Американская сода: чем она отличается от обычной, каковы ее свойства, сферы применения, польза и вред
Роль натурального продукта заключается в нейтрализации кислот и поддержании кислотно-щелочного равновесия в ЖКТ. Пищевая американская сода из США подходит для употребления в пищу и для уборки дома. Чистейший натуральный продукт растворяют в разных типах жидкости.
Что представляет собой американская сода
Американская сода (на англ. «Baking Soda») — это бикарбонат натрия. Данный ингредиент в кулинарии или химии называют «натрий двууглекислый» или «гидрокарбонат натрия». При использовании в сочетании с кисломолочным продуктом, лимонной кислотой или уксусом состав поднимает тесто – в него не потребуется добавлять дрожжи. Американская продукция проходит высочайшую степень очистки, поэтому не имеет вредных примесей и добавок в составе. Купить соду пищевую натуральную американскую рекомендуется на проверенном популярном сайте iHerb или на Озоне.
Ключевые особенности
Существует два вида бикарбоната натрия – натуральный (природного происхождения), добытый карьерным способом – аммиачный. Натуральная американская сода – это минерал для приема внутрь, который добывают с давних времен. Аммиачная не подходит для приема внутрь, но идеальна для использования в хозяйстве.
Состав
Природная сода из США кристально по составу чистейшая без каких-либо вредных добавок. Производство такой соды реализуется из добытых отложений минерализованного двууглекислого натрия. Натуральная американская сода есть в карьере Вайоминг штат США. Добыча минералов происходит методом выпаривания без использования химии. Срока годности у соды нет, и ее можно использовать в течение нескольких лет.
Польза и вред
Американская пищевая сода используется в домашней косметологии и в уходе за телом, в кулинарных рецептах и в народной медицине. Содовый состав можно пить для ощелачивания организма. Натуральная американская сода проходит 5 степеней очистки и это позволяет делать капельницы и клизмы с этим составом.
Лучшие производители американской соды: обзор ведущих брендов с ценами
Трона из всех трех карбонатов натрия наиболее устойчива при обычных условиях. Поэтому именно в виде троны бикарбонат натрия кристаллизуется из природных содовых озер. На страницах iHerb можно найти разных мировых производителей, которые реализуют на продажу американскую пищевую Baking Soda без примесей и неприятного специфического вкуса.
На iHerb предлагаются проверенные бренды, которые предлагают соду натуральную американскую купить с доставкой на дом:
Где купить американскую соду
Купить американскую соду в оригинальной упаковке можно в американских интернет-магазинах. Доставка осуществляется в разные страны мира. Где купить натуральную американскую соду с доставкой – это на сайтах с органическими продуктами. Лидер по продажи Baking Soda – это сайт iHerb. Она изготавливается на основе натурального минерала, добываемого на поверхности «содовых» озер.
Масштабные месторождения бикарбоната натрия располагаются в США. Сода от американских производителей превышает по качеству российскую, и купить 450 г соды в России можно примерно за 90 рублей в гипермаркете Глобус. Baking Soda из США будет стоить около 500 рублей за такое же количество в пачке. Покупать лучше качественный органический продукт, хоть и дорогой. Соду пищевую американскую купить можно для применения в кулинарии, лечения и оздоровления организма.
Как применять американскую соду
В кулинарии в основном применяется этот компонент в виде разрыхлителя для теста. Как улучшается блюдо с добавлением:
Отзывы потребителей
Елена, 28 лет: «Недавно решила заказать натуральную Baking Soda на американском сайте, где есть фото упаковок с разных ракурсов. Состав отличается от российского. Американская сода и обычная дешевая из супермаркета – это разные составы с разницей в цене. Из США бикарбонат натрия гораздо более приятный на вкус. Добавляю ее в блинчики, кексики, тортики и бездрожжевой хлеб. Реже использую в косметических средствах. В качестве лекарственного средства и для похудения соду пищевую американскую натуральную принимать не пробовала. Здесь ничего не могу сказать. Минус лишь в одном – высокая цена. Купить также можно на Айхерб и Ozon».
