениями богата Бурятия, рассказывает фитотерапевт Аюр Цыденжапов.
14 лет учёбы и 10 лет хирургии
Путь к нетрадиционной практике лечения Аюра Цыденжапова начался с изучения тибетской медицины в Агинском дацане. Туда он пошёл учиться, когда не поступил на исторический факультет пединститута. Дабы не терять время даром, молодой человек вступил в ряды слушателей. Планировал проучиться до армии, но из-за спортивной травмы из военкомата за ним никто не пришёл. Поэтому ученик задержался в школе восточной медицины на пять лет. В дацане их обучали тибетскому языку, старомонгольской письменности, буддийской философии. Приезжали преподаватели из Тибета и Внутренней Монголии.
Получив теоретические основы, он поступил в Читинский медицинский колледж на фармацевтический факультет. Высшее же образование Аюр получил в медицинской академии на отделении «лечебное дело», после которой была интернатура в клинической больнице Читы. За практическими знаниями выпускник отправился в районные больницы Забайкальского края. Но после десяти лет работы мужчина понял, что хирургия не его призвание. Зарплата в сельской больнице оставляла желать лучшего, бессонные ночи начали сказываться на здоровье, и все время смотреть на кровь и гной ему, мягко говоря, наскучило.
Неизвестно, куда бы бывшего врача занесла судьба, если бы не хобби, которым он увлекся еще во время учебы. Будучи студентом, начал интересоваться полезными свойствами трав, собирать и лечить с их помощью близких и самого себя. После ухода из больницы у него наконец появилось время для любимого занятия. С тех прошло уже два года.
В Бурятии большое разнообразие ландшафтов. Целебные растения знаток трав собирает рядом с Улан-Удэ, на хребтах Хамар-Дабан и Улан-Бургасы, в Забайкальском крае, Иркутской области и пустынях Кяхтинского района. На данный момент введён запрет на посещение лесов, но, тем не менее, есть разрешенные места.
Фитотерапевт отмечает, что порой люди даже не подозревают, что под ногами растут самые настоящие природные лекарства. К примеру, среди сорных трав легкодоступные и эффективные – подорожник и одуванчик.
Рецепт отвара из листьев подорожника от Аюра Цыденжапова:
1. Сорвите растение с корнями или наземную часть;
2. просушите в тени две недели, периодически перемешивая;
3. измельчите листья любым способом, например, блендером;
4. разведите столовую ложку в литре воды, прокипятите 5 минут на медленном огне и пейте в течение дня.
Пользоваться нужно эмалированной посудой. Железная для таких целей не подойдёт, так как при нагревании железо вступает в химическую реакцию с лекарством и оно может оказать другое действие. «Отвары более эффективны, так как быстрее всасываются в организм», заключает врач. Что же касается одуванчиков, то, со слов травника, цветки помогают при болезнях печени. Собирать их лучше в начале лета во влажных местах. Сорванные стебельки высотой около 10 сантиметров сушат в домашних условиях.
Для здоровья лёгких
Еще одно распространённое растение в фитотерапии – чабрец. Второе его название – тимьян. Растёт он преимущественно на сопках. В тибетской медицине байкальский чабрец используют для лечения ветрянки у детей.
Также считается, что растение улучшает пищеварение и помогает при заболеваниях лёгких.
В список растений, действенных при болезнях дыхательной системы, входит также багульник болотный. Как рассказывает травник, за несколько дней он может снять кашель, в том числе затяжной, может помочь при заболеваниях опорно-двигательной системы, кожных воспалениях и варикозе.
Между тем доступна для сбора и какалия копьевидная. Растёт эта трава в Монголии, Забайкалье и Бурятии. Фитотерапевт советует использовать ее при аллергических симптомах: чихании, слизистых выделениях и кожных высыпаниях.
