Инновации на кухне: как своременная посуда помогает готовить вкусно и безопасно
Производители современной посуды для дома рассказали, какие технологии позволяют сделать готовку безопасной, а блюда вкусными.
Какая хозяйка не мечтает о надежной и качественной посуде? Практически каждая относится к выбору скрупулезно. Если и вы с особой осторожностью выбираете кастрюли, сковороды и прочую утварь для обеспечения семьи вкусными, полезными блюдами, которые во время приготовления не пропитаются вредными веществами, то марка Fissman обязательно заинтересует вас.
Кстати, на сайте fissman-sale.ru посуду FISSMAN можно приобрести по самым выгодным ценам. Компания Fissman, помимо отменного качества изделий, славится способностью создавать стильные модели. Ознакомившись с ними, вы не задумываясь сделаете их своими помощниками.
Если вы все еще сомневаетесь в том, что изделия упомянутой марки могут заинтересовать, то предлагаем вам отправиться на маленькую экскурсию, которая развеет все сомнения.
Почему вас заинтересует посуда Fissman?
Эта продукция производится известной компанией на протяжении длительного периода. За 10 лет существования марка смогла завоевать сердца потребителей, было выпущено огромное количество линеек и серий кухонной посуды. Все изделия отличаются безупречным качеством, что доказали неоднократные тестирования. Уровень надежности утвари очень высокий, и, останавливая свой выбор на Fissman, вы можете быть уверены в том, что с удовольствием будете использовать покупку на протяжении многих лет.
Посуда Fissman изготавливается из безопасных материалов, которые не оказывают вредного воздействия на здоровье человека и вкусовые качества приготавливаемой еды. Кроме этого, компания задействует особое покрытие при изготовлении каждой модели, благодаря чему готовящиеся продукты не прилипают.
Отдать предпочтение посуде Fissman следует по ряду причин:
Абсолютная безопасность материалов. Все изделия, по сравнению с «собратьями» не содержат в своем составе свинец, а также кадмий. В производстве утвари Фиссман задействуются только экологические материалы. Например, медицинская высококачественная сталь, обладающая особыми добавками, может похвастаться отменными характеристиками жаростойкости и прочности. Производитель исключает использование любых вредных примесей в процессе создания своей продукции, благодаря чему изделия прекрасно подходят не только для взрослых, но и для маленьких детей.
Привлекательный дизайн. Любая коллекция датского бренда моментально привлекает внимание покупателей своим стилем и индивидуальностью. В линейках имеются изделия, способные удовлетворить запросы даже очень требовательных потребителей. Также посуда привлекает внимание своими яркими тонами. Каталог продукции регулярно пополняется новыми образцами, которые разрабатываются в соответствии с последними тенденциями. Это позволяет подчеркнуть особенность любой современной кухни.
Использование нестандартных решений. Речь идет о нововведении бренда — каменной крошке. Отдельные линейки Фиссман покрыты именно таким материалом. Производитель использует запатентованную технологию, которая не применяется практически ни одним брендом. На сковородах и в кастрюлях с каменной крошкой можно готовить невероятно вкусные блюда, которые порадуют дополнительными плюсами:
– отсутствие вредного холестерина;
– появление более ароматного запаха;
– невероятная сочность блюд;
– отсутствие прилипания еды к посуде в процессе приготовления (такой обед всегда будет идеальным);
Высокая прочность изделий от Фиссман, они способны стойко выдерживать огромное количество царапин (порядка 50 000).
Чем посуда Fissman отличается от других брендов?
Благодаря целому ряду характеристик эта посуда выгодно выделяется среди аналогов. Прежде всего, это высококачественные производственные материалы. Также изделия наделены антипригарным слоем, который не подведет ни при каких обстоятельствах.
Производитель экспериментирует и задействует в роли сырья даже древесину. Этот материал может показаться хрупким для посуды, но он проходит специальную обработку и используется при создании таких элементов, как крышки и ручки. Это позволяет существенно облагородить внешний вид готовой продукции.
