Сеты суши и роллов
Главная / Японская кухня / Сеты суши и роллов
В состав входит: Мегафиладельфия, Филадельфия царская, Филадельфия биг чиз, Мегафиладельфия с угрем, Мегафиладельфия с огурцом, Мегафиладельфия с икрой тобико. 48 шт.
В состав входит: Филадельфия царская, Филадельфия с угрем, Филадельфия с огурцом. 24 шт.
«Мегафиладельфия» «Филадельфия классическая» «Филадельфия с огурцом»
24 шт.
В состав входит: Асахи темпура, Хот Банзай, Аризона, Филадельфия классическая, Ролл Магнат, Суши с лососем 4 шт.
44 шт.
В состав входит: Калифорния с крабом, Канада лайт, ролл Тифани, ролл ЭБИ-УНАГИ. 32 шт.
В состав входит: Мегафиладельфия запеченная, Калифорния с лососем, Калифорния с угрем, Запеченный с креветкой, Запеченный ролл Легенда, Спайси лосось. 48 шт.
В состав входит: Филадельфия лайт с огурцом, Канада лайт, Калифорния с крабом, Сливочный лосось, Ролл Лагуна запеченный, Запеченный шитаке, Запеченный с цыпленком, Запеченный с лососем. 64 шт.
«Сливочный лосось», «Крейзи», «Чикенс», «Кранч». 32 шт
В состав входит: Мегафиладельфия с угрем, Канада, Калифорния с лососем, Маки с лососем. 30 шт.
1. Ролл «Канада» 2. Ролл «Калифорния лайт» 3. Ролл «Калифорния с лососем» 4. Ролл «Филадельфия классик» 5. Ролл «Филадельфия с огурцом» 6. Ролл «Пират» 7. Ролл «Айдахо» 8. Ролл «Радужный» 9. Ролл «Меркурий» 10. Ролл «Маки с такуаном» 11. Ролл «Маки с лососем» 12. Ролл «Маки с мидиями». 90 шт
1. Ролл «Филадельфия в угре»
2. Ролл «Калифорния с лососем»
3. Ролл «Калифорния с крабом»
4. Ролл «Пират»
5. Ролл «Сливочный лосось»
6. Ролл «Грин фиш»
7. Ролл «Дуэт»
8. Ролл «Креветка люкс»
9. Ролл «Калифорния хот»
72 шт
1. Ролл «Мегафиладельфия»
2. Ролл «Цезарь темпура»
3. Ролл «Асахи»
4. Ролл «Маки с лососем»
5. Ролл «Маки с огурцом»
36 шт
1. «Запеченный ролл с лососем»
2. «Запеченный ролл с креветкой»
3. «Запеченный ролл с мидиями»
4. «Запеченный ролл с крабом»
32 шт
1.»Чикен темпура»
2.»Асахи темпура»
3.»Сяке темпура»
4.»Акита темпура»
32 шт
1. Ролл «Калифорния лайт»
2. Ролл «Легенда»
3. Ролл «Маки с огурцом»
22 шт
В состав входит: Калифорния с лососем, Филадельфия лайт с огурцом, Чикен лайт,
Запеченый с креветкой, Запеченый с угрем. 40 шт.
В состав входит: Хот Асахи, Хот с беконом, Запеченый шитаки, Ролл лагуна запеченный,
Чикенс запеченный. 40 шт.
В состав входит: Калифорния с крабом, Филадельфия лайт с огурцом, Запеченный с цыпленком, Запеченный с мидиями. 32 шт.
В состав входит: Мегафиладельфия, Канада, Аризона, Суши с креветкой 2 шт.
26 шт.
В состав входит: Чикен хот, Калифорния с крабом, Филадельфия классическая, Ролл ЭБИ-ФИШ. 32 шт.
В состав входит: Бостон запеченный, Запеченный с цыпленком, Запеченный с креветкой, Мидии запеченные 2 шт (соус на выбор) 24 шт.
В состав входит: Филадельфия лайт с огурцом, Калифорния с крабом, Канада лайт, Запеченный ролл Такуми. 32 шт.
В состав входит: Мегафиладельфия, Чиз с Угрем, Запеченый с цыпленком, Акита тепура, Хот с лососем. 40 шт.
В состав входит: Хот с угрем, Хот с лососем, Запеченный с креветкой, Запеченый с цыпленком. 32 шт.