Кроме того, Аюр Цыденжапов поделился своими знаниями и о борьбе с паразитами. Избавиться от незваных гостей может помочь соссюрея иволистная, говорит он. В прежние времена ламы принимали отвар этой травы от гельминтов, ангины, тонзиллита, острых болей в суставах. По словам Аюра, в Западной Сибири большой процент населения заражен лямблиями, соответственно, страдает заболеваниями печени. В 70-х годах прошлого века томские ученые, узнав, о ценности соссюреи иволистной в тибетской и бурятской медицине, провели исследования. Изыскания ученых подтвердили этот факт, утверждает наш собеседник.
Сахилза в переводе с бурятского означает «ирис». Молочно-белый ирис растет на берегах забайкальской реки Онон. Врачеватель уверен, что это растение усиливает действие принимаемых трав.
ВАЖНО! Фитотерапевт напоминает, что перед началом употребления лекарственных отваров нужно обязательно проконсультироваться с врачом. При неверном употреблении и дозировке они могут вызвать головокружение, тошноту, головную боль.
Новое в блогах
Природа регионов России.
Природа, растения и животные Бурятии
Бурятия – один из красивейших регионов Восточной Сибири, край гор и степей. Природа Бурятии отличается поразительным разнообразием, в котором красота озера Байкал органично сочетается с бескрайними таежными пространствами, широкими реками и снежными вершинами Саянских горных хребтов.
Рельеф местности преимущественно горный. Самой высокой точкой в Восточных Саянах является гора Мунку-Садык, расположенная на границе с Монголией. Бурятия соседствует с республиками Монголией, Тывой, а также граничит с Иркутской областью и Забайкальским краем.
На территорию Бурятии приходится основная часть (примерно 60 процентов береговой линии) крупнейшего на планете пресноводного озера Байкал, обладающего статусом «Всемирного Наследия» ЮНЕСКО.
Растительный мир Бурятии
Среди природных зон республики можно выделить степную, лесостепную, тайгу, высотную поясность, а также тундру. При этом переходы от одной природной зоны к другой плавные, поэтому выделить их четкие границы невозможно.
Основную часть всей территории Бурятии занимает горная тайга. Среди деревьев здесь преобладают сосны, ели, кедры, лиственница, пихта, березы, осины и тополя. По склонам гор поднимаются многочисленные кустарники. Весной среди просыпающейся тайги начинает цвести розовато-фиолетовым цветом багульник (рододендрон даурский). В летнее время леса и горы, а особенно горные плато Бурятии пестреют цветами. Здесь можно встретить целые поляны, покрытые оранжевыми, огненно-красными и ярко-желтыми лилиями удивительной красоты.
В лесах произрастает множество лекарственных растений, широко используемых в народной медицине (боярышник, чабрец, подорожник, чистотел). Можно также упомянуть среди них: родиолу розовую, солодку уральскую, пион-марьин корень, термопсис ланцетный и пр.
В осеннюю пору поспевает множество диких ягод: брусники, черники, голубики, клюквы болотной, алтайской жимолости, дикой смородины, дикой малины, облепихи, черемухи. Реже удается встретить яблоню-дичок и сибирский абрикос. В бурятских лесах много грибов. В степной зоне типичны такие растения, как типчак, полынь, богородская трава и лапчатник. Озеро Байкал со всех сторон обступают горы, покрытые тайгой, состоящей из кедров, сосен, берез, осины и лиственницы.
На территории Джергинского заповедника, расположенного на севере Бурятии, преобладают высотные растительные пояса. На тысячи метров протянулись лесостепи, березовые и лиственные леса сменяются степями. Из деревьев чаще всего здесь попадаются сосны и осины. Лесостепи сменяют сосняки и лиственные леса, а затем заросли кедрового стланика.
Горы покрыты каменистыми россыпями, перемежающимися с участками горной мхово-лишайниковой тундры и редкими вкраплениями вереска, лапчатки и дриад. В Тункинском национальном парке преобладает таежная растительность, состоящая в основном из сибирских кедров и лиственницы. На горных вершинах встречаются участки тундры и альпийские лужайки.
