Что такое атмосфера ресторана?
Мы ходим в ресторан не сколько поесть, а сколько насладиться обстановкой и получить эстетическое удовольствие. Качество такого похода зависит от многих факторов, среди которых, конечно же, вкус блюд, уровень обслуживания, сама обстановка, а так же царящая атмосфера. Чтобы понять, что такое атмосфера ресторана, достаточно хоть раз прочувствовать неблагоприятную атмосферу, но мы надеемся, что с Вами такого никогда не случится. Атмосфера ресторана понимается, как степень комфортности нахождения там. Этот термин не статичен, он меняется с течением времени, т.к. на него влияет множество факторов, таких как внешняя обстановка, особенности самих клиентов, профессионализм сотрудников, проведение того или иного мероприятия.
От чего зависит атмосфера ресторана
Атмосфера ресторана тесно связана с эмоциональным состоянием человека, какие же эмоции могут проявляться при посещении ресторана? Прежде всего, это эмоции, связанные с необходимостью в комфорте и получении удовольствия, различные эмоции, связанные с общением, тягой к самоутверждению и романтическим настроем. Степень воздействия тех или иных эмоций будет зависеть от цели, которую преследует человек, приходя в ресторан. С этим все понятно, но все же, что такое атмосфера ресторана и как именно она связана с эмоциями? Все очень просто, благоприятная атмосфера вызывает положительные эмоции, а они являются залогом нашего хорошего самочувствия. Мы будем хотеть вернуться туда, где нам было хорошо, об этом знают рестораторы, поэтому уделяют атмосфере в своем заведении внимания не меньше, чем кухне.
Что создаёт хорошую атмосферу в заведении
Для начала определим, что такое атмосфера как явление:
Атмосфера — это то, что возникает между объектами пространства.
Объектами заведений обслуживания и гостеприимства выступают как материальные физические объекты: вещи, мебель, предметы интерьера, музыкальное, визуальное оформление, а также персонал, люди.
В каждом из этих объектов, включая персонал, заключена идея, начинка, или намерение: то, что лежит в основе, что было вложено в этот объект.
Существует 2 основных намерения: намерение созидания и намерение разрушения.
Если в пространстве преобладают объекты с намерением созидания — в нем будет хорошая атмосфера.
Если преобладают объекты с намерением разрушения — будет плохая атмосфера.
Следовательно, чтобы создать хорошую атмосферу заведения — нужно убрать объекты с намерением разрушения.
То есть мы не можем непосредственно влиять на атмосферу, поскольку это следствие взаимодействия объектов. Но меняя объекты — мы меняем атмосферу.
Таким образом, причинный уровень — это намерение, создающее ту или иную атмосферу. На объекты пространства стоит смотреть уже с этого уровня, через призму намерения.
Я условно выделяю 3 основных компонента атмосферы заведения:
Подробнее о компонентах атмосферы здесь.
Для создания хорошей атмосферы нужно, чтобы объекты всех компонентов имели созидательную идею, начинку и чтобы они между собой гармонично взаимодействовали, были заодно и об одном.
Как выражено созидательное намерение:
А также гармоничное сочетание объектов между собой и соответствие их концепции заведения: к примеру, в ресторане “Джаз” в любое время звучит конечно же, джазовая музыка, и персонал ее любит и хоть немного в ней разбирается.
Наличие созидательного намерения важно не только у отдельных объектов, но и в виде генеральной идеи всего заведения. Это можно выразить фразой “Давать лучшее”. Если в основе заведения лежит идея “Мы хотим сделать лучшее” — это найдет продолжение и в объектах пространства, отразится и на процессах, и будет работать у персонала.
Предустановка « делать лучшее, на что способен» создаёт лучшую атмосферу и лучший сервис. А вопросы «Что ещё я могу сделать?», «Как сделать лучше» — это правильные вопросы в направлении хорошей атмосферы.
Можно сказать, что девиз успешного заведения в сфере услуг звучит как «Давать лучшее», поскольку это является отражением намерения созидания.
