Белый русский коктейль
Родина: Западная Европа
История коктейля:
Несмотря на название напиток был создан не в России, а свое имя он получил в честь офицеров – эмигрантов из «Белой гвардии», которые прибыли в Европу после того, как они потерпели поражение в гражданской войне (в 1й половине 20 века).
Прородителем коктейля был «Белый медведь», в составе которого была водка, джин и какао-ликер. Состав изменился в 1950-м, а 21 ноября 1965 г. о нем впервые написали в СМИ (газета «Oakland Tribune»). В это же время модифицированный рецепт вошел в сборник международной ассоциации барменов.
Сливочное послевкусие напитка сделало его властелином дискотек на Западе в 1980-х гг. Но все же его тогда еще предпочитала заказывать нежная половина человечества. Когда же на экранах кинотеатров появился «Большой Лебовски» братьев Коэнов (1998), где главным героем Джеффри с совершенно не женственным прозвищем «Чувак» потреблялось неимоверное количество данного коктейля, мужчины, совершенно не стесняясь, стали его активно заказывать.
Позже этот коктейль еще не единожды мелькнет в различных филимах и сериалах. Так, например, из сериала «Сверхъестественное» мы узнаем, что пребывая в раю, Эйнштейн, смешивает его там собственноручно.
И действительно, этот напиток настолько доступен, что не представляется никаких трудностей для его домашнего приготовления.
Виды и разновидности:
В результате ряда замен в коктейле появился ряд других коктейлей, многие из которых весьма неплохи по вкусу. Готовя дома напиток можно также производить замены, соблюдая основные пропорции.
Основная пропорция:
или: водка — 50%, кофейный ликёр — 25%, сливки — 25%
или: водка — 50%, кофейный ликёр — 30%, сливки — 20%
Действие на организм: бодрящее и тонизирующее. Если не злоупотреблять, то принесет вам легкость и удовольствие.
Как правильно готовить и пить:
Коктейль «Белый русский» можно готовить и пить в нескольких вариантах. Обычно для его приготовления используют стакан «рокс» или бокал «олд фэшн». Но готовить напиток можно даже в рюмке. Сливки для коктейля можно либо просто налить в стакан последним слоем, либо взбить их и выложить на него сверху «шапкой», что придаст ему особый шарм.
Вариант 1. Метод «билд» (слоеный): на дно ложат лед, сверху льют ликер, водку и сливки (не размешивая). Пьют «степами»: трубочка должна подниматься вверх по мере выполнения глотка. Так вы почувствуете во рту вкус всех слоев напитка.
Вариант 2. В шейкере (обязательно со льдом). Это сделает вкус коктейля более однородным, и будет идеален для тех, кто не любит резких переходов.
Вариант 3. «Фрозен»: компоненты взбиваются в блендере с двойной порцией льда до состояния «мокрого снега», который перекладывается в охлажденную рюмку для коктейлей. Такой напиток будет обладать мягчайшим вкусом.
Вариант 4. Экстремальный. Готовится в стопке (60 мл), куда вливают слоями (по чайной ложечке) 15 мл кофейного ликера, 30 мл водки и ложку взбитых сливок. Пьют залпом (можно одним глотком через соломинку для коктейлей).
Важно: алкоголь, используемый для приготовления должен быть качественным!
Коктейль «Белый русский» — это слоеный коктейль, но иногда можно отойти и от правил. Ниже мы рассмотрим рецепт напитка классического варианта, который можно не прилагая особых усилий превратить в нежный, дамский. Любой из них вы без труда приготовите дома к приходу гостей.
Классический рецепт
Готовить надо так: в стакан со льдом наливаем послойно ликер, водку и сливки. Но вы можете сделать его и однородным одним из вышеприведенных способов (в шейкере или блендере).