Защитное покрытие наносится с применением особой технологии без задействования химических составляющих. Это является значимым фактором для тех, кто ценит высокое качество пищи и желает готовить только полезные блюда.
Более детально о материалах
Fissman создает свою посуду исключительно из качественных и надежных материалов. Они отличаются своим многообразием. Наиболее часто задействуются следующие виды сырья:
Стекло закаленное. Такие изделия предназначены для использования в духовых шкафах. Также под упомянутой маркой выпускаются чайники и чашки из этого материала. Более того, закаленное стекло было задействовано даже в создании определенных серий кастрюль. Они привлекают внимание оригинальностью и неподражаемым стилем.
Чугун. Этот материал не остается без внимания многих ТМ. Как правило, такое сырье становится основой в создании жарочной утвари. Ассортимент бренда Fissman включает в себя около 100 видов конструкций из чугуна.
Сталь нержавеющая. Из нее изготавливают столовые приборы, а также различные атрибуты для приготовления пищи. Материал отличается уникальными свойствами и предоставляет возможность сохранить первоначальный внешний вид посуды на протяжении длительного периода использования.
Также под брендом Фиссман выпускается алюминиевая и керамическая утварь, которая может сравниться своими качественными характеристиками и дизайном с дорогостоящими брендами.
Немного о покрытиях посуды Fissman
Все виды кухонных атрибутов, предназначенные для приготовления пищи, обладают надежным, стойким антипригарным покрытием. Пища не прилипнет ни ко дну, ни к стенкам изделия. Наиболее часто применяется особое керамическое покрытие, имеющее множество достоинств.
Дело в том, что основой такой обработки выступает кремний, отличающийся безопасностью и экологичностью. Также можно встретить у производителя изделия с мраморным слоем и керамическое покрытие с добавлением дизайнерских функций — оно практически не отличается от иных типов покрытия, но наделено более высокими качественными и антипригарными характеристиками.
Бренд Fissman поражает количеством предлагаемых вариантов покрытий, используемых для алюминиевой посуды, каждый из которых уникален по своим свойствам:
Разновидности посуды Fissman
Под этим брендом выпускается следующий ассортимент:
сковороды блинные из алюминия и чугуна. Имеют антипригарное покрытие и предлагаются в широком выборе размеров. Глубокие сковородки, в которых можно производить жарку. Изготавливаются с применением алюминия и каменного антипригарного покрытия. К этой категории товаров относятся и сотейники с высокими бортиками, сковороды вок;
изделия из нержавеющей стали — пароварки, стальные кастрюли, различные миски, которые могут иметь крышку и силиконовое днище;
алюминиевые изделия с качественным антипригарным покрытием. Сюда относятся эмалированные кастрюли, в которых можно готовить на индукционных плитах. Многообразие дизайнов, форм и размеров позволит каждой хозяйке подобрать максимально удобную кастрюлю, которая будет радовать своим внешним видом.
наборы кастрюль различных размеров. Сюда могут входить не только упомянутые атрибуты, но и ковши диаметром до 14 см. Производят наборы из нержавейки. В качестве дополнительных элементов добавляют термоаккумулирующее специальное дно, а также матовую полировку;
стеклянные и силиконовые крышки для посуды, банок и мисок в разнообразных цветовых гаммах и размерах;
мармиты — аккуратные котелки из стали, которые могут использоваться не только в приготовлении пищи, но и в процессе хранения готовых блюд. При необходимости можно приобрести и специальное устройство, предназначенное для прогрева мармитов. Под брендом Fissman выпускаются модели котелков, прогревающиеся не только от горелки, но и от электричества;
сифоны-кремеры, предназначенные для приготовления соусов, кремов, а также нежных десертов и взбитых сливок;
доски разделочные, которые выполнены из пластика, а также бамбука;
прессы для гриля, чугунные казаны, а также ступки, кастрюли и формы также из чугуна. Сковороды и другие изделия могут иметь как одну ручку, так и две;
различные инструменты для комфортной работы на кухне: мельницы для разнообразных специй, формочки для выпекания, барбекю-наборы, фондю;
посуда для кофе и чая.