Наталья, 35 лет: «Мой отзыв о натуральном продукте, который я недавно для себя открыла – это сода Bob’s Red Mill из Америки. Она намного лучшего качества по сравнению с отечественной. Состав мгновенно растворяется в воде без осадков в отличие от химического аналога. Я пью Вobs Red Mill для ощелачивания организма, ведь мало кто знает, что все болезни от кислой среды. Сделала заказ в Кrasnaya Мelnitsa на Озоне. В основном люди берут бикарбонат натрия для приготовления еды, но можно с ее помощью также не болеть и быть здоровым. Американскую соду купить мне не составил труда на iHerb».
Напоследок стоит попробовать провести маленький эксперимент, подтверждающий качество товара. Достаточно растворить одну чайную ложку Baking Soda в 200 мл горячей воды. Натуральный состав даст будет кристально чист по оттенку, ведь химическая сода делает воду мутной.
Преимущества американской пищевой соды
Если хотите уменьшить количество химии в своей жизни, обратите внимание на американскую пищевую соду. Это натуральный продукт, в производстве которого содержание примесей и посторонних химических элементов минимально, при этом свойства значительно улучшены.
Как применяется американская пищевая сода
Пищевую соду из Америки можно спокойно употреблять в пищу в небольших количествах, обычно растворенную в воде или другой жидкости. Это легкое средство при изжоге, его часто готовят, когда нет под рукой специальных препаратов. Более того, пить такой раствор проще, чем российскую соду — нет выраженного химического привкуса, растворяется полностью и не остается осадка.
Сода — частый ингредиент при изготовлении выпечки, ее добавляют в качестве разрыхлителя вместе с уксусной кислотой или без нее. Она вступает в контакт с тестом, выделяет углекислый газ и делает выпечку более пышной и воздушной. Но даже здесь важно соблюдать пропорции и рекомендуемые количества. Если сыпать слишком много, может появиться неприятный привкус. Но даже в этом случае он будет не таким заметным, как при использовании этого же количества соды из России.
На iHerb большой выбор соды
Кроме того, если купить натуральную соду, то ее можно использовать как успокаивающую пасту после укусов насекомых или солнечных ожогов. Она готовится в домашних условиях, нужно просто смешать соду с минимальным количеством воды так, чтобы получилась тягучая густая масса. Такая смесь не вызывает ожогов или неприятных ощущений, быстро успокаивает раздраженную кожу.
Это менее едкое вещество по сравнению с хозяйственной содой. Но она тоже может справиться с пятнами крови, алкоголя, жира или кофе на одежде. Кроме того, не оставляет желтоватых разводов на белых вещах. Поэтому соду пищевую можно купить и для чистки деликатных и тонких светлых тканей.
Где купить соду
На сайте онлайн-магазина iHerb огромный ассортимент лучшей американской пищевой соды (Baking Soda), которую только можно купить.
Она изготавливается на основе натурального минерала, который получают на поверхности «содовых» озер. Самые крупные месторождения находятся в США, поэтому лучшая сода именно на сайте iHerb.
Да, сода от американских производителей в разы дороже российской. Но ведь мы платим не за химический элемент. Американскую соду стоит купить, если нужен натуральный продукт, в котором минимум химии и максимум пользы.
Frontier — самая популярная сода на iHerb
Если вы не знаете, где можно купить соду, вот 3 проверенных популярных компании на iHerb, которые ее предлагают:
Bob’s Red Mill. Известный американский бренд, в постоянном ассортименте — специи и пекарские смеси. Компания использует натуральное сырье и многое перемалывает на настоящих мельницах. В составе этой соды нет глютена и вредных примесей.
Frontier Natural Products. На странице этого производителя сода показана без упаковки. Можно удостовериться в качестве продукта. На нее много положительных отзывов.
Arm & Hammer. Эта компания популяризировала производство и продажу соды с мелкой структурой. В составе этой соды нет алюминия и глютена, это натуральный продукт, который прекрасно подходит в качестве пищевого разрыхлителя.