В состав входит: Хот с тунцом, Хот Банзай, Цезарь темпура, Маки Хот с лососем, Ролл Чикенс запеченый. 38 шт.
В состав входит: Запеченный с Цыпленком, запеченный с Лососем, Гункан с мидиями, Гункан с копченым лососем, Гункан с Креветкой, Гункан с Угрем.
20 шт.
В состав входит: Хот Банзай, Хот с лососем, Цезарь темпура, Хот с беконом, Чиз-Гриль. 40 шт.
Доставка еды: пицца, паста, суши, роллы, лапша wok, бургеры
Самый лучший суши-сет: правила выбора
Иногда кажется, что выбрать вкусные суши очень просто. Если необходимо накормить большую компанию друзей или родных, то всегда возникают трудности. Эти блюда настолько разнообразны по вкусу, что выбрать «лидеров» очень сложно.
Если открыть меню онлайн-ресторана, обилие ассортимента суши просто завораживает. Чтобы определиться, какой сет идеально подойдет для большой компании, необходимо придерживаться таких рекомендаций:
· адекватно оценивать, какое количество еды нужно для того, чтобы все утолили голод. Например, для 2 людей достаточно 1 сета из 5 позиций. А вот для большой компании из 5 человек нужно заказывать самый большой набор либо несколько маленьких;
· выбирать, учитывая индивидуальные предпочтения. Чтобы не ошибиться, лучше заказывать самые популярные, беспроигрышные сеты, например, « Филадельфия Микс». Они нравятся даже тем, кто только знакомится с необычным вкусом японских блюд;
· акцентировать внимание на акциях. Например, на сайте https://chel.farfor.ru/ japan/sety/ суши-сеты можно заказать по весьма выгодным ценам.
Причем в наборах есть как классические позиции, так и жареные, острые и т.д. Поэтому все гости смогут попробовать что-то новенькое и подобрать для себя оптимальное сочетание ингредиентов. Большие сеты – идеальный вариант для веселой компании.
Конечно, при выборе суши-сета стоит отдавать предпочтение наиболее разнообразным наборам. Но не менее важны и другие факторы. Например:
Среди широкого ассортимента сетов можно подобрать оптимальный по комплектации с учетом вкусовых предпочтений всех гостей. Например, самыми популярными и доступными по цене наборами суши в ресторане «Фарфор» являются следующие:
Какие роллы самые вкусные – фото и названия, отзывы
О вкусах не спорят – эта поговорка знакома каждому и действительно отражает простую истину: у каждого человека есть что-то самое любимое, которое в то же время может быть не по нраву кому-то другому. И это касается всех сфер жизни, в том числе пищи. Роллы, придя в Европу из Азии, уже давно стали одним из самых любимых блюд многих, их большое вкусовое разнообразие позволило практически каждому найти тот вариант и тут рецептуру, которые ему нравятся. Новички, только планирующие знакомиться с японской кухней, часто задают вопрос – какие роллы самые вкусные? Ответить на него однозначно не получится, но все же среди самых распространенных видов можно выделить бесспорных лидеров.
Какие роллы самые вкусные?
Немного общей информации
Блюда японской кухни для многих уже стали близкими и привычными, хотя все же есть и те, кто на дух не переносит ничего, кроме европейской пищи. Часть людей можно смело назвать знатоками японской кухни, а кто-то только-только решается познакомиться с ней и попробовать на вкус что-нибудь азиатское. И первое, что приходит на ум – это суши и роллы. Все просто – именно эти блюда японской кухни стали настолько популярны в европейской части мира, что с ними не сравнится больше ни один вариант японских яств.
Их заказывают с доставкой на дом, едят в специализированных ресторанчиках, даже готовят сами – к счастью, это не так сложно осуществить. Суть предыдущего предложения проста – именно роллы максимально доступны каждому и притом настолько вкусны, что их едят практически все, от мала до велика. Но, тем не менее, и сейчас встречаются люди, кто еще ни разу не пробовал это распространенное в каждом уголке мира блюдо.
Роллы очень популярны во всем мире
На заметку! Роллы и суши – это, практически, одно и то же. Просто роллы – это вариант приготовления суши, представляющий собой небольшие рулетики с рыбой и рисом, традиционными ингредиентами. Однако встречаются роллы, сочетающие в себе совершенно другие продукты и даже порой – совсем несочетаемые.