Базовые рекомендации — это мои первые заметки об атмосфере, то, что должно быть по умолчанию.
Необычные и интересные рестораны, кафе и бары Москвы
Все больше людей ищут самые необычные рестораны Москвы, потому что посещать оригинальные, а порой даже странные места всегда любопытно.
Ниже рассказываем об интересных московских ресторанах:
Интересные и необычные кафе Москвы
Для полного погружения в среду есть ресторан «Зеркало Карлоса Сантоса», где нет привычных столиков, меню и официантов. Вместо этого гостям предлагают надеть маски и пройти через 12 тематических комнат, где каждому предстоит быть не только зрителем, но и участником перформансов.
Необычные рестораны Москвы для двоих — места, где можно провести запоминающееся свидание. Например, большую популярность имеет, пожалуй, самый необычный ресторан под названием «В темноте?!». Это заведение для тех, кому нравится загадочность. Здесь нет привычного списка блюд, можно лишь выбрать основной ингредиент, который будет подан в полной темноте. Многие посетители этого ресторана очень удивляются, когда узнают, какое же блюдо на самом деле было подано.
Необычные и интересные бары Москвы
Ярких курортных красок привнесет интересный ресторан Tiki Bar — необычный бар с пальмами, лодками, досками для серфинга и тропическими блюдами в меню Гостей развлекают мастер-классами по танцам латино, вечеринками, посвященными кайтсерфингу, дайвингу и дискотеками.
Поклонники жанра постапокалипсис оценят необычный бар в Москве «Кот Шредингера», расположенный в бывшем бомбоубежище. Интерьер, напоминающий популярные компьютерные игры Fallout и Stalker, и подача авторских коктейлей в колбах, замороженных сферах и пробирках, дополнят яркое впечатление.
Мужской компании понравится интересный ресторан «Хищnik Cтейкs & Burgers» в стиле стимпанк. После посещения этого заведения так и хочется перечитать «Машину различий» Брюса Стерлинга и Уильяма Гибсона и «Войну миров» Герберта Уэллса. Бургеры и стейки. Своеобразная атмосфера и широкий выбор сидра и пива — то, за что посетители любят «Хищnik».
Интересные кафе и кофейни в Москве
На этой странице представлен список самых необычных и тематических ресторанов и баров Москвы, которые стоит посетить. Выбор за вами: от разнообразия оригинальных подходов к подаче блюд и оформлению интерьеров до неожиданных современных концепций.
Выбрать подходящую атмосферу, посмотреть меню, почитать отзывы посетителей можно на нашем сайте. Больше не нужно спрашивать рекомендации у знакомых — найдите ваш ресторан или необычные кофейни в Москве за несколько минут!
Атмосфера ресторана – это не только интерьер, но и прежде всего люди, которые там собираются
Компания «Танго Групп» спустя несколько месяцев затишья выводит на ресторанный рынок Казани новое заведение — ресторан «СенатЪ», расположенный в самом сердце деловой жизни столицы республики. О том, почему из ресторанов Казани исчезла аутентичная кухня, что сегодня предпочитают клиенты, а также о фишках нового заведения «СенатЪ» рассказал управляющий рестораном Альбин Баймурзин.
Альбин Баймурзин – управляющий рестораном «СенатЪ»
«ВЫ МОЖЕТЕ ПРЕДСТАВИТЬ СЕБЕ РЕСТОРАН ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ, В КОТОРОМ ПОДАЮТ СУШИ?»
– Альбин Фаридович, в последнее время на рынок общепита Казани все больше заходит федеральных игроков. Конкуренцию чувствуете?
– Конечно, конкуренция есть, в ресторанном бизнесе иначе не бывает. Но здесь важно понимать последние тенденции — за последние года три серьезно поменялся тренд. Во-первых, изменилась ценовая политика, практически ушел премиум-сегмент. Во-вторых, не осталось аутентичной кухни. Это видно даже по тем компаниям, которые зашли на казанский рынок. Сегодня тренд кухни — масса всего, начиная от бургеров и суши. Причем даже понятие кухни французской, итальянской исчезло — сегодня выдержать на рынке с аутентичной кухней очень сложно.