Это не единственные компании, где можно купить соду. На страницах iHerb можно найти множество компаний-производителей, которые предлагают американскую пищевую соду без примесей и яркого содового привкуса.
Американская сода всегда в необычной граммовке — это связано с тем, что в США ориентируются на вес в унциях
Чем отличается американская сода
Чтобы понять, какая сода лучше, достаточно добавить ее в блюдо или выпить, растворенную в воде. В американской соде на натуральной основе нейтральный едва заметный вкус, поэтому она — лучшая сода для приготовления пищи.
В американской пищевой соде практически нет посторонних и химических примесей, поэтому она:
— лучше растворяется в воде;
—не имеет химозного привкуса;
Американскую соду достаточно купить и попробовать один раз, чтобы заметить сильную разницу между этими продуктами и ее отличие от российского аналога.
Еще одно отличие можно заметить по внешнему виду. Американская сода белоснежного цвета, блестит и переливается на солнце. Российский аналог имеет более желтый оттенок.
Американская пищевая сода отличается белоснежным цветом и мягкой текстурой
Она отличается не только качеством, но и с точки зрения воздействия на окружающую природу. Давайте разберем это подробнее.
Американская сода лучше российской?
В американской соде нет примесей, это чистый продукт, так как сильно отличается процесс добычи. Используются природные подземные месторождения гидрокарбоната натрия и сода из них добывается иначе. Например, вода закачивается глубоко под землю, где она движется сквозь пласты породы и попутно насыщается в них содой. Затем ее выкачивают. В этом методе не придется разрушать горные породы или пользоваться большим количеством химикатов для добычи.
В России всего несколько производителей пищевой соды и все они добывают ее химическим путем. А это ухудшает качество конечного продукта.
В составе американского продукта нет никаких посторонних примесей или алюминия. Только бикарбонат натрия и пекарские добавки в некоторых разновидностях. Так что можно американскую соду купить сразу с добавками для выпечки.
Если вы хотите получить лучшую соду для идеальной выпечки без химического привкуса — стоит купить американскую пищевую соду на сайте iHerb и сравнить результат.
Питьевая щелочная вода — насколько благотворно ее влияние на организм? Обзор литературы
В статье изложен обзор литературы по изучению влияния щелочной воды на организм человека, а также приводятся рекомендации по употреблению для максимального сохранения ее действия. Отмечено, что употребление щелочной воды может быть дополнительной антиокси
The article presents a review of the literature on the study of the influence of alkaline water on the organism, and also recommendations for use to maximize the preservation of its action. It is highlighted that the use of alkaline water can be an additional antioxidant support which favorably influences on state of health in diabetes and hyperlipidemia, and can improve blood rheology when it is disturbed due to intense physical exertion.
В последнее время появилось множество публикаций на тему питания, которое помогает живому организму поддерживать кислотно-щелочное равновесие, не позволяя ему сдвигаться в кислую сторону [1, 2]. Такое питание включает в себя как рацион, насыщенный овощами и фруктами, так и употребление щелочной воды.
Кислотно-щелочной баланс внутренней среды организма поддерживается в достаточно жестких границах на уровне pH артериальной крови от 7,26 до 7,45 буферными системами организма [3], и принято считать, что он изменяется только при тяжелых заболеваниях. Однако анализ кислотно-щелочного равновесия крови, как правило, проводился у пациентов с выраженной патологией и мало изучался у практически здоровых людей, подверженных негативному влиянию экологии, стрессам, изменению в питании и проч. В настоящее время отрабатываются более чувствительные методы и модели, которые, возможно, помогут понять более тонкие, но весьма существенные для здоровья колебания pH [4, 5].