Не скупись, когда делаешь коктейль «Белый русский»
ЧТО НУЖНО ДЕЛАТЬ, КОГДА ДЕЛАЕШЬ БЕЛЫЙ РУССКИЙ
Запомните свои любимые соотношения
Самая распространенная ошибка, которую люди совершают, делая Белого русского, это не измерение их ингредиентов. Если вы измеряете равные части всех ингредиентов, вы знаете, что они будут идеально смешиваться друг с другом». Конечно, это ваш напиток. Если он кажется вам слишком сладким или тяжелым, чтобы вам понравиться, вы всегда можете «поднять водку». Или, если вы предпочитаете более тонкую консистенцию, попробуйте например такое соотношение: 1,5 части водки к 1 части крема и 0,5 части ликера.
Просто не забудьте измерить, так как вы точно настраиваете ваш любимый напиток, чтобы в следующий раз вы могли воссоздать волшебство, которое подарит вам кучу приятных моментов.
Выбирайте качественный кофейный ликер
Качественные продукты имеют ключевое значение, когда у вас есть только три ингредиента, это общее мнение профессиональных барменов. Используйте хороший кофейный ликер, который имеет вкус как кофе».
ЧЕГО ИЗБЕГАТЬ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ БЕЛОГО РУССКОГО
Не используйте молоко
Даже если вы пьете черный кофе и заливаете обезжиренное или несладкое миндальное молоко в хлопья, вы все равно захотите использовать тяжелые сливки в Белом русском. Чем больше жира в сливках, тем более полный вкус имеет коктейль. Цельное молоко слишком тонкое и расслаивается. Конечный продукт должен быть гладким, как сливочный кофе со льдом.
Это не аперитив
Не смотрите «Большого Лебовски», когда пьете Белого русского
Белый Русский — 10 лучших рецептов коктейля
Белый Русский – Любимый напиток Джеффри Лебовски
Первое упоминание о белом русском появилось в 1930 году. Тогда он назывался «Белый медведь» и состоял из джина, водки и шоколадного ликера. Считается, что первоначальное название относится к остаткам Белой армии, которые бежали на Запад после поражения от большевиков.
В 1950 году американцы переработали рецепт, после чего коктейль обрел современную рецептуру и новое название — White Russian.
Изначально может показаться, что смесь на основе водки будет жесткой. Но это не так. Во вкусе преобладают молочные и сливочные ноты, присутствует сладость и легкая горечь. Вкус нежный и мягкий, с легким намеком на алкоголь, который быстро сменяется кофейными тонами. В его аромате преобладает кофе.
Калорийность классического варианта «Белого русского» составляет 242 ккал на 100 грамм. Это количество напрямую зависит от количества ингредиентов, которые добавляются в состав, их типа (молоко или взбитые сливки). Стандартная крепость коктейля «Белый русский» составляет от 20 до 35%.
По крепости Белый похож на коктейль Б-52. Во втором крепость составляет примерно 28-30%.
Вариации коктейля
Если вы готовите «Белый русский» дома, не стоит ограничиваться классическим рецептом. На его основе было создано множество напитков, которые отличаются друг от друга основными ингредиентами.
Классический рецепт коктейля Белый русский
Оригинальный рецепт предусматривает использование только взбитых сливок, которые вы можете сделать сами или купить готовые в бутылке.
Также при выборе ликера я рекомендую выбрать Kahlua, который обладает насыщенным кофейным вкусом с тонкими ванильными нотками.
Готовый ликер известен своей особой нежностью и мягкостью, но это не значит, что этот горячий напиток употребляют только женщины.
Напиток приобрел огромную популярность после премьеры фильма «Большой Лебовски», в котором персонаж Джеффри неустанно опрокидывал напиток в стакан на протяжении всего фильма.
Необходимые компоненты
| Ингредиенты | Количество |
| Хорошая водка | 50 мл |
| Кофейный ликер Kahlua | 50 мл |
| Взбитые сливки | 40 г |
| Лёд | 4-6 кубиков |
Ингредиенты для приготовления коктейля «Белый Русский»
Последовательность приготовления
Упрощенный рецепт коктейля Белый русский
Эта разновидность знаменитого горячего напитка готовится на основе жидких, пригодных для питья сливок и понравится тем, кому не хочется долго готовить. Готовый напиток имеет свои гармоничные пропорции, что позволяет замаскировать запах алкоголя и придать горячему напитку более мягкий вкус, а также насладиться им без жжения во рту.