– Какие тренды сегодня в моде у казанцев: авторская кухня, «всего побольше и повкуснее» или «дешево и сердито»?
– И дешево, и «сердито», и «всего и побольше». То есть популярностью пользуется те заведения, в котором представлено все: это, как я уже говорил, бургеры, суши, пицца, мясо гриль — все в одном «котле». Заведения узкой специализации сегодня не выдерживают конкуренции. Вот вы можете представить ресторан французской кухни, в котором подают суши? Я — нет. Иными словами, сегодня идет упрощение, кризис заставил иначе посмотреть на многие вещи, в том числе и нашу компанию.
Раньше все было немного по-другому, мы были даже несколько самоуверенны, полагали: зачем москвичам Казань? Москва огромная и деньги там крутятся другие, зачем им сюда заходить? Но, оказывается, там тоже есть проблемы, которые заставляют расширяться в регионах. То есть «пирог» там сокращается и поэтому надо искать что-то новое.
– Есть такое понятие — «атмосферное место». На ваш взгляд, является ли особая атмосфера конкурентным преимуществом заведения?
– Конечно, когда мы говорим о ресторане, даем ему оценку, в первую очередь отмечаем кухню и атмосферу. Атмосфера — это не только интерьер, а прежде всего люди, которые там собираются. И вы лично определяете, насколько комфортно вам в этой среде. Если я приду в заведение и увижу там «детей» по 17–18 лет, мне будет там не комфортно, это не моя атмосфера.
– А кто создает атмосферу в ваших заведениях, кто ваш клиент?
– Эти успешные люди от 30 лет и старше. Отдача эмоций от такой аудитории более комфортная. То есть если ты создаешь для такой категории клиентов кухню, сервис, то получаешь большую эмоциональную отдачу. И дело здесь не только в финансовом аспекте.
– А есть ли проблемы с менеджментом в современном ресторанном бизнесе?
– Однозначно, такие проблемы есть. Их сразу видно по мелочам: к примеру, если официант приносит бутылку с напитком и начинает открывать ее ножом. Казалось бы, мелочь, но такие мелочи, недопустимые в приличных заведениях, встречаются сплошь и рядом. К сожалению, у нас в стране вообще отсутствует образование в сфере сервиса для ресторанов. К примеру, во Франции официантов обучают несколько лет, там эта профессия очень котируется. Если говорить о нашей компании, то у нас действует профессиональный лифт: мы сами обучаем людей, и если человек способен к обучению, он рано или поздно растет по карьерной лестнице. Сегодня он официант, потом — менеджер, затем — управляющий рестораном. Но если менеджмент слабый, страдают и кухня, и сервис. Вообще, очень важна командная работа — в успешном заведении каждый сотрудник находится на своем месте, при этом ему не должно быть все равно. У человека должен быть интерес, это первоначальное условие успешности для ресторанного бизнеса, и только потом уже — деньги. Знаете, в ресторанном бизнесе устроено так: если 80 процентам клиентов понравилось заведение, а 20 — нет, это успех. Угодить абсолютно всем невозможно.
«ВАЖНО ИЗУЧИТЬ НОВЫЕ ТРЕНДЫ, А ПОТОМ НАЧАТЬ ДЕЛО ПО-НОВОМУ»
– В свое время руководство «Танго Групп» закрыло несколько своих заведений, одно из них — «Пьяцца Фонтана». Называлась и причина — снижение востребованности посетителями. Но, насколько известно, компания в ближайшее время открывает новый ресторан — «СенатЪ». Полагаете, этот проект будет более успешен?