Есть исследование, убедительно доказывающее, что не только тяжелые состояния здоровья, но и условия работы в современной промышленности достоверно сдвигают традиционные показатели буферной системы крови (pH, РаCO2, РаO2 крови и HCO в плазме) у рабочих завода по производству пластмасс [6]. О более тонких изменениях кислотно-щелочного равновесия в связи с эволюцией питания людей в историческом разрезе изложено также в European Journal of Nutrition в 2001 г. [7]. Там же указано, что «во время высокоинтенсивной активности ацидоз ответственен за усталость и истощение рабочих мышц. Введение бикарбонатной добавки перед тренировкой улучшало показатели, задерживая начало усталости». Кислотно-щелочное равновесие зависит от питания перед высокоинтенсивной тренировкой. Низкое употребление углеводов перед тренировкой приводит после интенсивной нагрузки к его сдвигу в кислую сторону [8, 9]. Определение кислотно-щелочного равновесия по показателям мочи (pH, бикарбонаты, мочевина) также может показать баланс кислот и оснований в организме. Таким методом было выявлено негативное влияние западного стиля питания с большим количеством белка на изменение показателей мочи в кислую сторону [10]. Есть и другие работы, доказывающие влияние питания на кислотно-щелочной баланс как у людей, так и у животных, где подчеркивается, что несбалансированный рацион меняет кислотно-щелочное равновесие в кислую сторону [11–13].
Таким образом, роль питания в поддержании кислотно-щелочного баланса подтверждена и продолжает изучаться, и немалую долю в рационе составляет вода, оказывающая значимое влияние на здоровье наряду с пищей. В литературе накопилось немало данных о благоприятном воздействии на здоровье употребления питьевой щелочной воды, являющейся основой для коррекции кислотно-щелочного равновесия на фоне привычного для человека питания. Изучалось ее влияние на общее оздоровление, уровень глюкозы в крови, массу тела, восстановление спортсменов после напряженных тренировок и проч., что будет отдельно рассмотрено ниже.
Материалы и методы исследования
Были проанализированы рандомизированные клинические исследования, а также группы нерандомизированных исследований.
Результаты и обсуждения
Питьевая вода во всех странах регулируется по показателю pH, однако допустимый диапазон колебаний достаточно широкий. В Российской Федерации допустимыми параметрами для питьевой воды является pH в диапазоне 6–9 [14], охватывая диапазон от слабокислой до щелочной реакции. Питьевая вода с водородным показателем 8–9 является щелочной, находясь в нормируемых параметрах для ежедневного потребления.
Одним из самых спорных вопросов, возникающих при рассмотрении пользы питьевой щелочной воды, является сомнение в том, что она может полностью нейтрализоваться кислой средой желудка. Действительно, на первый взгляд этот вопрос очевиден, и есть предположение, что щелочная среда будет полностью инактивирована желудочным соком, потеряв свои полезные свойства. Однако ответ на этот вопрос не так прост, и было бы неправильно его рассматривать, опираясь только на физико-химические свойства двух сред, упуская из виду некоторые особенности эвакуации желудочного содержимого. Этот вопрос очень внимательно был рассмотрен некоторыми исследователями, так как в медицине всегда достаточно остро стоит вопрос, как избежать инактивации отдельных медицинских препаратов и снизить время их контакта с кислым содержимым желудка. Этот вопрос по отношению к щелочной воде в данном обзоре будет рассмотрен впервые.
Для понимания степени и времени контакта щелочной воды с кислотностью желудка необходимо рассмотреть особенности эвакуации жидкости и пищи из желудка. Методы изучения особенности эвакуации содержимого желудка включают методы взятия проб желудочно-кишечного тракта [15–18], сцинтиграфию [19, 20], фармакокинетический анализ маркерных веществ [21] и магнитно-резонансную томографию (МРТ) [22, 23].
Впервые механизм намного более быстрой эвакуации воды по сравнению с пищей был описан и изучен в 1908 г. Г. В. Вальдейером, который описал анатомическую структуру складок слизистой на малой кривизне желудка (рис.), выступающей в качестве пути для быстрой эвакуации жидкости [24], назвав ее «Magenstrasse» — желудочной дорожкой. Кстати, именно этот известнейший гистолог и анатом ввел термины «нейрон» и «хромосома».
.png)
Впоследствии феномен Вальдейера был неоднократно описан другими авторами [25, 26] и в 70-х годах прошлого столетия был окончательно подтвержден [27, 28]. В 2007 и 2015 гг. феномен быстрой эвакуации воды (в течение 10 мин) из желудка был подтвержден с помощью математических моделей [29, 30].
