5 продуктов, которые прекрасно сочетаются с шоколадом
Шоколад — один из самых популярных и любимых продуктов в мире. Сделать шоколад интересным и современным позволяют необычные вкусовые сочетания. Фрукты, ягоды, цитрусовые, мята, имбирь — ингредиенты, которые по-новому раскрывают вкусы молочного и темного шоколада. Откройте в себе гурмана — пробуйте новые сочетания казалось бы знакомых продуктов, открывайте для себя новые вкусы и ароматы.
1. Ягоды
Традиционно используются кондитерами при создании шоколадных десертов. Сочетание кисло-сладких ягодных нот и насыщенного вкуса какао можно воспроизвести и в шоколаде. Современные технологии позволяют максимально сохранять вкус и аромат свежих ягод. Темный шоколад с сушеными натуральными ягодами — не только вкусное, но и полезное сочетание.
2. Кофе
Кофе с шоколадом — квинтэссенция бодрости. Стимулирующий эффект усиливается в разы благодаря вкладу каждого из компонентов. Многообразие сортов кофе, различные степени обжарки зерен, множество рецептов любимого напитка позволяют создавать бесконечные вариации вкуса кофе с шоколадом. Вкус бодрящего кофе с молочной пенкой, заключенный в мини-конфетах из натурального темного шоколада в кофейном стаканчике, можно попробовать у кондитерской фабрики «Волшебница».
3. Мята
Сочетание свежей мяты и темного шоколада — настоящая классика. Мята придает шоколаду исключительно свежий, искрящийся вкус. Однако важно правильно сбалансировать резкие мятный ноты с благородной горечью какао. Мята должна оттенять вкус шоколада, но не превалировать над ним. Разные производители по-разному достигают нужного эффекта. Нам нравится, как реализована эта классическая комбинация вкусов в шоколаде «Восхищение» с мятой.
4. Имбирь
Чрезвычайно полезное дополнение к шоколаду. Пикантная острота имбиря дополняет оттеняет какао, придавая глубину и яркость вкусу как темного, так и молочного шоколада. Вкус и польза чудодейственного корня будут максимальными, если при создании готового продукта используются исключительно свежие и натуральные компоненты.
5. Цитрусовые
Идеальные партнеры шоколада — апельсины, грейпфруты и лимоны. Они наполняют шоколад ярким ароматом и вкусом свежести. Для создания цитрусово-шоколадных шедевров используются мякоть, цедра, натуральные эфирные масла цитрусовых. Шоколад с цитрусовыми неизменно заряжает солнечным настроением, бодростью и позитивом.
Шоколад и фрукты
Шоколад и фрукты, казалось бы, что может быть вкуснее?. Конечно же, ничего! Нужно уметь правильно их сочетать, об этом и пойдет речь в нашей статье.
А теперь давайте разберемся, с каким шоколадом сочетать определенные фрукты и ягоды?
Малина и земляника чаще всего используются в виде пюре и они очень популярны в ганашах.
Черная смородина. Казалось бы, очень специфичный вкус в этих ягодах, но еще в конце 90-х во Франции начали сочетать ее кислый плод с темным шоколадом.
Примечание* Все вкусы пюре указаны выше, вы можете найти на полках нашего интернет магазина Chef’s Shop.
Чаще всего цитрусовые в кулинарии и кондитерстве представлены в виде цедры. Ведь именно в кожуре лимона, апельсина находятся эфирные масла с неповторимым и особенным ароматом фрукта. Для успешного использования цедры цитрусовых с шоколадом, доверяйте только проверенным поставщикам фруктов, они не должны быть обработаны химией, кожура цитруса должна быть не тонкой и приятной на ощупь.
Не забывайте про сублимированные фрукты. При определенном задании, например получить необычную структуру фруктового десерта, без использования свежих фруктов, рекомендуем вам сублимированные фрукты от Chef’s Shop. Идеально подойдут для украшения тортов, эклеров и других кондитерских изделий.