Последовательность приготовления
Рецепт крепкого «Белого русского» коктейля
Время перемешивания: 2 минуты. Объем порции: 800 мл (на 4 человека).
Для использования понадобятся: 4 больших, высоких стакана и ложка с длинной ручкой (предпочтительно 4 стакана для рукса и барная ложка), мерный стакан, соломинка для коктейлей.
Ингредиенты
| Кубики льда | 400 г |
| Водка | 200 мл |
| Кофейный ликер | 80 мл |
| Недвойной крем | 120 мл |
Ингредиенты для более крепкой вариации коктейля «Белый Русский»
Как приготовить крепкий «Белый русский»
Белый кубинец
В этом коктейле водка заменяется ромом. Соответственно, меняется и название. Что понадобится для приготовления этого варианта коктейля:
Теперь можете приступать к дегустации Белого кубинца.
Грязный русский
Этот сорт понравится любителям шоколадного вкуса и послевкусия. Поэтому считаю, что рассмотреть эту вариацию необходимо.
Необходимые компоненты
| Ингредиенты | Количество |
| Русская водка | 30 мл |
| Кофейный ликер Kahlua | 30 мл |
| Шоколадное молоко | 30 мл |
| Колотый лёд | 120 г |
Ингредиенты для приготовления коктейля White Trash
Последовательность приготовления
Голубой русский
Нет, речь не об ориентации. Это вариация коктейля для тех, кто не любит кофе. Вместо шоколадного ликера мы используем вишневый ликер. Вот что вам понадобится:
Кстати, эта вариация похожа по цвету на коктейль Голубая Лагуна. Их отличительной особенностью является сине-голубой оттенок.
Бледный русский
Этот вариант напитка считается экстремальным и характеризуется высокой степенью крепости. Для приготовления высококачественной смеси я рекомендую использовать только хороший, хорошо очищенный самогон двойной перегонки, и желательно сделанный на зерновой основе.
Необходимые компоненты
Возьмите следующие ингредиенты:
Последовательность приготовления
Белый мусор
В этом варианте «Белого русского», который готовят американские бармены, водка заменяется виски.
| Компоненты | Количество |
| Виски | 50 мл |
| Крем | 30 мл |
| Кофейный ликер Kahlua | 20 мл |
| Кубики льда | 100 г |
Ингредиенты для приготовления коктейля
Белый мексиканец
Эта версия популярной смеси имеет интересный, слегка сочный вкус и отчетливый сладкий аромат.
Необходимые компоненты
Возьмите и подготовьте следующие компоненты коктейля:
Последовательность приготовления
Безалкогольный коктейль «Белый русский»
Приготовление занимает всего 5 минут. Вот что вам понадобится для этого:
Как пить и чем закусывать
Для подачи коктейля «Белый русский» используют низкие бокалы с толстым дном, но можно использовать и обычные бокалы с широким дном. Его можно употреблять различными способами. Медленно, через соломинку, смакуя каждый глоток, чтобы насладиться сливочным послевкусием, или выпейте одним или несколькими глотками. Эксперты советуют делать это до того, как растает лед.
Белый русский не подается совместно с закусками. Но вкусы разные. Если очень хочется, можно угостить гостей молочным шоколадом или фруктами. В современных барах, ресторанах, клубах вы можете заказать различные варианты Белого русского. Их можно подавать целыми, смешанными или слоеными, со взбитыми сливками или молоком. Но если вы хотите сэкономить деньги и угостить гостей чем-то необычным, приготовьте коктейль дома. Никто не останется равнодушным.
Полезные подсказки
История
Первое упоминание об этом алкогольном напитке датируется 1930 годом. Именно тогда он был впервые упомянут в руководстве для начинающих барменов.