– Сначала отвечу на первый вопрос — почему было принято решение о закрытие заведений. «Пьяцца Фонтана» — красивый ресторан. Когда его закрыли, многие постоянные клиенты были расстроены. Но узкая специализация заведения сделала свое дело — в наших реалиях она оказалась мало востребована. Другой удар: все стоянки в центре города были закрыты для ресторации. Если стоянки нет, это катастрофа для заведения. Так что на закрытии заведений сказалось все вместе: узкая специализация плюс отсутствие парковочных мест, это привело к тому, что у заведения резко снизилась конкурентоспособность. Сразу отмечу: оно не было убыточно. И, конечно, можно было «тянуть» на небольшой рентабельности, но удовольствия от этого процесса уже не было. Поэтому приняли решение — закрыть, и все. Нам было нелегко, но мы понимали, что если станем держаться за старое, будем спускаться все ниже. Поэтому было важно изучить новые тренды, а потом начать дело по-новому. И когда поступило интересное предложение по помещению для нового ресторана, решение пришло само. Так что, уверен, «СенатЪ» в ближайшем будущем станет излюбленным местом наших клиентов.
– Расскажите о концепции нового заведения. В каком уникальном месте оно расположено? И почему выбрали такое название — «СенатЪ», связано оно как-то с историей города?
– Название пришло вместе с его расположением, это старинный особняк, единственное сохранившееся старое здание в самом конце улицы Пушкина, стоящее сразу за зданием кабинета министров и Госсовета. В общем, сработали ассоциации. Что касается концепции заведения, то в нем не будет ничего исторического, лубочного. Кстати, в концепции заведения есть шикарная фишка: открытый огонь, на котором будут готовиться блюда, в том же казане. Расположение заведения — поблизости множество учреждений, ведомств, это деловой центр Казани — само диктует формат его работы. Поэтому ресторан начнет свой день с завтраков, открываясь в 9 часов утра. Конечно, будет и суп дня, и блюдо вечера. Мы задали себе цель каждый день удивлять наших гостей чем-то новым: люди будут приходить и получать новое интересное блюдо.
КУХНЯ, КОТОРУЮ ПРЕДПОЧИТАЮТ КЛИЕНТЫ ОТ 30 ЛЕТ И СТАРШЕ
– Сколько помещений в ресторане? И когда вы открываетесь?
– Первый этаж — брутальный, демократичный. Второй — более легкий, даже несколько воздушный, располагающий к приятным разговорам за вкусным обедом или ужином. И VIP-зал, оформленный в классическом стиле, где за большим столом могут с комфортом разместиться 12 человек. Открытие состоится 1 декабря, так что ждем гостей на это, не сомневаюсь, приятное событие в гастрономической жизни Казани.
– Шеф-повара уже подобрали?
– Шеф — очень талантливый человек, давно работающий в сети наших ресторанов. Последние полгода он разрабатывал меню и концепт в заведении «Носорог» на Меридианной. А сейчас переходит в «СенатЪ».
– Чем будете удивлять гостей с гастрономической точки зрения?
– Это блюда, приготовленные на открытом огне. Вот представьте: казан на открытом огне, где будет тушиться конина с овощами, прямо на ваших глазах все это великолепие булькает, кипит, источая душистый аромат специй и трав. А пожаренные на огне сочные стейки, нежные, исходящие соком, с насыщенным вкусом! А настоящие пельмени, вкус которых, скорее всего, уже позабыт! Даже традиционные треугольники в нашем ресторане подаются как маленький шедевр гастрономического искусства. Вообще, мясная тема в ресторане будет звучать особо, и все блюда готовятся по особым рецептам нашего шефа, Основное меню будет трендовое, которое работает в Казани. Но мы не забываем и то, что мы умеем готовить устрицы, морепродукты, фуагра. Это все та самая кухня, которую как раз предпочитают клиенты от 30 лет и старше.
– Сейчас многие компании ищут площадку для проведения новогоднего корпоратива. Им стоит присмотреться к ресторану «СенатЪ»?