Ознакомьтесь с каталогом продукции, выпускаемой под брендом Fissman, и она наверняка привлечет ваше внимание своим дизайном, качественными характеристиками и стоимостью. Оцените все достоинства утвари от популярного производителя, заказав понравившийся товар. Мы уверены, вы не пожалеете, что сделали выбор в пользу марки Fissman.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзене
Поделиться этим материалом в социальных сетях и мессенджерах
Виды антипригарных покрытий
Сковорода «Смайлик», с антипригарным покрытием. Отличное качество.
Особой прочностью отличается антипригарное титаново-керамическое покрытие. В названиях в таких случаях присутствует слово «титан»: «Титан +» (Woll), «ТитанПК» («Нева-Металл Посуда», Россия), «Титан AL» («Биол», Украина) и др. Титан и керамические материалы наносят на алюминий методом плазменного напыления. Внутренняя поверхность дна сковороды может быть как гладкой, так и рельефной, наподобие пчелиных сот. Ячейки увеличивают площадь и делают нагрев более равномерным.
Титан добавляется не в сам фторопласт; из титана делается слой под фторопластом. Сначала напыляется слой оксида титана, поверх него собственно P.T.F.E он же Фторопласт-4. Значит, похоже на Тефлон, а о нем есть у нас отдельная статья.
Мнение. покрытие «титан»тот же самый тефлон, не имеет никакого отношения к металлу титану. производители уже не знают как извратиться, и переименовать обычные уже вещи новыми названиями.
Материал основы посуды
Сковороды с антипригарным покрытием бывают алюминиевые, стальные и чугунные. Чаще всего для основы выбирают алюминий, так как он отлично проводит тепло: в 4 раза лучше чугуна и в 13 раз лучше нержавеющей стали. Это экономит время и электроэнергию, особенно при наличии электрической плиты.
Штампованные и литые алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием
Литые алюминиевые сковороды производят, заливая расплавленный алюминий в специальную форму. Это позволяет получить посуду с утолщенным дном и бортиком по кромке и повысить ее прочность. Такие изделия отличаются массивностью. Литые сковороды с дном толщиной не менее 6 мм, со стенками переменного сечения минимальной толщиной 3,5 мм, с многослойным антипригарным покрытием на внутренней поверхности могут прослужить 5-7 лет и дольше в зависимости от использования и ухода.
Стальная и чугунная посуда с покрытием
Самая популярная импортная посуда из нержавеющей стали имеет маркировку 18/10. Цифры 18 и 10 обозначают процентное содержание в сплаве хрома и никеля.
Антипригарным составом крайне редко покрывают чугунные сковородки.
Согласно статистике сковороды с антипригарным покрытием сегодня производят по большей части из алюминия и пищевых алюминиевых сплавов. По мнению профессионалов, этот металл более всего подходит для cковород.
Нанесение антипригарного слоя
Антипригарные покрытия на основу посуды наносят двумя способами: напылением и накатыванием.
Напыление: на сформированный корпус промышленным пульверизатором наносят тефлон или другое покрытие. После этого происходят сушка и спекание полимера.
Подделки. Шершавая или гладкая?
Классическая алюминиевая сковорода «Pro Induc» с антипригарным покрытием для ежедневного использования, из каталога посуды. Подходит для всех плит, включая индукционные.
Приглянувшееся посудное изделие нужно взвесить в руке. Cлишком легкие модели лучше оставить без внимания. Такая посуда сделана из тонкого металла, потому и стоит дешево. В эксплуатации она ненадежна, поскольку очень быстрый нагрев стенок происходит крайне неравномерно. В итоге через какое-то время посуду может перекосить либо у нее прогнется дно. Подобная модель не только плохо переносит смену холода и тепла, но и портится даже в том случае, если на ее раскаленную поверхность вылить сразу несколько яиц, взятых из холодильника.