Хотя с ними он называется «Белый медведь» в честь белогвардейцев, бежавших из страны после поражения в гражданской войне. Но в те времена коктейль, состоящий из какао-ликера, джина и водки, почему-то не приобрел особой популярности. В 1980-х годах он вернулся в общественное сознание и часто подавался на частных молодежных вечеринках в Америке. Затем он снова канул в Лету, хотя в 1950-е годы его готовили по несколько измененному рецепту и под новым названием, которое сохранилось до наших дней.
Ранее мы писали статью про 13 классных коктейлей с водкой. Обязательно посмотрите статью, если хотите узнать больше интересных рецептов с нашей «беленькой».
В 1998 году вышел фильм «Большой Лебовски», в котором главный герой был без ума от этого коктейля и употреблял его очень часто. Таким образом, «белый русский» наконец-то получил должное уважение и популярность. И именно после премьеры этого фильма он перестал считаться исключительно напитком для дам.
Впервые в 1965 году этот напиток был включен в международный список всех барменских коктейлей. В 1993 году его формула была изменена. И сегодня именно «Белый русский», приготовленный в соответствии с ним, считается наиболее правильным вариантом.
Коктейль Белый русский — 5 лучших рецептов для приготовления в домашних условиях
Белый русский — один из популярнейших коктейлей на основе водки и сливок. Несмотря на название, придумали оригинальный микс не в России. В конце 80-х годов прошлого столетия он стал любимым напитком завсегдатаев западных дискотек.
Благодаря молочному послевкусию и достаточной крепости, коктейль Белый русский подходит любой аудитории. Изначально его считали женским вариантом, но после появления криминальной комедии «Большой Лебовски» миксом заинтересовались мужчины. Он быстро стал любимым напитком всех «чуваков». Простота приготовления позволяют насладиться коктейлем в домашних условиях.
Общая информация: калорийность, вкус, градус
Впервые о Белом русском заговорили в 1930 году. Тогда он назывался White bear, состоял из джина, водки и шоколадного ликера. Принято считать, что оригинальное имя связано с появлением за границей остатков Белой армии, бежавших на Запад после разгрома большевиками.
В 1950 году американцы переработали рецепт, после чего коктейль получил современный состав и новое название — Белый русский.
Изначально может показаться, что микс на основе водки будет жестким. Но это не так. Во вкусе преобладают молочно-сливочные нотки, есть сладость и небольшая горчинка. Привкус нежный, мягкий, с легким налетом алкоголя, который быстро сменяется кофейными тонами. В аромате преобладает кофе.
Калорийность классического варианта Белого русского — 242 ккал на 100 грамм. Цифра напрямую зависит от количества ингредиентов, которые добавляются в состав, их вида (молоко или взбитые сливки).
Стандартная крепость коктейля Белый русский находится в пределах от 20 до 35%.
Пропорции ингредиентов и состав
В 1993 году классический рецепт напитка принял окончательный вариант. Чтобы приготовить коктейль дома, понадобятся следующие ингредиенты:
| Компоненты | Количество |
| Водка | 50 мл |
| Сливки или молоко | 30 мл |
| Калуа кофейный ликер | 20 мл |
| Лед кубиками | 100 г |
Молоко для Белого русского нужно брать самое жирное, сливки предпочтительнее взбитые. Если они жидкие, оптимальная жирность – 15%. Водка должна быть без ароматизаторов и вкусовых добавок.
Важно! Чтобы напиток получился сбалансированным, важно соблюдать пропорции сливок и водки. Если алкоголя будет слишком много, смесь получится жидкая и спиртуозная, если мало – водка полностью «потеряется» в молочной сливочности.
Пошаговый рецепт
Чтобы сделать коктейль Белый русский дома, потребуется бокал рокс, хайбол или олд-фешен, да и тот можно заменить простым стаканом.
Засыпать в бокал кубики льда.
Влить кофейный ликер, водку и сливки или сделать сливочную шапку с помощью взбитой пены из баллончика.
Перемешать коктейльной ложкой.
При желании пышную сливочную шапку можно украсить шоколадным или кофейным сиропом.
Совет! Если не получается сделать коктейль послойно, допустимо использовать шейкер. Если речь идет о слоистом напитке, вливать каждый ингредиент нужно осторожно, по ложке, чтобы не перемешать слои.