В 2017 г. группа немецких ученых опубликовала работу, где с помощью МРТ изучался механизм эвакуации воды, выпитой как натощак, так и после приема пищи, причем в данной работе исследовались различные виды пищи (твердость, калорийность, жирность) [31]. Несмотря на высокую вариабельность времени эвакуации воды у испытуемых, подтверждено, что большая часть воды не смешивается с химусом и эвакуируется значительно быстрее пищи. Более всего задерживает эвакуацию гомогенная нежирная пища, с которой происходит смешивание жидкости в желудке.
На скорость эвакуации воды влияет также ее температура — прохладные напитки (5–20 °C) проходят из желудка в двенадцатиперстную кишку быстрее, чем теплые (25–40 °C) [32, 33]. Следует отметить, что все исследования проводились на объемах 250–350 мл, то есть эвакуаторная функция желудка при употреблении больших объемов пищи не изучалась, вода также выпивалась в количестве 250 мл.
Несмотря на то, что вопрос особенностей эвакуации воды из желудка был достаточно хорошо изучен и подтвержден, он известен только определенному кругу исследователей и широко не обсуждается в кругах практических врачей. Хотя именно этот феномен помог бы понять механизм всасывания и расщепления некоторых лекарств и жидкостей, долгое соприкосновение которых с кислой средой желудка было бы нежелательно.
Ознакомление с феноменом Вальдейера дает понимание того, что значительная часть щелочной воды в желудке после ее употребления будет эвакуироваться в двенадцатиперстную кишку достаточно быстро по складкам малой кривизны и не будет соприкасаться с кислой средой желудочного сока, сосредоточенного в антральном отделе. Особенно быстро этот процесс происходит при пустом желудке. Другими словами, кислотность желудочного сока не влияет на сохранение щелочности жидкости. В качестве рекомендаций для максимального сохранения щелочной среды самым оптимальным будет режим, когда щелочная вода будет выпита натощак или между приемами пищи.
Воздействие на организм человека щелочной воды, полученной электролизом, изучалось отдельными авторами как в моделях на животных, так и у людей. Общеоздоровительный эффект от постоянного употребления такой воды рассматривался, в частности, с точки зрения воздействия на окислительные процессы, вызывающие обширное повреждение биологических макромолекул и ведущие к различным заболеваниям, старению и мутациям. В частности, были рассмотрены механизмы защиты от окисления и повреждения РНК, ДНК и белков как in vitro [34–37], так и in vivo у лабораторных крыс [38]. Предполагалось, что щелочная вода является идеальным поглотителем активного кислорода, являющегося одним из мощных повреждающих факторов в живых системах. Результаты исследований подтвердили данный тезис. Все эти исследования установили, что щелочная вода имела тенденцию подавлять одноцепочечный разрыв ДНК, РНК и защищать белок от воздействия окислительного стресса. Доказано также, что щелочная вода повышает активность ключевого детоксифицирующего фермента в организме, супероксиддисмутазы, который является основной защитой от повреждения свободными радикалами [34, 35].
Вода с щелочным диапазоном (pH 8,5–9,5) хорошо продемонстрировала свое антиоксидантное действие у пациентов, находящихся на диализе. K. C. Huang и соавт. изучили активные формы кислорода в плазме этих пациентов и обнаружили, что такая вода снижает уровень пероксида, повышенный гемодиализом, и минимизирует маркеры воспаления (С-реактивный белок и интерлейкин-6) после 1 месяца употребления. Эти данные показывают, что сердечно-сосудистые осложнения (инсульт и сердечный приступ) у пациентов, находящихся на гемодиализе, могут быть предотвращены или отсрочены с помощью такого безобидного питья [39]. Причем по активности и результатам анализов употребление щелочной воды у этой группы пациентов сравнимо с действием инъекционного витамина С, но, в отличие от последнего, без риска образования оксалатов [40]. В этой же статье отмечено, что шестимесячный прием щелочной воды увеличил гематокрит и уменьшил количество цитокинов, обеспечивающих мобилизацию воспалительного ответа.