Для предотвращения деформации дно качественных посудных изделий либо делают более массивным, чем стенки, либо снабжают так называемыми антидеформационными дисками из нержавеющей стали.
Мнение. Нормальные кулинары никогда не отчищают сковороду. Ее или чистят солью, или протирают бумагой. Нагар является естественным противопригарным покрытием. Несмотря на непрезентативный вид, оно весьма функционально и позволяет забить на всякие Тефлоны(фторопласты) и жарить без масла на обычной чугунной «ужаренной» сковороде.
Посуда для индукционных плит
Сковороды с антипригарным покрытием, предназначенные для индукционных плит, есть в коллекциях Castey (Испания), Tefal, Vitesse (Франция), Fissler, «Нева-Металл Посуда» и др. Пиктограмма на упаковке такого изделия изображает стилизованную индукционную катушку.
Отзывы о посуде разных производителей
Андрей:
Нержавеющая сталь для посуды бывает разная, лучшей считается AISI 304 (США), отечественный аналог 08Х18Н10 (ГОСТ). В Германии раньше её маркировали 18/10, сейчас маркировка новая 1.4301. Так вот, эта сталь Не магнитится, потому, что относится к аустенитным сталям. Эта сталь практически химически нейтральна и широко применяется в пищевой и химической промышленности.
Купила 1,5 года назад две сковороды. Одна для жарки от Gipfel, покрытие Platinum (нельзя пользоваться железными предметами), другая блинница VARIO с титановым покрытием (можно пользоваться железными предметами, как в инструкции написано). И вот как-то жарила блины на обоих сковородах и торопилась, а тесто очень жидкое было, кое-где пришлось железной лопаточкой поковырять. В результате Vario с царапинами, а Gipfel хоть бы что (тьфу-тьфу).
Пятый год пользуюсь сковородами Ballarini Professional, антипригарному покрытию хоть бы что, несмотря на не всегда аккуратное обращение и периодическое скрябание ложками-вилками. Покрытие заматовалось, местами есть заметные неглубокие царапины, но в общем покрытие оказалось весьма стойким. Хуже оказалось с внешним покрытием. Оно впитывает масло, поэтому на одной из сковород остались неудаляемые коричневые пятна на серой поверхности. А у наиболее часто используемой сковороде покрытие начало уже разрушаться: то ли из-за частого нагрева, а может и из-за мытья в посудомоечной машине.
У меня с гладкой Баларини ровно наоборот: снаружи все чудесно, а изнутри тефлон успешно отскребли ложками домашние.
Имею опыт пользования:
1. Чугунных советских
2. Алюминиевых советских
3. Ранних тефлоновых советских
4. Топовых Тефалей
5. Rondell
6. Bieletti
Около года назад купил сковороду «Титан» от «нева посуда». В инструкции хоть и написано, что покрытие ужасно прочное и можно свободно шкрябать по нему столовыми приборами, я забоялся такого и шкрябал или спец деревянной лопаткой или сверх спец лопаткой Тефаль.
После первого же пользования появились царапины-борозды. Такое впечатление, что покрытие слишком мягкое или подложка мягкая. Жарю, как правило, на минимальных огнях. Перегрев исключаю на 100%.
Серия Титан у НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДЫ тоже с керамикой и всё-равно тефлон. И как ни крути, а всё это лишь разные подложки под тефлоном, которая на его свойства не влияет. Даже если подложка прочная, сам тефлон всё-равно можно порезать или соскоблить.
Год пользуюсь сковородками Swiss Diamond с «алмазным» покрытием, пока антипригарный слой не портится-не царапается. Пока только с лучшей стороны себя зарекомендовали. Еще, когда выбирала, очень понравились на вид немецкие Woll. До этого были Тефаль, Кулинар, из строя выходили примерно года через 2.