Видео рецепт коктейля Белый русский из «Большого Лебовского»: как приготовить классику в домашних условиях
Вариации коктейля
Если вы готовите Белый русский дома, не стоит ограничиваться классическим рецептом. На его основе был создан ряд напитков, отличающихся основными компонентами.
Белый кубинец
В этом коктейле водка заменяется ромом. Соответственно, меняется и название.
| Компоненты | Количество |
| Белый ром | 50 мл |
| Молоко | 25 мл |
| Калуа ликер с кофе | 25 мл |
| Лед кубики | 100 г |
Грязный русский
Популярный вариант коктейля для любителей сладкого. Вместо сливок используется шоколадное молоко.
| Компоненты | Количество |
| Водка | 60 мл |
| Молоко с топленым шоколадом | 30 мл |
| Kahlua со вкусом кофе | 30 мл |
| Лед кубиками | 100 г |
Лучший способ приготовления – смешать все ингредиенты без послойного разделения. Вкус получается мягким, сладким, с кофейным послевкусием.
Голубой русский
Вариант коктейля для тех, кто не любит кофе. Вместо шоколадного ликера берут вишневый.
| Компоненты | Количество |
| Водка | 60 мл |
| Сливки | 30 мл |
| Вишневый ликер | 30 мл |
| Кубики льда | 120 г |
Белый мусор
В этой вариации Белого русского от американских барменов водка заменяется виски.
| Компоненты | Количество |
| Виски | 50 мл |
| Сливки | 30 мл |
| Калуа кофейный ликер | 20 мл |
| Лед кубиками | 100 г |
Как пить и чем закусывать
Для подачи коктейля Белый русский используют низкие бокалы с толстым дном, но допустимо взять обычные стаканы с широким горлышком. Употреблять его можно по-разному. Медленно, через соломинку, смакуя каждый глоток, чтобы насладиться сливочным послевкусием или выпить залпом в один или несколько глотков. Знатоки советуют сделать это, пока не растаял лед.
Белый русский не закусывают. Если очень хочется, гостям можно предложить молочный пористый шоколад, фрукты.
В современных барах, ресторанах, клубах, можно заказать различные варианты Белого русского. Они могут подаваться полностью смешанными или слоями, со взбитыми сливками или молоком. Но если хочется сэкономить и порадовать гостей чем-нибудь необычным, сделайте коктейль дома. Равнодушных точно не останется.
Автор: Павел Успенский,
специально для Tonnasamogona.ru
Полезное видео четырех вариаций на тему коктейля Белый русский
«Белый русский»: за что его так любят за границей (РЕЦЕПТ)?
Кинослава «Белого русского»
Всемирную славу в 1998 году коктейлю «Белый русский» принес фильм братьев Коэнов «Большой Лебовски» с Джеффом Бриджесом в роли «чувака». До этого момента коктейль на основе водки был всего лишь одной из версий коктейля «Черный русский» с добавлением сливок. Причем, после выхода фильма, Бриджес рассказал, что не придавал особого значения выбору спиртного напитка в кадре.
Как приготовить «Белый русский»
В низкий стакан, олд-фэшн, сначала нужно положить кубики льда (3-4 шт.), добавить охлажденную водку (50 мл.), кофейный ликер (25 мл.), сливки 10% (25 мл.) и аккуратно перемешать ложкой. Коктейль получается умеренно крепким с приятным молочным послевкусием.
А если без сливок и без водки?
«Белый русский» пьют не только как самостоятельный напиток, но и с легкими десертами, например, с чизкейком. Тем не менее, этот коктейль уже содержит жирные сливки и сахар, так что он сам по себе питательный. Если пить его поздно вечером или всю ночь, утром можно почувствовать похмелье, сахар в крови будет повышен.
Или можно приготовить без сливок более крепкий коктейль «Красный русский»» (его еще называют «Голубым»). Для этого кофейный ликер достаточно заменить на вишневый, смешав его с водкой в пропорции 1:1, и этим миксом залить кубики льда.