Самые первые в мире суши были приготовлены около 2000 лет назад именно на юго-востоке Азии. Тогда нори как ингредиент не использовался, суши представляли собой кусочки рыбы и рис. Только спустя века они стали оформляться такими, какими мы видим их сейчас, а японцы стали добавлять в рецептуру водоросли. Постепенно появились и роллы – как раз в виде небольших рулетиков. Теперь это – популярный и известный практически каждому фастфуд, только гораздо вкуснее и полезнее гамбургеров.
Одно время роллы были очень популярны в США, и можно смело сказать, что американские повара внесли весомый вклад в развитие японской кухни. Именно они придумали такие виды роллов как Филадельфия и Калифорния, а также ряд других рецептур приготовления этого блюда. Благодаря американцам японскую кухню легко удалось адаптировать под Европу и сделать максимально приятной для жителей этой части света.
С развитием и распространением суши-кухни в мире появляются различные виды роллов
Как называются палочки для суши?
Палочки, которыми пользуются при употреблении такой пищи как суши, уже знакомы даже ребенку. Сейчас разве что ленивый или совершенно не интересующийся японской кухней человек не пробовал ими пользоваться. Детальнее читайте в этой статье.
Основные ингредиенты, без сомнения, остались теми же – рис и рыба с добавлением нори. Рыба используется, как правило, в сыром виде, притом важно, чтобы она была свежайшая. Рис варится особым способом, благодаря чему отлично слипается и получает определенные свойства (например, впитывает соевый соус именно в том количестве, которое необходимо, чтобы тонко раскрыть вкус блюда, но не испортить и не перебить его). Также для приготовления роллов могут использоваться авокадо, огурцы и другие овощи, сыры, икра летучей рыбы, такуан и т. д.
На заметку! Сейчас появились даже сладкие роллы, которые не содержат рыбы и представляют собой ароматные и нежные десерты.
Разновидности роллов: самые популярные
По мере развития японской кухни стали появляться различные виды роллов. Сейчас их существует несколько, и в каждой группе есть определенные рецепты приготовления этих блюд. Виды роллов приведены в таблице ниже.
Роллы бывают различных видов
Таблица. Разновидности роллов.
| Вид | Описание |
|---|---|
 Хосомаки | Это самые известные роллы, которые имеют очень маленький размер. Для приготовления используется совсем небольшой кусочек нори, рис и обычно всего один продукт для начинки. Нори всегда находится снаружи рулетика, закрывая его. Такие роллы не так просто скрутить из-за того, что они должны получиться тонкими. Могут иметь как круглую, так и квадратную форму. В качестве начинки обычно используются огурцы, рыба, сыр, такуан, различные морепродукты. Такие роллы дают возможность почувствовать простой, но насыщенный вкус каждого ингредиента. |
 Футомаки | Это большие роллы, которые могут иметь начинку из нескольких ингредиентов (как правило, более трех). Притом сушисты стараются брать такие продукты, которые в сочетании дадут не только хороший вкус, но и красивую цветовую гамму. Ингредиенты при приготовлении важно уложить плотно, чтобы между ними не было пустот. Иногда их разделяют, используя нори. Форма роллов может быть как круглая, так и квадратная или даже треугольная. |
 Мозаичные | Это подвид футомаки, так как получаются такие роллы очень крупными. Главное их отличие – красота за счет создания узоров благодаря использованию различных продуктов для начинки, уложенных определенным способом. Создавать такие роллы непросто – важно понимать, как ролл будет выглядеть в разрезе, и правильно укладывать начинку. |
 Урамаки | Такие роллы не закрыты снаружи нори – рис остается обнаженным. Нори может находиться внутри и окружать собой начинку. Снаружи ролл обычно украшается рыбой, икрой, другими продуктами. Важно лишь, чтобы они сочетались друг с другом и с рисом, а сам рис получился достаточно клейким, иначе блюдо может рассыпаться. |
 Горячие роллы | Горячие роллы появились как раз в угоду европейцам. Да и считаются они более безопасными, нежели те, что приготовлены с использованием сырой рыбы, которую порой достаточно сложно достать в надлежащем качестве. Готовятся они по принципу урамаки или футомаки, но обязательно запекаются или обжариваются во фритюре. Получается оригинальный вкус. Также сюда можно отнести роллы в темпуре, то есть в кляре, имеющем хрустящую текстуру и неповторимый вкус. Готовые роллы обмакиваются в темпуру, а потом обжариваются в кипящем масле. |
 Спринг-роллы | В случае приготовления этих роллов нори заменяется рисовой бумагой. Такие роллы отличаются нежным вкусом и мягкостью. Готовить их можно по любой рецептуре, лишь заменяя нори на рисовую бумагу. Часто при приготовлении используются овощи и мясо. Такие роллы можно обжарить или запечь при желании. |
Запеченные роллы с крабовым мясом
Как выбрать роллы?