Шоколадный мусс с черной смородиной и малиной от Сергея Магаева
Теперь вы знаете, какие фрукты чаще всего используются в сочетании с шоколадом и какой именно шоколад сочетать с определенными фруктами. Мы же рекомендуем вам только качественные ингредиенты, для получения желаемых результатов на кухне.
Шоколад и фрукты
Шоколад и фрукты – настолько взаимодополняющие и прекрасно сочетающиеся продукты, что их с легкостью можно объединить в один прием пищи или даже в одно блюдо.
Прекрасным дополнением к любому вечеру – будь то романтическое свидание, дружеские посиделки или официальная встреча – будут фрукты с шоколадом.
Как известно, фрукты очень полезны, особенно через полчаса-час после приема пищи. Полезно употреблять цитрусовые, яблоки и ягоды после тяжелой еды, так как они помогают процессу пищеварения. Но иногда десерт хочется сделать сладким и приятным, к тому же, стол, заставленный только тарелками с фруктами, кажется немного пустым. Идеальное решение этого вопроса подскажет вам Chocolatery.net!
Шоколад и фрукты – вот идеальное сочетание на десерт!
Фрукты с шоколадом – блюдо очень многофункциональное, которое, к тому же, можно подавать в разных вариациях и разных ситуациях. Chocolatery.net расскажет обо всем подробнее.
Способ первый – фрукты в шоколаде. 
Не знаете, какой выдумать десерт? Шоколадные конфеты из магазина – это уже не много банально. Зато вы можете сделать шоколадные конфеты своими руками! Возьмите свои любимые фрукты, разрежьте их кусочками оптимального для вас размера и обмакните в горячий шоколад (предварительно растопленный на водяной бане). Дайте фруктам остыть – и у вас готовы потрясающие шоколадные конфеты, выполненные вашими заботливыми руками!
Для таких шоколадных конфет можно использовать любые фрукты – яблоки, апельсины, лимоны, персики, бананы, а также ягоды – клубника, вишня, виноград, клюква. Чудесно будут смотреться также сухофрукты и цукаты.
Способ второй – шоколадное фондю с фруктами. 
Chocolatery.net уже рассказывал вам, что такое фондю и как его сделать в домашних условиях! Это невероятно вкусный и необычный десерт, который подойдет для любого вечера и придаст оригинальности каждой атмосфере!
Для шоколадного фондю можете выбрать любые фрукты и ягоды, которые любите больше всего. Шоколад для фондю лучше берите черный и, если вам захочется мягкости, долейте в него сливок (идеально подойдут сливки средней жирности – от 20 до 10 %, но можно использовать и другие).
Способ третий – шоколад с кусочками фруктов или фруктовой начинкой! 
Не хотите морочиться или у вас попросту нет времени на кулинарное творчество – это тоже не проблема.
В современном мире производители всех на свете продуктов многое продумывают наперед, чтобы обеспечить вам комфорт. Вы с легкостью сможете отыскать любой вкус шоколада в магазине.
Любите горький шоколад? Выберите плитку черного шоколада с высоким содержанием какао и лимоном, к примеру? Это очень оригинальный и приятный на вкус десерт!
Любите что-нибудь мягкое и нежное? Остановите свой выбор на полке с молочным шоколадом и приобретите что-нибудь необыкновенное – к примеру, молочный шоколад с изюмом, вишней, что уже не редкость. Или же это может быть шоколадка с фруктовой начинкой – черничный джем, вишневое варенье и апельсиновый сироп!
Хотите экзотики? Тоже не проблема! Выбирайте молочный шоколад с инжиром, например!
Chocolatery.net уверен, что шоколад и фрукты приятно украсят ваш стол и создадут чудесную атмосферу!
Chocolatery.net желает вам хорошего отдыха и приятного аппетита!
И пусть у вас все будет в шоколаде!
Фрукты в шоколаде: интересные рецепты
Есть разные вкусные и оригинальные десерты. Например, клубника в шоколаде — ягоды покрытые толстым слоем натуральной сладости. Они отлично подходят для праздничного угощения. Клубнику в шоколаде можно пить с алкогольными коктейлями, соком, газированными напитками. Дополнить ее могут кусочки фруктов. А чтобы было еще вкуснее — их тоже покрывают глазурью.