Известно, что именно свободнорадикальное окисление приводит к развитию многих возрастных болезней, поэтому антиоксиданты могут быть полезными для смягчения разрушительного действия старения и, возможно, для его замедления. G. Fernandes из Университета Техаса сообщил, что различные виды лабораторных мышей, получавших щелочную воду с рождения, живут на 20–50% дольше контрольной группы, употреблявшей водопроводную воду. Он также обнаружил снижение уровня пероксида в сыворотке опытных мышей по сравнению с контрольными [41]. Исследование, проведенное на нематодах, у которых в качестве водной среды использовалась щелочная вода, показало, что она значительно продлила продолжительность жизни червей, что было интерпретировано как проявление поглощающего действия активных форм кислорода [42].
Оздоровительный эффект при приеме щелочной воды зарегистрирован и описан у людей в исследовании Н. В. Воробьевой (МГУ им. М. В. Ломоносова) при изучении микрофлоры кишечника. Отмечалась стимуляция роста нормальной анаэробной флоры. Положительное воздействие трактовалось автором как улучшение среды обитания и благоприятного микроэкологического фона для роста аутомикрофлоры [43].
Исследование, проведенное в Китае в 2001 г. с людьми, продемонстрировало, что прием щелочной воды на протяжении от 3 до 6 месяцев снижал вплоть до нормальных значений гиперлипидемию, уровень глюкозы крови при сахарном диабете 2 типа легкой степени и регулировал уровень артериального давления [44]. Аналогичные результаты с регуляцией сахара крови были получены и в других исследованиях. Другое исследование 2006 г., проведенное на лабораторных крысах с экспериментальным диабетом, подтвердило данные результаты [45]. Через 12 недель употребления щелочной воды снижались уровни холестерина, триглицеридов и сахара в крови.
Поскольку сахарный диабет 2 типа является достаточно актуальной проблемой в современном обществе, ему уделяется много внимания различными исследователеми. Интересные результаты были получены на людях, больных диабетом 2 типа, которые были разбиты на группы и получали воду с различным pH (7,0; 8,0; 9,5 и 11,5) в течение 14 дней. Было обнаружено, что сахароснижающее свойство проявляет вода с pH 9,5 и 11,5, тогда как более низкие значения не оказывают статистически достоверного влияния на глюкозу в крови [46]. Авторы также отмечают, что наряду с сахароснижающим эффектом щелочная вода проявляет выраженное антиоксидантное действие, которое необходимо больным сахарным диабетом, а также выраженный детоксикационный эффект, проявляющийся в учащенном мочеиспускании. Корейское исследование, проведенное на мышах с диабетом, подтвердило, что питье щелочной воды значительно снижало концентрацию глюкозы в крови и улучшало толерантность к глюкозе [47]. Однако не было выявлено воздействия на уровень инсулина. Еще два исследования подтвердили не только способствование снижению глюкозы в крови и нормализации толерантности к глюкозе, но и лучшее сохранение β-клеток поджелудочной железы, активно разрушающихся при прогрессировании данного заболевания [48, 49].
Исследования, посвященные действию щелочной воды на организм, были также проведены среди спортсменов и среди людей, получавших интенсивные физические нагрузки. Предполагается, что интенсивные физические нагрузки провоцируют окислительный стресс в организме [50]. Дегидратация после тренировок также провоцирует повышение уровня малонового альдегида, являющегося одним из маркеров окислительного стресса [51]. К окислению весьма чувствительны эритроциты. Насыщенный железом гемоглобин разлагается, выделяя супероксид [49, 52]. Когда активные формы кислорода инициируют перекисное окисление липидных мембран, белки клеточных мембран часто становятся сшитыми, а эритроциты становятся более жесткими с меньшей подвижностью [53]. Эти механизмы изменяют свойства эритроцитов, в том числе снижают текучесть крови и повышают агрегацию ее клеток, что приводит к увеличению вязкости крови и нарушению кровотока [54]. Аналогичные изменения под действием окислителей происходят и с тромбоцитами [55]. Агрегацию тромбоцитов усиливает и финибриноген, испытывающий действие окислительного стресса [56]. Поэтому одним из показателей выраженного окислительного стресса у спортсменов можно рассматривать повышение вязкости крови, которую усугубляет дегидратация после интенсивных тренировок.