В республике обнаружено свыше 1800 видов особо ценных высших сосудистых растений, числящихся в Красной Книге России и Бурятии. Здесь произрастает множество декоративных кустарников. Можно перечислить: черемуху, шиповник, сибирскую яблоню. В горах кое-где сохранились реликтовые виды редких растений, в том числе хвощей и папоротников.
Животный мир Бурятии
Животный мир республики чрезвычайно разнообразен. Здесь можно увидеть обитателей степей, жителей тайги, тундры и скалистых гор.
Например, в мондинской котловине живут суслики, лисы, пищухи. В лесных зонах прячутся белки, куницы, колонок, ондатры. Встречаются баргузинский соболь, зайцы, бурые медведи, кабаны, рыси. Из копытных: лоси, изюбри, косули, кабарга. Из птиц: тетерева, глухари, рябчики, куропатки, сойки, кедровки, дятлы. Обитатели высокогорного пояса: северные олени и сибирские горные козлы. Большинство из них внесено в Красную книгу Бурятии. В числе прочих исчезающих видов следует вспомнить таких животных как: выдра, росомаха, байкальская нерпа, балобан, большой подорлик, алтайский улар, ушастая сова, сплюшка, клушица, гадюка обыкновенную, остромордая лягушка.
Особенно редким гостем среди млекопитающих Бурятии, занесенным в Красную книгу России, является снежный барс. Помимо него, в Бурятии обитают не менее редкие архары и красные волки. Среди промысловых видов здесь часто встречаются ондатры, длиннохвостые суслики, изюбри, олени, косули, кабарга, ласка и заяц-беляк.
В степях обитает множество грызунов, таких, как: тушканчики, суслики, заяц-толай, табарган. Из хищников попадаются хорьки, солонгой, ласки, горностаи, волки и лисицы. Среди степных птиц типичными представителями являются куропатки, жаворонки и дрофы.
Из хищных птиц – белохвостый орлан и многие другие редкие виды.
Климат в Бурятии
Республика Бурятия отличается резко континентальным климатом. Зимы здесь прохладные, малоснежные, с сухими морозами. Весна холодная, ветреная, солнечные, с заморозками и практически без осадков. Непродолжительное лето характеризуется сменой засушливой и дождливой погодой, жаркими солнечными днями и прохладными ночами. Наступление осени происходит незаметно, без резких погодных перепадов с ее приходом лиственная тайга приобретает золотистый цвет. Сама осень, как правило, теплая, ясная, тихая, холодает только во второй половине октября.
Природа, растения и животные Бурятии
Бурятия – один из красивейших регионов Восточной Сибири, край гор и степей. Природа Бурятии отличается поразительным разнообразием, в котором красота озера Байкал органично сочетается с бескрайними таежными пространствами, широкими реками и снежными вершинами Саянских горных хребтов.
Рельеф местности преимущественно горный. Самой высокой точкой в Восточных Саянах является гора Мунку-Садык, расположенная на границе с Монголией. Бурятия соседствует с республиками Монголией, Тывой, а также граничит с Иркутской областью и Забайкальским краем.
На территорию Бурятии приходится основная часть (примерно 60 процентов береговой линии) крупнейшего на планете пресноводного озера Байкал, обладающего статусом «Всемирного Наследия» ЮНЕСКО.
Растительный мир Бурятии
Среди природных зон республики можно выделить степную, лесостепную, тайгу, высотную поясность, а также тундру. При этом переходы от одной природной зоны к другой плавные, поэтому выделить их четкие границы невозможно.
Основную часть всей территории Бурятии занимает горная тайга. Среди деревьев здесь преобладают сосны, ели, кедры, лиственница, пихта, березы, осины и тополя. По склонам гор поднимаются многочисленные кустарники. Весной среди просыпающейся тайги начинает цвести розовато-фиолетовым цветом багульник (рододендрон даурский). В летнее время леса и горы, а особенно горные плато Бурятии пестреют цветами. Здесь можно встретить целые поляны, покрытые оранжевыми, огненно-красными и ярко-желтыми лилиями удивительной красоты.