На блинной сковородке решила сэкономить и купила Неву-металл «Титан». Неплохая сковородка, надо сказать. Но, думаю, поскольку ее пустую всегда хорошо разогреваю перед тем как печь блины, прослужит она не очень долго.
Staub и Le creuset хороши но это чугун-для дома тяжеловат и сложен в использовании-ржавеет. если на пол уронишь-треснет. Покрытие-эмаль или нет вообще. Для дома лучше литой алюминий с хорошим покрытием европейского производства. У меня дома Итальянская Ризоли и немецкая АМТ-очень доволен.
Опт (от 6 штук) – 1350 руб.
Розница – 2000 руб.
Ростов-на-Дону +7-904-44-25-119 Денис
Ростов-на-Дону +7-904-44-25-119 Денис
У меня наша Украинская Биол за два года сгорела совсем. Все прилипает. Сковорода алюминий, литая и антипригарное покрытие. Как то быстро, хоть ничем и не шкрябали.
Дорогие мои! А кто-нибудь читал о вреде тефлонового покрытия? При нагреве он выделяет такую «вкуснятину»! Запад уже давненько отказался от тефлоновой посуды, по причине помолодевшего «РАКА».eco-skovoroda.ru/articles/opasnost-teflonovykh-skovorodok/- читайте, и берегите друг друга! Всем здоровья!
А у нас тефлоновая вроде тоже и не продаётся уже, если только самая дешёвая. Керамические покрытия в основном. Сковородки с таким покрытием отличные просто.
На Амет и Неву довольно много отрицательных отзывов. Я бы не стал покупать. Кастрюли Амет трескаются, пища приготовленная в сковороде имеет явно выраженный металлический привкус. У Невы некачественное антипригарное покрытие (опять же тефлон. Здоровье дороже на таком покрытии готовить) часто вспучивается.
Качество металла от партии к партии меняется. Все это прочитал за 5 минут по отзывам людей и этого достаточно, чтобы сделать вывод.
А магнит должен и к стенкам прилипать. У меня есть сковорода Arcos Forza (Испания), но сделана в Китае. К стенкам магнит очень хорошо прилипает.
Tramontina у меня есть, да, не магнитится.
С уксусом попробую на досуге. Интересно.
Андрей, спасибо большое! Внесу ваш комментарий в статью, не возражаете? Так многое стало понятнее.
Да, этот опыт очень наглядный.
Что скажете? www.ceramcor.com/cookware/
Как пишут – это самая экологическая посуда в мире. 100% керамика. Ее так же рекомендует и продает на своем сайте популярный в Штатах доктор Меркола.
Отзывы противоречивые. Посуда сделана в Китае, что очень многим не нравится, но доктор Меркола говорит, что все ОК – безопасна и экологична. Не понятно только, чем она покрыта таким черным?
Керамику вообще давно хвалят, керамической посуды в продаже полно, у меня сковороды-блинницы керамические, нравятся очень. Чем именно эта хороша. мне кажется, это просто маркетинг. Ну примерно как Цептер. Просто нержавейка, но раскрученная и потому цены такие.
Обожаю сковородки, постоянно их покупаю.
Забавно, но похоже большинство так сосредоточены на пещинке, что не замечают бревно под ногами. Люди, большинство из вас курит, пьет, мусорит где попало и без зазрения совести портит окружающую среду, покупая подержанные зато дешевые авто. Мы все живем на помойке, дышим выхлопными газами, а заболев раком, виним сковороду. Логично.
Посмотрите посуду из нержавейки «ВСМПО-посуда». Отличная. Первые кастрюлю и сковороду покупала десять лет назад, последнюю- месяц еще не прошел, разницы никакой. Старые как новые, магнитная и дно и стенки.
Когда фторопласт 4 (PTFE) производили по технологиям с использованием перфтороктановой кислоты (ПФОК), то продукт получался канцерогенным. Вот так и сформировался негативный стереотип про вредность фторопласта. Как результат, произошел массовый отказ населения от применения антипригарных покрытий на основе фторопласта.