Быстрое восстановление после интенсивных физических нагрузок является актуальной проблемой в спортивной медицине. J. Weidman и соавт. провели двойное слепое рандомизированное исследование для сравнения эффективности регидратации после тренировок с применением стандартной питьевой и щелочной воды (pH 9,5), полученной электролизом, в котором изучали показатели вязкости крови [57]. В этом исследовании была обнаружена значительная разница в вязкости цельной крови при оценке употребления воды с высоким pH по сравнению со стандартной очищенной водой во время фазы восстановления (120 мин) после интенсивной дегидратации, вызванной физической нагрузкой. Авторы объясняют полученные результаты нейтрализацией окислительных процессов, выявленных после интенсивных физических нагрузок в организме спортсменов. Исследование, проведенное с тремя видами воды: минеральной (pH 6,1), щелочной с низким содержанием минералов (pH 8) и обычной питьевой водой, также выявило лучшую регидратацию после высокоинтенсивных интервальных тренировок с улучшением утилизации лактата при употреблении после нагрузок щелочной воды с низким содержанием минералов [58].
В другом исследовании D. P. Heil продемонстрировал более быструю и лучшую регидратацию с бутылочной щелочной водой (pH 10), чем со стандартной питьевой водой у десяти велосипедистов мужского пола. Маркерами регидратации были удельный вес мочи, диурез, концентрация сывороточного белка и восстановление водного баланса [59]. Бикарбонатная бутылочная щелочная вода с микроэлементами (pH 9,1) показала также лучшие восстановительные свойства по сравнению с питьевой водой и у спортсменов боевых искусств после ограничения воды для быстрой потери веса перед соревнованиями [60]. Перечисленные исследования демонстрируют, что лучшие восстановительные свойства показывает вода со щелочным pH по сравнению с нейтральной питьевой водой, независимо от того, получена она электролизом или это бутылочный вариант.
Выводы
Таким образом, вода с pH 9–10 может рассматриваться как дополнительный фактор оздоровления. Растущий объем научных исследований не выявил негативных отрицательных воздействий на организм. Из рассмотренных публикаций очевидно, что употребление щелочной воды может быть дополнительной антиоксидантной поддержкой, благоприятно сказывается на состоянии здоровья при диабете и гиперлипидемии и может улучшать реологию крови в случае, когда она нарушена из-за интенсивных физических нагрузок. Применение щелочной воды в спорте для более активного восстановления после тренировок может дать дополнительный безопасный инструмент сохранения здоровья спортсменов.
Литературные данные, приведенные в обзоре, также могут помочь выработать рекомендации по приему щелочной воды для максимального сохранения ее полезных свойств. Особенности эвакуаторной функции желудка при употреблении пищи объемом до 250 мл позволяют большей ее части не смешиваться с его содержимым. Однако это касается не всего объема выпитой воды. Часть ее все-таки смешивается, особенно если пища является гомогенной и полужидкой. Наиболее полно сохранение свойств с наибольшей вероятностью произойдет при употреблении щелочной воды натощак или между приемами пищи. Следует также принимать во внимание, что исследования касались объема жидкости до 250 мл. Каким образом эвакуируются из желудка большие объемы воды, на сегодняшний день остается не изученным.
В заключение следует отметить, что сохраняется высокая актуальность исследований воздействия щелочной воды на здоровье, поскольку есть перспективы дополнительного безопасного алиментарного фактора питания, благотворно влияющего на организм и доступного для широких кругов населения.
Литература
Е. А. Хохлова, доктор медицинских наук
ООО «Медицинский центр «Август», Чебоксары
Питьевая щелочная вода – насколько благотворно ее влияние на организм? Обзор литературы/ Е. А. Хохлова
Для цитирования: Лечащий врач № 6/2019; Номера страниц в выпуске: 44-49
Теги: физические нагрузки, кислотно-щелочной баланс, диабет