– Рождение ресторана как рождение ребенка: вы сначала вынашиваете идею, потом начинается процесс ее реализации, а строительство любого ресторана идет как минимум полгода. Потом наступает время, когда заведение становится на ноги. И обкатываться оно должно постепенно, чтобы было время и возможность понять, какие предпочтения у клиентов данного заведения, на какие моменты следует обратить более пристальное внимание. Тем не менее в ресторане «СенатЪ» можно организовать великолепный праздник, для этого есть все — красивые залы и хорошая кухня.
Атмосферные и шикарные: 12 самых красивых ресторанов Москвы
Посещая ресторан, людям хочется не только насладиться вкусными блюдами, но и получить эстетическое удовольствие. А если предстоит романтическое свидание и тем более торжество, то красивый интерьер становится обязательным пунктом при выборе места.
Фото: Pixabay.com
В борьбе за клиентов, рестораторы все чаще создают настоящие произведения искусства. Эксклюзивные дизайнерские концепции, роскошный декор, невероятные панорамные виды, авторские блюда и напитки с потрясающей подачей, культурные программы – это и многое другое характеризует самые привлекательные заведения. Такие рестораны становятся достопримечательностью города. Каждый из них имеет свою историю создания, концепцию и уникальную атмосферу. Их стремятся посетить не только москвичи, но и жители других городов и даже стран.
Представляем рейтинг 12 самых красивых ресторанов Москвы 2021, по версии нашей редакции.
12 White Rabbit
Открывает наш рейтинг White Rabbit. Это панорамный ресторан, расположенный в самом центре Москвы. С высоты шестнадцатого этажа открываются потрясающие виды на Кремль, набережную Москвы-реки, небоскребы бизнес-сити.
Залы оформлены в современном стиле: красиво, но без излишнего пафоса. Благодаря арочной застекленной конструкции пространство буквально залито естественным светом днем, а в ночное время открывается полный обзор звездного неба.
Особый интерес и восторг у гостей вызывает уникальный зал с единственным гастрономическим театром в России. В нем шеф-повар Владимир Мухин проводит эксклюзивные спектакли, шеф-резиденты презентуют свои самые новые сеты, а, повара, приглашенные из других стран, представляют свои дегустационные меню.
Посетители высоко оценивают уютный интерьер «White Rabbit», его изысканную и вкусную кухню, оригинальную подачу блюд и безупречную сервировку, а также высокий уровень обслуживания. Официантов много, они внимательны и уделяют достаточно времени каждому клиенту.
Стоит отметить, что «Белый Кролик» был высоко оценен организаторами международного рейтинга The Worldʼs 50 Best Restaurants, и несколько лет подряд его признают одним из лучших ресторанов мира.
11 Восход
Одиннадцатая позиция достается еще одному ресторану с панорамным видом – «Восход». Находится он в самом центре Москвы, в парке Зарядье. Уютная атмосфера, вкусная кухня и роскошные виды на Москву-реку и Кремль привлекают большой поток посетителей.
Невероятный экстерьер здания сразу приковывает к себе внимание. Тема космического корабля обыграна виртуозно! На крыше здания расположена одна из смотровых площадок парка.
Интерьер тоже выглядит необычно, со множеством тематических деталей. Неожиданное сочетание антуража СССР и современного хай тека – смотрится гармонично, смело и стильно. Несмотря на единое пространство, продуманное зонирование позволяет чувствовать себя в уединении.
Кухня представлена множеством интересных блюд в разных ценовых категориях. Удачно обыграна идея меню советских республик. Блюда русской, украинской, грузинской, армянской и других кухонь выполнены очень оригинально. Новый взгляд на классические блюда в «Восходе» может удивить любого гурмана. Например, всеми любимый салат оливье здесь готовится с угрем и топинамбуром или с раковыми шейками, перепелиными яйцами и икрой.
10 Сахалин
Ресторан Сахалин занял десятую строчку топа. Расположение на 22-м и 23-м этажах отеля «Азимут» дарит посетителям превосходные виды на Москву с обзором в 360 градусов. Пользуется спросом и прекрасная летняя веранда.