Приходя в японский ресторан или собираясь готовить дома роллы впервые, всегда возникает вопрос – какой же вариант роллов выбрать? Сейчас, помимо основных категорий, описанных выше, появилось огромное число подвидов блюда, рецептура приготовления у каждого своя. Могут использоваться самые разные ингредиенты и добавки. И в таком многообразии очень легко растеряться. Но на самом деле, следуя простым рекомендациям, правильный для себя выбор сделать довольно просто.
В первую очередь, важно забыть о стереотипах. Так, для многих поедание сырой рыбы неприемлемо, а кто-то считает, что японцы и вовсе кладут в роллы живых моллюсков. Однако новички в мире азиатской кухни удивятся, узнав, что в большинстве роллов используются самые обычные продукты, и уж точно там нет ничего «живого». Так что в этом плане беспокоиться не стоит.
Как выбрать самые вкусные роллы
Важно! Выбирая роллы для себя, стоит почитать состав каждого вида (он обязательно будет указан в меню или рецепте). Стоит просто подобрать тот вариант, который покажется наиболее вкусным, а также будет содержать «приемлемые» ингредиенты.
Если пробовать сырую или малосольную рыбу так и не захотелось, то всегда можно остановиться на запеченных роллах. Конечно, вкус японской кухни в этом случае ощутить не удастся, но, тем не менее, это уже будут роллы, а не просто привычная европейская еда.
Роллы с соевым соусом
Для того чтобы познакомиться с непривычными и новыми ингредиентами, которые могут использоваться в роллах, можно заказать так называемый сет, в котором обычно представлено много самых разных видов роллов. Набор обойдется не так уж и дорого, но даст возможность распробовать разные виды роллов и решить, какие больше всего понравились. Далее стоит просто запомнить ингредиенты, которые были в этих роллах, и брать те варианты, которые их содержат.
Не бойтесь – пробуйте разные виды роллов
Совет! Не стоит бояться пробовать различные соусы и приправы, которые предлагают вместе с роллами. Иногда благодаря им вкус блюда совершенно меняется. Но пробовать стоит понемногу – некоторые соусы очень специфичны и могут показаться невкусными. Чаще всего роллы едят с соевым соусом, васаби, а также с маринованным имбирем.
Для первого раза все же рекомендуется остановиться на классике, то есть роллах, содержащих рыбу, нори и рис. И только после этого переходить к необычным вкусовым сочетаниям.
Для начала лучше попробовать традиционные роллы
Рейтинг видов роллов
Составить правдивый и истинный рейтинг роллов от самых вкусных к тем, которые по вкусовым качествам хуже, весьма сложно и даже в целом невозможно (достаточно вспомнить поговорку, что на вкус и цвет товарищей нет). Однако в мире роллов все же есть бесспорные лидеры, которым отдают предпочтение большинство поклонников азиатской кухни.
Как приготовить Филадельфию?
Так как именно Филадельфия занимает первое место в нашем рейтинге, попробуем приготовить как раз ее в домашних условиях. Несмотря на то, что этот ролл относится к крупным и «открытым» видам, сделать его самостоятельно – не такая уж и сложная задача. Главное – тонко порезать рыбу и правильно сварить рис. Пошаговая инструкция продемонстрирует, как это сделать.
Шаг 1. Первым делом нужно приготовить все ингредиенты. Это 2 стакана круглозернистого риса, 200 граммов любой красной рыбы, но лучше взять филе семги или форели, 150 граммов сыра Филадельфия и один авокадо (лучше выбрать немного мягкий плод). Конечно же, нужно взять листы нори, имбирь, соевый соус и васаби, уксус. Также потребуется циновка для закручивания роллов – макису.
Ингредиенты для приготовления роллов
Шаг 2. Теперь важно правильно приготовить рис. Для начала его нужно хорошо промыть чистой водой, пока она не станет прозрачной.