Сейчас все производители перешли на технологию с использованием перфторполиоксиэтиленкарбоновой кислоты (ПОЭК) и ее безопасность доказана в лабораторных условиях.
С целью развеять миф о вредности фторопластовой посуды, увеличить объем продаж и повысить спрос на сковородки с антипригарными покрытиями, производителями был предложен маркетинговый ход.
Антипригарное мраморное покрытие поверхности посуды (как и другие покрытия) не имеет никакого отношения к чистому мрамору, это всего лишь маркетинговый ход и красивое название, очень импонирующее её пятнистой поверхности. На деле же, это обычная тефлоновая сковорода, только с вкраплениями каменных частиц, которые делают покрытие более долговечным и менее подверженным царапинам. Поэтому, когда говорят, что нет тефлона или фторопласта, то это просто маркетинговые уловки.
ftorplast.com/vred-teflon-pokrytii.html
А про продукции под брендом Кукмара отечественного производства есть отзывы?
А нечего что по 2019 год компания Dupon выплачивает иски из за токсичности данного вещества, почитайте. Вы пишете безопасное соединение почитайте про иски в сторону Dupon и их тефлона невежды.
Хотелось бы почитать отзывы о продукции под брендом Кукмара отечественного производства
Виды антипригарных покрытий
Антипригарное покрытие сковороды — полезная опция, которая облегчает процесс приготовления пищи. Тонкий слой полимера со специальными добавками не только предотвращает прилипание пищи к бортам или дну сковородки, но и снижает расход масла. Благодаря этому овощи, мясо или рыба сохраняют неизменный вкус, витамины, минералы.
Выбор сковороды с антипригарным покрытием не только упростит процесс кулинарного творчества, но и облегчит чистку посуды. Актуальные составы полимеров от заводов-производителей позволяют использовать меньшее количество моющих средств и воды для удаления загрязнений со сковородок. Отдельные модели без последствий переживают регулярные чистки в посудомоечных машинах. Разберемся в том, какое антипригарное покрытие сковороды лучше для домашнего приготовления пищи и какие виды чистящих средств можно использовать в процессе ухода за ним.
Разновидности антипригарного слоя
Покрытия на основе полимеров различаются составом дополнительных присадок. Их присутствие обеспечивает улучшение базовых свойств материала. Наибольшее распространение в розничных сетях России получили сковородки с антипригарным покрытием четырех типов:
Тефлон
Сковороды с защитным слоем из этого соединения известны каждому кулинару. Среди достоинств — невысокая стоимость, выдающиеся способности к предотвращению пригорания пищи к посуде, простота ухода. Изделия, созданные с применением тефлона, обладают рядом эксплуатационных особенностей. Так, максимальная температура нагрева сковородки не должна превышать 200 градусов. Значения выше этого порога приводят к потере свойств тефлонового слоя. Аналогичным образом на посуду подействует резкое охлаждение с применением воды.
Обязательным условием работы с тефлоновым покрытием остается использование силиконовой или деревянной лопатки. Аналоги их металла способствуют нарушению целостности внешнего слоя тефлона. С течением времени материал начнет отслаиваться от металла. Тефлоновая посуда остается оптимальным вариантом для жарки блинов, омлета, тушения овощей. Стейки или рубленые котлеты стоит готовить с использованием сковородок с иными типами защитного напыления.
Керамика
Керамическое покрытие, препятствующее пригоранию пищи к сковороде, создается посредством добавления к полимеру мелких частиц глины, песка или дробленого камня. Предварительный отсев компонентов обеспечивает равномерное напыление или накат материала на металл сковороды. Получившаяся посуда обладает великолепными характеристиками:
Сковороды этого типа адресованы ценителям стейков. Керамика позволит жарить мясо с минимальным количеством растительного масла. Единственным недостатком посуды с керамическим покрытием становится высокая стоимость.