Шикарный классический интерьер, элегантный декор и безукоризненная сервировка делает это заведение одним из обязательных к посещению жителями столицы и туристами.
Изюминка ресторана – Raw bar с аквариумом и ледником. В нем посетители могут самостоятельно выбрать рыбу и морепродукты.
Морская тематика выдержана не только в меню и интерьере, но и в сервировке. Изумительные подставки-осьминоги для тарелок, невероятные стаканы для коктейлей в виде морских жителей – всё это создает исключительную атмосферу. Отдельная тема – блестящее оформление блюд. Оригинальные и изысканные десерты никого не оставят равнодушным. Удивить может подача «Тирамису» – в икорной банке и в виде черной икры или десерт «Черная жемчужина», которую необходимо разбить ложкой. Также представлен широкий ассортимент напитков, включая авторские коктейли, вина, ликеры.
Безупречное и ненавязчивое обслуживание и комплименты от шеф-повара дополняют превосходное впечатление от посещения ресторана.
9 Twins Garden
Twins Garden – это воплощение авторского проекта двух братьев Березуцких, которые являются шеф-поварами в данном заведении. Ресторан уникальный в своем роде. Он расположен на двух этажах. На первом находится основной зал с открытой кухней, где можно посмотреть на процесс приготовления блюд. Также там есть русская печь. В следующем зале братья рассказывают о собственном фермерском хозяйстве.
Для желающих увидеть работу шеф-поваров и пообщаться с ними, действует зона chef’s table. На втором этаже можно полюбоваться красивыми видами города за столиком на панорамной веранде, либо приятно провести вечер в баре. Минималистичный дизайн без ярких акцентов и много свободного пространства делает помещение «воздушным» и уютным.
Меню небольшое, но очень оригинальное. Включает блюда авторской, русской и европейской кухни. Большинство продуктов на кухню поступает с частной фермы братьев, поэтому свежесть и качество ингредиентов всегда на высоте. Гости восторгаются атмосферной подачей блюд. Винная карта просто огромная и насчитывает более тысячи позиций. А для желающих проводят экскурсии по винной комнате.
8 Консерватория
Восьмое место нашего рейтинга занимает популярный пятизвездочный ресторан-бар Консерватория. Шикарные панорамные виды на окрестности Кремля открываются с десятого этажа отеля «Арарат Парк Хаятт Москва”, где расположено данное заведение.
Элегантный стиль, большое пространство, отсутствие глухих стен и много живых растений создают неповторимую атмосферу в ресторане. В вечернее время приглушенный мягкий свет от ночников и светильников, а также зажженные свечи на столах привносят нотку романтизма и таинственности. Чувствовать себя уютно помогают мягкие удобные диванчики и кресла. Отдельную любовь у посетителей сыскала летняя терраса. На свежем воздухе приятно насладиться вкуснейшими блюдами и полюбоваться на шикарные виды с высоты птичьего полета.
Посетители восторженно отзываются об интересных блюдах, изумительных десертах, безалкогольных напитках. Особый интерес вызывает большой выбор авторских коктейлей, которые придутся по вкусу любому гурману. Представлены блюда европейской и средиземноморской кухни. Ценители необычных вкусов легко найдут в меню невероятные авангардные сочетания.
7 Sixty
На седьмой позиции расположился Sixty. Этот ресторан уникален по своему расположению: он занимает 62 этаж башни «Федерация» и является одним из самых высоких в Европе. Завораживающие виды и проплывающие мимо облака никого не оставят равнодушным! Это идеальное место для романтических свиданий. Здесь в уюте и комфорте можно встречать рассветы и любоваться закатами. Захватывает дух и момент открывания окон. Эксклюзивная конструкция позволяет открывать их на такой невероятной высоте! Во всем мире им больше нигде нет аналогов. Недавно заведение отпраздновало свое десятилетие, и к этой дате у него появилось немало постоянных посетителей.