Особенности приготовления десерта
Сначала нужно приготовить крем. Простой вариант — растопить плитку шоколада с небольшим количеством сливочного масла. От его вида зависит вкус десерта. Например, можно взять 70% шоколад, но у него пикантный горьковатый вкус и это не всем нравится. В этом случае используйте молочный или белый шоколад.
Еще один вариант — ганаш. Для его приготовления 100 г шоколада разламывают на кусочки. Отдельно разогреть 110 мл 33% сливок с небольшим количеством сахарной пудры. Потом их выливают к шоколаду и начинают размешивать, когда масса станет однородной добавляют 30 г сливочного масла. Должен получится густой темный крем.
Отдельно готовят фрукты. Их нужно почистить и порезать на дольки. Можно нанизывать их на шпажки, тогда будет легче обмакивать кусочки в шоколад. Потом остается только погружать фрукты в ганаш и дождаться застывания крема.
Если хочется чего-то оригинального, то добавляйте посыпки. Например, орешки, кондитерские шарики, вафельную крошку, сублимированные ягоды и другие. После того как покроете фрукты ганашем — сразу погружайте их в посыпку.
Можно добавить в шоколад немного алкоголя. Он подчеркнет вкус и придаст ему аромат. Подойдет ликер, ром, коньяк. Буквально одна чайная ложечка и крем станет необычным.
Можно сделать фрукты с сюрпризом. Например, маленькие абрикосы разрезают на две части. После чего удаляют косточку, а внутрь кладут миндаль или грецкий орех. Дальше аккуратно соединяют половинки и скрепляют шпажкой, погружают в шоколадный крем и дают ему застыть. Когда десерт будет готов, то фрукты аккуратно освобождают от шпажек и кладут на тарелки.
Если у вас нет времени готовить, то мы предлагаем бананы в шоколаде и букеты из клубники.
Какие фрукты и ягоды лучше всего сочетаются с шоколадом
Но есть и те сочетания, которые способны буквально влюбить в себя. Например, клубника в шоколаде. Вкусы этих двух продуктов магическим образом сплетаются воедино и создают нечто новое и особенное. Все, кто пробовал хотя бы один раз этот сладкий десерт, больше не смогут забыть свои ощущения. К тому же, в сочетании эти два продукта выглядят очень аппетитно и красиво, поэтому букет из клубники станет идеальным подарком любительнице сладкого. В такой необычный презент можно добавить и другие ягодки. Прекрасным дополнением будет свежая малина, покрытая белым или молочным шоколадом. Если хочется экзотики, то дополнить букет можно плодами личи и ежевики. Эти ягоды будут идеально сочетаться с горьким или белым шоколадом с небольшим содержанием сахара.
Мнение кулинаров
С шоколадом также отлично будут сочетаться различные цитрусовые и некислые ягоды. Например, если совместить сладкий апельсин с черным шоколадом, то их вкусы будут выгодно дополнять друг друга, но не перекрывать.
Особым вкусом обладают черника и голубика в черном или молочном шоколаде. Такими ягодками часто украшают многоуровневые торты.
Если хотите что-нибудь более необычное, то вам подойдут покрытые сладким продуктом, получаемым из зерен какао, ломтики яблок, груш или бананов. Последнее сочетание не является редкостью, но может нравиться не всем.
Для более кислых яблок, груш или даже свежих ананасов идеально подойдет белый шоколад. Он перекроет кислинку и отлично подчеркнет вкус данных фруктов. Также, если вы любите необычные вкусовые сочетания, можете попробовать несладкий арбуз или дыню, покрытые белым или молочным сладким продуктом.
А вот в случае с горьким шоколадом, отлично подойдут сахарные яблоки, вишня, черешня и даже сладкие абрикосы. Горьковатый вкус шоколада прекрасно будет сочетаться с более сахарными продуктами.