Рис промывается чистой водой
Шаг 3. Далее рис требуется пересыпать в емкость, в которой он будет вариться, и залить двумя стаканами воды. Варить рис нужно под крышкой, сначала на сильном огне до закипания, а после – на минимальном огне. Время варки – 15 минут.
Рис залит двумя стаканами воды
Шаг 4. После того как рис сварится, его нужно полить рисовым уксусом (2 ст. л.), далее – перемешать.
Шаг 5. Теперь можно заняться остальными ингредиентами. Для начала нужно порезать авокадо на ломтики, а потом почистить от кожуры.
Чистка авокадо от кожуры
Шаг 6. Далее нужно порезать на тонкие пласты красную рыбу.
Нарезка красной рыбы
Шаг 7. Теперь можно начать «собирать» ролл. На лист нори требуется уложить рис тонким слоем. С одной стороны листа нори должен остаться 1 см свободного листа, а с другой рис должен заходить за площадь нори тоже на 1 см.
Рис выкладывается на лист нори 
Как правильно уложить рис
Шаг 8. Далее нужно перевернуть заготовку так, чтобы рис оказался снизу, а посередине нори, чуть ближе к краю со свободным участком, требуется выложить сыр. Для удобства можно использовать кондитерский мешок.
Шаг 9. Рядом с сыром нужно выложить авокадо.
Далее нужно выложить авокадо
Шаг 10. Аккуратно придерживая начинку, ролл можно начинать закручивать. Формировать форму ролла нужно, пользуясь циновкой. Важно хорошо спрессовать почти готовый ролл.
Закручивание ролла 
Важно хорошо спрессовать почти готовый ролл 
Как заворачивать суши с помощью циновки?
Шаг 11. Осталось совсем немного – на получившуюся «колбаску» нужно уложить пластинки рыбы и еще раз спрессовать при помощи циновки.
Получился такой вот рулетик 
Укладываются пластинки рыбы
Шаг 12. Последний. Ролл нужно разрезать на порционные кусочки, сначала – посередине, потом каждую половинку – еще на два кусочка.
Нарезка готового ролла 
Приятного аппетита!
Видео – Готовим холодные роллы
Выбирать самые вкусные роллы придется каждому самостоятельно, пробуя разные их виды. Вполне возможно, что именно Филадельфия также покажется новичку в мире японской кухни самой притягательной. Но ничто не мешает пробовать другие виды и выбирать себе новых фаворитов в мире роллов!
Что такое сет в роллах
Сеты являются потрясающей альтернативой одиночного заказа какого-то одного вида роллов и суши. В Японии этот вариант потребления суши присутствует уже давно. При этом он является наиболее распространённым.
Это связано с тем, что можно одновременно заказать и попробовать несколько различных вариантов роллов и суши. При этом потребитель сможет слегка сэкономить финансы. Но такую популярность сеты приобрели не только в Японии, но и в иных странах. Большинству потребителей такая идея подачи и потребления пришлась по вкусу и по душе. Если вы хотите насладиться вкуснейшими блюдами японской кухни, воспользуйтесь услугой доставки роллов от ресторана Якитория.
Как правило, в сетах собираются разнообразные вариации роллов и суши. При этом их вкусовые качества существенно отличаются друг от друга. Тут могут быть совмещены одновременно сладкие и кислые, а также солёные варианты.
Разновидности и правила выбора
Практически все сеты в роллах подразделяются на несколько разновидностей. Среди них выделяют:
Как правило, сеты наиболее привлекательными являются для тех особ, которые ещё не полностью знакомы с японской кухней. Наибольшей популярностью у современных ценителей такой кухни пользуются роллы под названием «Калифорния» и «Филадельфия».
При выборе особое внимание необходимо обратить на численность компании, которая будет употреблять роллы. Ведь при заказе необходимо рассчитывать приблизительный размер сета.
Если всего 2 человека, то достаточно будет набора из 5 вариаций. Самый крупный по размеру сет выбирается для большой компании. Также стоит опираться на вкусовое предпочтение всех присутствующих.
Классные советы в статье «Виды китайской лапши и ее приготовление» здесь.
Не лишним будет обратить внимание на присутствующие акционные предложения. Состав каждой позиции также имеет огромное значение. Наиболее важными факторами выбора являются стоимость и состав, а также вариативность изделия.