Интерьер ресторана также заслуживает высоких оценок. Помещение зонировано, есть лаунж, красный и главный зал. Обеденные зоны находятся на разных уровнях. Дизайн залов отличается, и каждый из них наполнен своей неповторимой атмосферой. Множество свисающих светильников и стеклянная крыша делает пространство свободным и воздушным.
К преимуществам относится и качественная разнообразная кухня, широкая винная и барная карты. Гости называют подачу блюд настоящим произведением искусства, а вкус – гастрономическим шедевром!
6 Uhvat
Шестая строчка рейтинга достается ресторану Uhvat. Такое название дано заведению не просто так. Именно ухват является главным приспособлением при готовке в настоящей русской печи.
Главная концепция ресторана — возрождение традиций в современной русской кухне. В центре зала размещены три беленых печи, в которых выпекается хлеб, делается топленое молоко и готовятся фирменные блюда и десерты. Все желающие могут сделать фото с ухватами и чугунками в специальной фотозоне.
Огромная площадь обеденного зала поражает своими масштабами. Высокий сводчатый потолок, великолепные хрустальные люстры, белые колонны и большие панорамные окна — всё это делает интерьер величественным и респектабельным. Гармоничное сочетания стилей модерн и лофт создает уютную обстановку и при этом придает праздничную атмосферу. Помещение идеально подходит для роскошных больших свадеб, банкетов, корпоративов и других мероприятий.
В меню преобладают блюда русской кухни, приготовленные по современным технологиям. Особое место занимают томленые в печи каши: гречневая с говяжьим языком или с белыми грибами и икрой, пшеничная в сливочном соусе с крабом, перловая в топленом молоке с курицей и многие другие.
5 Краснодар
Ресторан Краснодар располагается в ста метрах от Красной площади напротив сквера Майи Плисецкой. Помещение занимает сразу два этажа и рассчитано на сто посадочных мест.
Сочетание стиля лофт с нотками брутальности смотрится уютно и интересно. Лаконичный и современный дизайн дополняют живые растения и разнообразный декор. Небольшая обеденная зона есть на улице, прямо перед входом. Для каждого, кто выбирает столик на свежем воздухе имеется теплый плед.
В ресторане представлена европейская и авторская кухни. Высококачественные продукты привозятся из разных уголков России, но основной упор сделан на урожай теплого Краснодарского края. Большой выбор вкусных блюд и напитков, эстетическое оформление и доступные цены — делают это место одним из любимых жителями столицы. Меню обновляется сезонно. Есть позиции, заслуживающие отдельного внимания, например, каре ягненка на гриле и крафтовое пиво из Краснодара. В обеденное время будних дней можно недорого и вкусно поесть в рамках предложенного “бизнес-ланча”. Приятным бонусом являются многочисленные купоны на скидки, которые щедро выкладываются на официальном сайте ресторана.
4 Birds
Четвертое место занимает Birds. Это не просто ресторан, а уникальный арт-объект, объединяющий в себе гастрономию, театральные постановки, музыкальные шоу. Здесь можно не только вкусно поесть, но и отлично провести время в праздничной атмосфере в любой день. Работает заведение с 18.00 часов до 6.00.
Birds является самым высоким рестораном-клубом в мире. Расположен он в Москва-сити на 84 этаже башни ОКО. С высоты 354 метра можно насладиться завораживающими панорамными видами и бесподобной красотой закатов и рассветов.
Огромное пространство поделено на несколько обеденных зон. Точечное освещение дизайнерскими люстрами придает месту таинственность и помогает расслабиться. В качестве украшений выступает разнообразный декор, живая зелень и металлические совы в клетках. Светящееся барная стойка – отдельная достопримечательность зала. Посадочные места перед панорамными окнами стилизованы под клетки для птиц. Идея оригинальная и интересная. К тому же, по отзывам посетителей места комфортные и уютные.
Меню представлено мягким смешением европейской и азиатской кухонь. Выбор блюд и десертов разнообразен. Барная карта удивляет своей оригинальностью, а театрализованная подача авторских коктейлей добавляет эмоций.