В лесах произрастает множество лекарственных растений, широко используемых в народной медицине (боярышник, чабрец, подорожник, чистотел). Можно также упомянуть среди них: родиолу розовую, солодку уральскую, пион-марьин корень, термопсис ланцетный и пр.
В осеннюю пору поспевает множество диких ягод: брусники, черники, голубики, клюквы болотной, алтайской жимолости, дикой смородины, дикой малины, облепихи, черемухи. Реже удается встретить яблоню-дичок и сибирский абрикос. В бурятских лесах много грибов. В степной зоне типичны такие растения, как типчак, полынь, богородская трава и лапчатник. Озеро Байкал со всех сторон обступают горы, покрытые тайгой, состоящей из кедров, сосен, берез, осины и лиственницы.
На территории Джергинского заповедника, расположенного на севере Бурятии, преобладают высотные растительные пояса. На тысячи метров протянулись лесостепи, березовые и лиственные леса сменяются степями. Из деревьев чаще всего здесь попадаются сосны и осины. Лесостепи сменяют сосняки и лиственные леса, а затем заросли кедрового стланика.
Горы покрыты каменистыми россыпями, перемежающимися с участками горной мхово-лишайниковой тундры и редкими вкраплениями вереска, лапчатки и дриад. В Тункинском национальном парке преобладает таежная растительность, состоящая в основном из сибирских кедров и лиственницы. На горных вершинах встречаются участки тундры и альпийские лужайки.
В республике обнаружено свыше 1800 видов особо ценных высших сосудистых растений, числящихся в Красной Книге России и Бурятии. Здесь произрастает множество декоративных кустарников. Можно перечислить: черемуху, шиповник, сибирскую яблоню. В горах кое-где сохранились реликтовые виды редких растений, в том числе хвощей и папоротников.
Животный мир Бурятии
Животный мир республики чрезвычайно разнообразен. Здесь можно увидеть обитателей степей, жителей тайги, тундры и скалистых гор.
Например, в мондинской котловине живут суслики, лисы, пищухи. В лесных зонах прячутся белки, куницы, колонок, ондатры. Встречаются баргузинский соболь, зайцы, бурые медведи, кабаны, рыси. Из копытных: лоси, изюбри, косули, кабарга. Из птиц: тетерева, глухари, рябчики, куропатки, сойки, кедровки, дятлы. Обитатели высокогорного пояса: северные олени и сибирские горные козлы. Большинство из них внесено в Красную книгу Бурятии. В числе прочих исчезающих видов следует вспомнить таких животных как: выдра, росомаха, байкальская нерпа, балобан, большой подорлик, алтайский улар, ушастая сова, сплюшка, клушица, гадюка обыкновенную, остромордая лягушка.
Особенно редким гостем среди млекопитающих Бурятии, занесенным в Красную книгу России, является снежный барс. Помимо него, в Бурятии обитают не менее редкие архары и красные волки. Среди промысловых видов здесь часто встречаются ондатры, длиннохвостые суслики, изюбри, олени, косули, кабарга, ласка и заяц-беляк.
В степях обитает множество грызунов, таких, как: тушканчики, суслики, заяц-толай, табарган. Из хищников попадаются хорьки, солонгой, ласки, горностаи, волки и лисицы. Среди степных птиц типичными представителями являются куропатки, жаворонки и дрофы.
Из хищных птиц – белохвостый орлан и многие другие редкие виды.
Климат в Бурятии
Республика Бурятия отличается резко континентальным климатом. Зимы здесь прохладные, малоснежные, с сухими морозами. Весна холодная, ветреная, солнечные, с заморозками и практически без осадков. Непродолжительное лето характеризуется сменой засушливой и дождливой погодой, жаркими солнечными днями и прохладными ночами. Наступление осени происходит незаметно, без резких погодных перепадов с ее приходом лиственная тайга приобретает золотистый цвет. Сама осень, как правило, теплая, ясная, тихая, холодает только во второй половине октября.