Гранит и мрамор
Антипригарные слои с частицами гранита или мрамора создаются по аналогии с напылением из керамики. В состав полимера добавляются частицы дробленой горной породы. Её природные свойства благоприятно сказываются на эксплуатационных характеристиках сковородок: им не страшны ножи, вилки, абразивные чистящие вещества, грубые губки или металлические сетки для удаления загрязнений.
Посуда с гранитной или мраморной крошкой обладает толстым дном. Оно обеспечивает равномерный нагрев всех ингредиентов, помещенных на поверхность сковороды. Отдельные модели позволяют жарить мясо без использования масла. Алгоритм использования таких решения описывается производителем в инструкции по эксплуатации.
Титан
Антипригарное покрытие этого вида часто именуется «алмазным». Причина этого заключается в особенностях производства. Внутренняя часть сковородки представляет собой условный бутерброд из нескольких компонентов:
Посуда с антипригарным слоем из титана обладает высокой стоимостью, но отличается выдающейся устойчивостью к механическим воздействием. Состав напыления позволяет отказаться от масла при приготовлении любых блюд. Максимальная температура нагрева сковородок составляет 320 градусов. Цена посуды с титановым покрытием оказывается выше, чем у аналогов с мраморными или гранитными компонентами.
Покупка посуды для домашнего использования
Все виды антипригарных покрытий сковородок требуют от владельцев определенного внимания. Так, тефлон плохо переносит контакт с металлическими лопатками или абразивными чистящими средствами. Керамика может трескаться при падениях, а мрамор или гранит отслаиваются от основания на фоне перегрева.
Выбирать тип напыления на сковороду следует на основании следующих критериев:
Сторонники легких завтраков из омлета или блинов могут приобретать образцы с тефлоновым слоем. Умеренная нагрузка на сковороду обеспечит ее долговременную эксплуатацию.
Любителям жареного мяса рекомендуется обратить внимание на титановые или гранитные сковороды. Их конструкция позволит получить стейки необходимой степени прожарки, а толстое дно и стенки обеспечат равномерный нагрев овощей или рыбы при тушении.
Универсальным вариантом стоит считать посуду с керамическим напылением. Сковородки данного вида обладают оптимальной стоимостью и сбалансированными качествами: возможностью приготовления мяса с минимальным количеством масла и быстрой обжарки блинов или смеси для омлета.
Совместимость с индукционными плитами
Варочные поверхности с керамическим или стеклянным покрытием требуют применения совместимой посуды. Сковородки с антипригарным покрытием снабжаются соответствующими метками — их легко найти на упаковке. Исключением становятся сотейники или воки из чугуна. Этот материал может повредить верхний слой индукционной панели, что приведет к его постепенному разрушению в результате постоянного перепада температур.
Газовые плиты менее требовательны к используемым кулинарами сковородкам. Выбор антипригарного покрытия посуды не сказывается на возможности ее использования. Недостатком плит с газовыми конфорками остается неравномерность нагрева дна гриля или жаровни.
Уход за посудой с антипригарным напылением
Стойкость полимерного слоя к внешним воздействиям не исключает повреждения покрытия агрессивными чистящими средствами. Производители рекомендуют соблюдать следующие правила:
В процессе приготовления пищи не следует допускать контакта твердых предметов (вилок, ножей) со стенками или дном посуды. Оптимальным вариантом для перемешивания ингредиентов остаются деревянные или силиконовые лопатки.
Общие рекомендации по покупке посуды
Перед приобретением понравившейся сковороды внимательно осмотрите ее поверхность. На ней не должно быть сколов, трещин, потертостей или неровностей. Обратите внимание на плотность прилегания крышки к бортам — наличие зазора позволит поддерживать оптимальную температуру при готовке. Проверьте качество работы механизма съемной ручки: устройство должно надежно удерживать тяжелую и горячую сковородку. Полезным могут оказаться дополнительные аксессуары: лопатки, прихватки, губки, чистящие средства.