3 Палаццо Дукале
Тройку лидеров открывает итальянский ресторан Палаццо Дукале. Более 15 лет это любимое место ценителей настоящей итальянской кухни.
Величественный и роскошный интерьер, напоминающий венецианский дворец, с первого мгновения переносит каждого гостя в прекрасную Италию. Дорогие убранства, много золотых деталей, канделябры, лепнина и витые колонны – все это воссоздает неповторимую атмосферу ушедшей эпохи.
Помещение разделено на три основных зоны: основной зал, уютный каминный зал и зона кофейни с витриной десертов и тортов. Меню обновляется каждые три месяца, добавляются сезонные деликатесы. Яркие изысканные блюда итальянской кухни с новаторским подходом в исполнении шеф-повара никого не оставят равнодушным. Из основного меню стоит попробовать пиццу с дарами моря, тушеного козленка с артишоками, лингвини с лобстером в розовом соусе. Также посетители хвалят вкуснейший итальянский кофе, широкий ассортимент аперитивов и коктейлей.
Роскошь, красота и помпезность заведения оставляют неизгладимое впечатление. А музыкальное сопровождение от пианиста и певца Роберто Кардилло превращает посещение ресторана в настоящий праздник.
2 Пушкинъ
Вторую строчку рейтинга занимает ресторан Пушкинъ, расположенный в особняке на Тверском бульваре. Заведение пользуется особой популярностью у туристов, но и жители столицы не обделяют его своим вниманием.
Аристократичный интерьер и дореволюционная атмосфера делает это место уникальным в своем роде. Тусклое освещение, резная деревянная отделка, предметы XIX века, роскошная лепнина и богатый текстиль создает антураж дворянской усадьбы. В теплое время года работает летняя терраса на крыше здания.
Основное направление кухни — блюда русской и французской кухни по старинным рецептам. Шеф-повар актуализировал блюда, но оставил их названия на манер дореволюционного времени. Представлен широкий выбор мясных и рыбных блюд, а также пельмени, пироги, варенье, сорбеты и мороженое.
Заведение отличается и интересными критериями отбора обслуживающего персонала. Кандидаты должны не только обладать внешностью, имеющей схожие черты с Александром Сергеевичем Пушкиным, но и знать несколько языков, обладать актерскими данными. В обязанности официантов входит не только прямые обязанности, но также и необходимость театрально обыгрывать все свои действия и по желанию гостей рассказывать стихи Пушкина.
1 Турандот
Золотым призером нашего рейтинга становится ресторан Турандот. Пожалуй, он является самым помпезным рестораном Москвы. Это еще один проект от ресторатора Андрея Деллоса, который также был создателем кафе “Пушкинъ”.
Роскошный дворцовый интерьер оформлен в стиле барокко. Фойе выглядит словно дворик солнечной Италии в эпоху Возрождения. По его периметру установлены копии античных статуй. Внутри здания расположены двенадцать залов. Купольный потолок, антикварная мебель, хрустальные люстры, камины, лепнина, фарфоровая посуда и бронзовые зеркала великолепно передают атмосферу того времени. На крыше работает летняя терраса, которая стилизована под дворцовый сад. В центре работает фонтан, установлены скульптуры, повсюду цветут розы и гортензии.
В меню представлены блюда европейской и паназиатской кухни. Встречаются рецепты, которые сочетают в себе восточные и европейские традиции, например, суп из белых грибов и шиитаке или роллы с фуа-гра. А бесподобные фирменные блюда — сибаса в меду и пекинскую утку — должен попробовать каждый!
==
В нашем рейтинге представлены самые красивые рестораны Москвы. Каждый из них является не просто местом, где можно вкусно поесть, но настоящим арт-объектом со своей концепцией.
Интерьер, продуманный до самых мелочей, авторские блюда и эффектная подача, театрализованные выступления шеф-поваров и полное погружение в царящую атмосферу превращает каждое посещение такого ресторана в неповторимое и увлекательное гастрономическое путешествия.